{"title":"Alexandre Bain","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"55\"\u003eAlexandre Bain, une voix libre de Pouilly-Fumé\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"56\" data-end=\"118\"\u003eBiodynamie, maturité et vins vivants à Tracy-sur-Loire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"120\" data-end=\"734\"\u003eNatif de \u003cstrong data-start=\"129\" data-end=\"140\"\u003ePouilly\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"142\" data-end=\"160\"\u003eAlexandre Bain\u003c\/strong\u003e est un vigneron emblématique des \u003cstrong data-start=\"194\" data-end=\"210\"\u003evins vivants\u003c\/strong\u003e. Il est installé depuis \u003cstrong data-start=\"235\" data-end=\"261\"\u003e2007 à Tracy-sur-Loire\u003c\/strong\u003e, au cœur de l’\u003cstrong data-start=\"276\" data-end=\"304\"\u003eappellation Pouilly-Fumé\u003c\/strong\u003e, à quelques kilomètres de \u003cstrong data-start=\"331\" data-end=\"343\"\u003eSancerre\u003c\/strong\u003e, dans la Loire. Né \u003cstrong data-start=\"363\" data-end=\"378\"\u003esans vignes\u003c\/strong\u003e, il se lance avec \u003cstrong data-start=\"397\" data-end=\"411\"\u003e5 hectares\u003c\/strong\u003e au lieu-dit \u003cstrong data-start=\"424\" data-end=\"438\"\u003eBoisfleury\u003c\/strong\u003e, en signant un premier millésime particulièrement prometteur. Alexandre Bain possède aujourd’hui une \u003cstrong data-start=\"540\" data-end=\"562\"\u003edizaine d’hectares\u003c\/strong\u003e, tous travaillés en \u003cstrong data-start=\"583\" data-end=\"597\"\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e. Son goût profond pour la \u003cstrong data-start=\"624\" data-end=\"633\"\u003eterre\u003c\/strong\u003e lui vient notamment de son \u003cstrong data-start=\"661\" data-end=\"687\"\u003egrand-père agriculteur\u003c\/strong\u003e, figure fondatrice de son rapport au vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"736\" data-end=\"1156\"\u003eAdepte convaincu de la \u003cstrong data-start=\"759\" data-end=\"773\"\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e, certains de ses terroirs sont \u003cstrong data-start=\"805\" data-end=\"827\"\u003elabourés au cheval\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong data-start=\"832\" data-end=\"845\"\u003epercheron\u003c\/strong\u003e au nom évocateur de \u003cstrong data-start=\"866\" data-end=\"883\"\u003e« Phénomène »\u003c\/strong\u003e. À partir de \u003cstrong data-start=\"897\" data-end=\"905\"\u003e2014\u003c\/strong\u003e, il se voit retirer l’\u003cstrong data-start=\"928\" data-end=\"956\"\u003eappellation Pouilly-Fumé\u003c\/strong\u003e pour diverses raisons, dont la \u003cstrong data-start=\"988\" data-end=\"1026\"\u003ehauteur de l’herbe entre les rangs\u003c\/strong\u003e. Après un \u003cstrong data-start=\"1037\" data-end=\"1052\"\u003elong combat\u003c\/strong\u003e, Alexandre Bain obtient finalement de nouveau le droit de revendiquer l’appellation \u003cstrong data-start=\"1137\" data-end=\"1153\"\u003ePouilly-Fumé\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1158\" data-end=\"1214\"\u003eVins vivants, maturité assumée et liberté totale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1216\" data-end=\"1630\"\u003eLa philosophie du domaine est claire : mettre en bouteille des \u003cstrong data-start=\"1279\" data-end=\"1295\"\u003evins vivants\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1297\" data-end=\"1320\"\u003e100 % jus de raisin\u003c\/strong\u003e. Sur certaines cuvées, cet idéal est atteint chaque année ; sur d’autres, la question se pose selon la \u003cstrong data-start=\"1424\" data-end=\"1448\"\u003equalité du millésime\u003c\/strong\u003e. De manière générale, \u003cstrong data-start=\"1471\" data-end=\"1521\"\u003etrès peu d’intrants ou de produits œnologiques\u003c\/strong\u003e sont utilisés au domaine, afin de préserver l’expression la plus sincère possible du raisin et du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1632\" data-end=\"2309\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1635\" data-end=\"1653\"\u003estyle des vins\u003c\/strong\u003e d’Alexandre Bain prend le contrepied de ce qui s’est imposé sur \u003cstrong data-start=\"1718\" data-end=\"1734\"\u003ePouilly-Fumé\u003c\/strong\u003e depuis plusieurs décennies. Là où la viticulture conventionnelle recherche la \u003cstrong data-start=\"1813\" data-end=\"1834\"\u003elimpidité extrême\u003c\/strong\u003e et parfois une forme de \u003cstrong data-start=\"1859\" data-end=\"1876\"\u003esous-maturité\u003c\/strong\u003e, Alexandre Bain vise au contraire une \u003cstrong data-start=\"1915\" data-end=\"1936\"\u003ematurité optimale\u003c\/strong\u003e. Il devient ainsi réputé pour ses \u003cstrong data-start=\"1971\" data-end=\"2003\"\u003eSauvignon blancs hors normes\u003c\/strong\u003e, vinifiés avec une \u003cstrong data-start=\"2023\" data-end=\"2041\"\u003eliberté totale\u003c\/strong\u003e et, pour certains, \u003cstrong data-start=\"2061\" data-end=\"2088\"\u003eélevés plusieurs années\u003c\/strong\u003e. Des vins à la robe souvent \u003cstrong data-start=\"2117\" data-end=\"2126\"\u003edorée\u003c\/strong\u003e, aux \u003cstrong data-start=\"2132\" data-end=\"2152\"\u003earômes entêtants\u003c\/strong\u003e, parfois marqués par les \u003cstrong data-start=\"2178\" data-end=\"2188\"\u003eépices\u003c\/strong\u003e ou les \u003cstrong data-start=\"2196\" data-end=\"2216\"\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e, toujours surprenants, capables d’allier \u003cstrong data-start=\"2258\" data-end=\"2283\"\u003efraîcheur et maturité\u003c\/strong\u003e avec une rare justesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2311\" data-end=\"2777\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"2315\" data-end=\"2331\"\u003evins vivants\u003c\/strong\u003e d’Alexandre Bain s’éloignent