{"title":"Antoine Bouvet","description":"\u003ch2\u003eFinesse et authenticité au cœur de Mareuil-sur-Aÿ\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"634\" data-start=\"575\"\u003eUn héritage familial porté par la nouvelle génération\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntoine Bouvet\u003c\/strong\u003e est installé à \u003cstrong\u003eMareuil-sur-Aÿ\u003c\/strong\u003e, à un saut de puce \u003cstrong\u003ed’Épernay\u003c\/strong\u003e. Le domaine a été fondé par son grand-père paternel, \u003cstrong\u003eGuy\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBouvet\u003c\/strong\u003e. Il se répartit sur trois villages classés en premier cru : \u003cstrong\u003eMareuil-sur-Aÿ\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBisseuil\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eAvenay-Val-d’or\u003c\/strong\u003e. Si le domaine a sauté une génération - le père d’Antoine a choisi de faire carrière dans la comptabilité - Antoine bénéficie du travail extraordinaire de son grand-père sur le plan végétal. De \u003cstrong\u003evieilles sélections massales\u003c\/strong\u003e font la richesse de ses vignes, leur grand âge leur permet d’aller profondément creuser dans les sols crayeux et leur diversité génétique apporte une \u003cstrong\u003ecomplexité\u003c\/strong\u003e sans pareille. Récemment, son frère \u003cstrong\u003eMaxime\u003c\/strong\u003e le rejoint sur le domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"1451\" data-start=\"1385\"\u003eUne viticulture et des vinifications tournées vers le vivant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour \u003cstrong\u003eAntoine\u003c\/strong\u003e, la vigne est une évidence. S’il fait partie de cette jeune génération de vignerons champenois qui ont le vent en poupe, son installation remonte déjà à plus de 10 ans, en 2011. Dès le début, Antoine s’oriente vers une \u003cstrong\u003eapproche peu interventionniste\u003c\/strong\u003e à la vigne et abandonne les désherbants. Dès 2015, il lance ses premiers essais en \u003cstrong\u003ebio\u003c\/strong\u003e et en \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eAu chai, les fermentations débutent \u003cstrong\u003enaturellement\u003c\/strong\u003e et il intervient le moins possible sur les vins où les \u003cstrong\u003esols crayeux\u003c\/strong\u003e font la délicatesse des grands vins de \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\" title=\"Champagne\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Un jeune vigneron qui ne se prive pas d’expérimenter dans les vinifications afin de produire de jolis champagnes le\u003cstrong\u003e plus naturellement possible\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2193\" data-end=\"2265\" class=\"\"\u003eUne étoile montante de la Champagne contemporaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntoine\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBouvet\u003c\/strong\u003e est donc un des vignerons phares de cette nouvelle génération champenoise. Il n’est encore qu’au début de son aventure, mais nul doute que l’on entendra parler de lui pendant encore de nombreux millésimes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saignee-de-bisseuil-antoine-bouvet","title":"Saignée de Bisseuil - Antoine Bouvet","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/antoine-bouvet\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAntoine Bouvet\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : NM\u003c\/div\u003e\u003cdiv style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e% Taux d'alcool : 12,5°\u003cspan style=\"color: rgb(68, 75, 90);font-size: 13px;font-style: normal;font-weight: 400;text-decoration: none;background-color: rgb(255, 255, 255)\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":53470992236919,"sku":"ABOUVETSDB","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a54b52c77a409a8f8ef8d8eae549ed58.jpg?v=1728555042"},{"product_id":"les-monts-de-la-vallee-antoine-bouvet-2","title":"Les Monts de la Vallée - Antoine Bouvet","description":"\u003cdiv data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne Blanc de noir réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/antoine-bouvet\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAntoine Bouvet\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e. \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eCe Champagne Extra Brut est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant de vignes d'environ 40 ans, situées dans les terroirs Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or et Bisseuil. Vinifié et élevé en fûts de chêne pendant 8 mois, suivi d'un vieillissement sur lies de 36 mois, il offre une effervescence fine et persistante. Au nez, des arômes de fruits rouges frais, de fleurs et une touche minérale se dévoilent. En bouche, l'équilibre entre fraîcheur et structure est remarquable, avec une finale longue et minérale. Parfait pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés ou un fromage de chèvre affiné. \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📆Millésime : NM \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e％ Taux d'alcool : 12,5°\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55108557832567,"sku":"ABOUVETLMDLVNM","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/7eeb4738ab434104e7bd627c809e0085.png?v=1754383359"},{"product_id":"les-monts-de-la-vallee-rose-antoine-bouvet-2","title":"Les Monts de la Vallée Rosé - Antoine Bouvet","description":"\u003cdiv data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne rosé d’assemblage réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/antoine-bouvet\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAntoine Bouvet\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eCe Champagne Rosé Extra Brut est un assemblage de 75% de Pinot Noir (dont 14% de vin rouge) et 25% de Chardonnay, provenant de vignes d'environ 40 ans situées à Mareuil-sur-Aÿ et Bisseuil. Avec un dosage de 3 g\/l, il présente une robe rose éclatante. