{"title":"Bourgoin Cognac","description":"\u003ch2 class=\"\" data-end=\"369\" data-start=\"315\"\u003eUn vigneron charentais au service du Cognac libre\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"420\" data-start=\"370\"\u003eUne histoire familiale et une vision engagée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLe domaine de la famille \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eBourgoin\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e est situé sur la commune de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eSaint Saturnin,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e où se rejoignent les campagnes du \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCognaçais\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003el'Angoumois.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Créé en \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e1933\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e par ses ancêtres, eux aussi vignerons, \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eFrédéric Bourgoin\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e gère les \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e90 ha\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e qui représentent aujourd'hui ce domaine. Il a la volonté de faire des \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCognac\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e sincères et authentiques et pour cela il s'en donne les moyens. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"789\" data-end=\"836\" class=\"\"\u003eRedonner au Cognac ses lettres de noblesse\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"837\" data-end=\"886\" class=\"\"\u003eUne approche intégrale du terroir au flacon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEn effet, \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eFrédéric Bourgoin\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e a une vision globale de ce qu'est le travail du vigneron, de la terre, du raisin et du savoir-faire charentais. Il veut ainsi dépoussiérer l'image du Cognac à la papa et mieux faire découvrir son vignoble et ce spiritueux. Pour cela, il va repenser le cycle complet de ses cognac : il va cultiver ses raisins secs, les vinifier, les distiller et les élever comme il l'entend. Il n'est d'aucune concession : il réalise ses Cognacs \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003esans assemblage, sans filtration, sans colorants\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e ni \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003esucres ajoutés.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Les soutirages sont toujours réalisés lors des nouvelles lunes et par gravité, le tout est embouteillé à la main au domaine. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1525\" data-end=\"1571\" class=\"\"\u003eDes cuvées parcellaires et sans artifice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLes cuvées sont isolées par millésimes, par parcelles\/terroirs et par fûts. Toutes les réductions sont réalisées à partir d'eau de pluie pour optimiser l'aromatique lors de la dégustation. Seuls les vieux millésimes ne sont pas réduits. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1810\" data-end=\"1859\" class=\"\"\u003eUn Cognac à l’eau de mer, audacieux et salin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1860\" data-end=\"1908\" class=\"\"\u003eUn projet expérimental devenu emblématique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNous avons en 2022 réalisé avec Frédéric Bourgoin un projet ambitieux et original : \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eun Cognac réduit à l'eau de mer\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e . Épuiseur de saveur, le sel vient arrondir et allonger la finale de ce Cognac qui a trouvé son public sur Oléron et partout en France.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cognac-eau-de-mer-bourgoin-cognac","title":"Cognac Eau-De-Mer - Bourgoin Cognac","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾Cognac réalisé par Frédéric Bourgoin pour Marée Haute\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCharente\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Ugni Blanc\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 43°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cognac Eau-De-Mer est un audacieux cognac qui bouscule les codes. L’innovation consiste à mouiller le cognac avec un peu d’eau-de-mer au moment de l’élevage pour le réduire à 43°. Un clin d’oeil iodé à la grande époque de la marine marchande. Rêverie de voyage aux longs courts, lorsque les embruns de la mer se mélaient au cognac au gré des caprices de la météo. Arômes de caramel au beurre salé. Sapidité incroyable, longueur en bouche inédite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100 bouteilles en exclusivité pour Marée Haute \u003c\/p\u003e","brand":"Bourgoin Cognac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47401028223251,"sku":"BOURGOINCEDM","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/products\/04d5cfcfbc7423399eca7e9530df1c64.jpg?v=1698437419"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgoin-cognac.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}