volontairement du style classique et traditionnel de \u003cstrong data-start=\"2414\" data-end=\"2430\"\u003ePouilly-Fumé\u003c\/strong\u003e, mais frappent par leur \u003cstrong data-start=\"2455\" data-end=\"2465\"\u003epureté\u003c\/strong\u003e et leur \u003cstrong data-start=\"2474\" data-end=\"2485\"\u003eénergie\u003c\/strong\u003e. Nous avons rencontré Alexandre par hasard — et pour une fois, non pas dans le vignoble, mais \u003cstrong data-start=\"2580\" data-end=\"2593\"\u003echez nous\u003c\/strong\u003e. Ami d’amis, il est venu à notre rencontre au cœur de l’été sur l’\u003cstrong data-start=\"2660\" data-end=\"2676\"\u003eîle d’Oléron\u003c\/strong\u003e, et nous attendons désormais avec impatience de pouvoir le retrouver \u003cstrong data-start=\"2746\" data-end=\"2776\"\u003esur ses terres ligériennes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"l-dange-2022-alexandre-bain","title":"L d'Ange 2022 - Alexandre Bain","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/alexandre-bain\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlexandre Bain\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL d’Ange joue la profondeur et la maturité, avec un élevage long (près de deux ans) qui donne du volume et une aromatique plus large, parfois sur l’amande, les fruits blancs mûrs, et une touche plus “dorée”. Mais le vin reste tenu : il garde une colonne minérale et une salinité qui empêchent toute lourdeur, avec cette sensation de grand blanc construit sur la durée plutôt que sur l’éclat. C’est un sauvignon de matière, d’empreinte, qui finit net et persistant. Parfait sur uneune volaille rôtie, pour accompagner sa texture ample.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Sauvignon\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13,5°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Alexandre Bain","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56517601132919,"sku":"ABAINLDAN22","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a4699aa7b33c66cc475c38811286c55c.png?v=1768214520"},{"product_id":"champ-couturier-2023-alexandre-bain","title":"Champ Couturier 2023 - Alexandre Bain","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/alexandre-bain\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlexandre Bain\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChamp Couturier, c’est une facette plus déroutante, plus “gastronomique” : un sauvignon qui assume des notes de fruits secs et une largeur presque jurassienne, tout en gardant une tension qui relance. Le terroir est souvent présenté comme l’un des plus beaux du domaine, et ça se sent dans la structure : ça tient, ça s’allonge, ça ne se disperse jamais. Un blanc de table, de plat, de conversation lente, qui prend de l’ampleur à mesure qu’il s’aère. Se boit avec un comté affiné ou des noix de Saint-Jacques juste snackées, pour répondre à son côté protéiné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Sauvignon\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 14,5°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Alexandre Bain","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56517602443639,"sku":"ABAINCC23","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/7892317941f3755803afa16db76511ab.png?v=1768214525"},{"product_id":"pierre-precieuse-33-mois-2022-alexandre-bain","title":"Pierre Precieuse 33 mois 2022 - Alexandre Bain","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/alexandre-bain\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlexandre Bain\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“33 mois”, ce n’est pas un détail : c’est un temps d’affinage qui étire le vin, le densifie, et lui donne cette patine rare pour un sauvignon, presque tactile. On retrouve un fruit mûr et profond, avec des accents qui peuvent évoquer l’abricot, le coing, la nèfle, mais toujours cadrés par une énergie minérale très nette. La sensation, c’est celle d’un blanc hors catégorie : solaire sans lourdeur, ample sans mollesse, long comme une traîne de sel. À accorder avec un beau turbot rôti ou une volaille à la crème et aux herbes, pour jouer sur sa texture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Sauvignon\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 14,5°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Alexandre Bain","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56517603492215,"sku":"ABAINPP33M22","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/54d493763ac8d719825348e6bc0b6e62.png?v=1768214532"},{"product_id":"pierre-precieuse-2019-alexandre-bain","title":"Pierre Precieuse 2019 - Alexandre Bain","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/alexandre-bain\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAlexandre Bain\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIci, leSsauvignon sort du cadre : pas de parfum démonstratif, mais une sensation de raisin mûr croqué à pleines dents, puis cette impression de pierre qui prend la bouche et la rafraîchit. Le style Bain, c’est ça : un blanc sans intrants qui garde du fond, une énergie minérale qui guide plus qu’elle ne claque, loin des sauvignons “formatés”. Le vin avance avec une ampleur calme, une salinité qui revient en vague, et une finale qui nettoie tout en laissant du relief. Parfait sur un ceviche très peu citronné, juste pour épouser sa minéralité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Sauvignon\u003cbr\u003e📆Millésime : 2019\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13,5°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Alexandre Bain","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56517605359991,"sku":"ABAINPP19","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/e404f825437d3daaf3f1394dfd82ab64.png?v=1768214540"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/alexandre-bain.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}