{"title":"Arnaud Chapuis","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan class=\"il\"\u003eArnaud Chapuis\u003c\/span\u003e, vigneron nature des Hautes-Côtes de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eD’Échevronne aux vins sans soufre : histoire, vignes et style\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallé à\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eÉchevronne\u003c\/strong\u003e, au cœur des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eHautes-Côtes de Beaune\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eArnaud Chapuis\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ea bâti un petit domaine de vins naturels après une reconversion très bourguignonne : ancien ouvrier des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecarrières de Comblanchien\u003c\/strong\u003e, il s’oriente vers la vigne en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2011\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epuis signe son\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epremier millésime en 2014\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een reprenant les vignes familiales. Il travaille aujourd’hui environ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e1,5 ha\u003c\/strong\u003ede\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet d’\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(vignes anciennes plantées entre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e1930 et 1970\u003c\/strong\u003e), auxquels s’ajoute\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e1 ha\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eplanté en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e. Son parcours l’a mené auprès de plusieurs maisons de référence, une école du geste précis mise au service d’une viticulture simple, droite et peu interventionniste.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans les vignes comme au chai, la ligne est claire :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, vendanges manuelles,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evinifications naturelles sans soufre ajouté\u003c\/strong\u003e, pour des cuvées d’\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eà l’expression nette, lumineuse et très digeste. Ces vins, produits en petites quantités, se distinguent par une\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epureté de fruit\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet une\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eénergie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eque les amateurs recherchent, typiques des coteaux frais des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eHautes-Côtes de Beaune\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ouverture-2023-arnaud-chapuis","title":"Ouverture 2023 - Arnaud Chapuis","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eArnaud Chapuis.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot de Hautes-Côtes de Beaune qui respire la sincérité : un jus libre, énergique, vinifié en vendanges entières avec une maceration d’environ 4 semaines, puis pressurage tout doux à l’ancienne presse basket. Au nez, cerise rouge, petits fruits de sous-bois et un léger souffle herbacé. La bouche file droit : juteuse, fine, très digeste, avec un grain tannique ciselé et une allonge fraîche qui appelle la gorgée suivante. Un rouge lo-fi au charme net, quantité confidentielle, qui incarne la nouvelle vague bourguignonne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e% Taux d'alcool : 14,5°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Chapuis","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56205158351223,"sku":"ACHAPUISOUV23","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/8b735d072970a90f2616696225bab149.png?v=1763540316"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/arnaud-chapuis.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}