{"title":"Champagne Augustin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarc Augustin\u003c\/strong\u003e est installé à \u003cstrong\u003eAvenay-Val-d’Or\u003c\/strong\u003e avec sa femme \u003cstrong\u003eEmmanuelle\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003eChampagne Augustin\u003c\/strong\u003e poursuit l'œuvre de \u003cstrong\u003e2 familles de vignerons\u003c\/strong\u003e qui comptent 4 générations du côté paternel et 5 du côté maternel. \u003cstrong\u003eAndrée\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLefèvre\u003c\/strong\u003e, l’arrière-grand-mère de \u003cstrong\u003eMarc\u003c\/strong\u003e s’est en effet lancée début \u003cstrong\u003e1900\u003c\/strong\u003e en s’affranchissant du \u003cstrong\u003enégoce\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eJean Augustin\u003c\/strong\u003e, père de Marc n’a quant à lui jamais utilisé d’herbicide ou d’autres polluants dans ses parcelles. Dès les années 1970-1980, il \u003cstrong\u003erefuse la chimie\u003c\/strong\u003e qui semblait alors une solution nouvelle et pleine de belles promesses… \u003cbr\u003eAvec Emmanuelle, ils créent un univers à eux, inspiré de la \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e. Les vins de la \u003cstrong\u003eMaison Augustin\u003c\/strong\u003e sont le reflet de leur conviction « \u003cem\u003eLe Monde est un tout et chaque action entraîne une réaction. Choisissons des actions positives favorisant l’harmonie\u003c\/em\u003e ». Ils pratiquent une viticulture engagée, il s’appuie sur une pratique de la biodynamie et une culture de l’essai. \u003cbr\u003eDans leur chai on découvre du bon, de l’excellent et de l’insolite. Des cuvées s’appuyant sur les éléments de la nature et dont les parcelles sont le reflet de ces éléments. Pas de chaptalisation, de levurage, de passage au froid ou d’ensemencement. Le soufre est utilisé de façon pondérée. Il expérimente sur les élevages avec les cuves émaillées, des \u003cstrong\u003ejarres en bois\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e issus de la \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eMarc et Emmanuel se revendiquent “\u003cstrong\u003ecœurviculteur\u003c\/strong\u003e” : ils souhaitent cultiver et élever leurs champagnes avec leur cœur.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne-augustin.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}