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de brioche et une touche de sucre brun. En bouche, des saveurs de fraises des bois et de framboises acidulées s'expriment avec fraîcheur, soutenues par une effervescence fine et une belle minéralité. Ce rosé s'accorde parfaitement avec des plats tels qu'un saumon gravlax, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une tarte aux fruits rouges. \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u0026amp; Chardonnay \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📆Millésime : NM \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55108558127479,"sku":"ABOUVETLMDLVR","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/0d8649016e72ddf8912d905756ce87d2.png?v=1754383339"},{"product_id":"les-monts-de-la-vallee-rose-magnum-antoine-bouvet","title":"Les Monts de la Vallée Rosé Magnum - Antoine Bouvet","description":"\u003cdiv data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne rosé d’assemblage réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAntoine Bouvet.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eProposé en format Magnum, ce Champagne Rosé Extra Brut est élaboré à partir de 75% de Pinot Noir (dont 14% de vin rouge) et 25% de Chardonnay, issu de vignes de 40 ans situées à Mareuil-sur-Aÿ et Bisseuil. Avec un dosage de 3 g\/l, il arbore une robe rose intense. Le bouquet aromatique est riche, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de brioche et une pointe de sucre brun. La bouche est fraîche et élégante, avec des saveurs de fraises, des bois et de framboises acidulées, soutenues par une effervescence délicate et une minéralité prononcée. Ce Magnum est idéal pour accompagner des plats raffinés tels qu'un carpaccio de thon, des langoustines grillées ou un dessert aux fruits rouges. \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u0026amp; Chardonnay \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📆Millésime : NM \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55108558520695,"sku":"ABOUVETLMDLVRMAG","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/7de63b3604aa78bba2109975e73c6846.webp?v=1744202794"},{"product_id":"les-monts-de-la-vallee-magnum-antoine-bouvet-1","title":"Les Monts de la Vallée Magnum  - Antoine Bouvet","description":"\u003cdiv data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAntoine Bouvet.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003ePrésenté en format Magnum, ce Blanc de Noirs Extra Brut est issu à 100% de Pinot Noir de vignes quadragénaires situées dans les villages Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or et Bisseuil. Après une vinification de 8 mois en fûts de chêne et un vieillissement sur lies de 36 mois, il révèle une robe légèrement teintée et une effervescence délicate. Le nez est marqué par des notes de fruits rouges frais, de fleurs et une subtile minéralité. En bouche, l'harmonie entre la fraîcheur et la structure offre une expérience gustative profonde et persistante. Idéal pour sublimer des plats tels qu'un homard grillé, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte persillée. \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📆Millésime : NM \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55108564975991,"sku":"ABOUVETLMDLVMAG","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/2b5bbfafc6dd598ce2f75f4f77bdc030.webp?v=1744203174"},{"product_id":"avenay-antoine-bouvet","title":"Avenay - Antoine Bouvet","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/antoine-bouvet\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAntoine Bouvet\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de la parcelle Les Plantes, sur les coteaux crayeux d’Avenay-Val-d’Or, ce Chardonnay récolté entre 2019 et 2020 exprime la finesse vibrante de la Petite Montagne travaillée sans concession. Chez Antoine Bouvet, chaque millésime est élevé avec le même soin minutieux : fermentations naturelles, élevage long en fût, zéro artifice, juste la matière et la craie à nu. Le nez s’ouvre avec pureté sur la pomme blanche, la coquille d’huître, le zeste citronné, puis une touche d’amande fraîche venue de l’élevage délicat. En bouche, le vin trace une ligne droite, élancée, presque tactile : la bulle est fine, la tension ciselée, la texture crayeuse, portée par un cœur de fruits blancs mûrs. La finale, sèche, saline, vibrante, laisse cette empreinte pierreuse qui signe sans équivoque Avenay et son sous-sol lumineux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2019\/2020\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56325562401143,"sku":"ABOUVETAVE","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ff6cfa38b1813743f1b058fe3cae925c.png?v=1765181005"},{"product_id":"francine-poul-meunier-antoine-bouvet","title":"Francine Poul Meunier - Antoine Bouvet","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/antoine-bouvet\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAntoine Bouvet\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Meunier\u003cbr\u003e📆Millésime : NM\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57031971668343,"sku":"ABOUVETFPM","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/da2b8cbab4130c1e7a420c6fd0c303b1.png?v=1776844522"},{"product_id":"francine-poul-les-plantels-antoine-bouvet","title":"Francine Poul \"Les Plantels\" - Antoine Bouvet","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/antoine-bouvet\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAntoine Bouvet\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : NM\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57031972946295,"sku":"ABOUVETFPLP","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/00875b766a0cfb365396da06a29a9a3d.png?v=1776844527"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/antoine-bouvet.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}