{"title":"Champagne Cose","description":"\u003ch2 data-start=\"280\" data-end=\"342\" class=\"\"\u003eUne nouvelle voix champenoise entre tradition et alliance\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"401\" data-end=\"446\" class=\"\"\u003eUn projet collaboratif ancré à Chouilly\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eChampagne Cose\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e est un nouveau projet champenois fondé par \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eGil\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eVictor\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e à \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eChouilly.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e La démarche est simple : le domaine s'associe millésime après millésime à des partenaires vignerons comme \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAntoine Bouvet, Raphael Piconnet\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e ou encore \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eThomas Perseval,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e reconnus pour leur savoir-faire et leur engagement en faveur de pratiques viticoles naturelles et d'une production artisanale. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"873\" data-end=\"929\" class=\"\"\u003eLa force du collectif pour des champagnes d’auteur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCes collaborations apportent une richesse supplémentaire au savoir-faire de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eChampagne Cose,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e permettant d'explorer de nouvelles dimensions dans la vinification tout en restant fidèle à l'identité du terroir. Avec l'aide de ces partenaires partageant les mêmes valeurs, Gil et Victor créent des champagnes d'une grande finesse, qui allient tradition et modernité, séduisant les amateurs de champagnes rares et authentiques. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1413\" data-end=\"1477\" class=\"\"\u003eUne jeune maison à suivre pour les amateurs de singularité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eUn tout nouveau domaine à découvrir ! \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bichery-r-22-champagne-cose","title":"Bichery R.22 - Champagne Cose","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne Cose.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour ce premier millésime, COSE s’associe au Domaine de Bichery pour un 100% Pinot Noir évidemment, cépage roi de l’Aube ! Les raisins viennent donc de Gyé-sur-Seine, une vigne de 1985 \u0026amp; 1987 exposée plein Ouest. Presssurage traditionnel, fermentations en levures indigènes en fûts puis élevage sur lies totales, et sans sulfites ajoutés. 1564 bouteilles tirées sous lièges puis dégorgées fin juillet 2024. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022 \u003cbr\u003e%  Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Cose","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54796338102647,"sku":"CCOSEBR22","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/190da41769483785378e355bc3b94e4d.jpg?v=1733155294"},{"product_id":"bouvet-r-23-champagne-cose","title":"Bouvet R.23 - Champagne Cose","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne Cose.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Chardonnay issu de la célèbre parcelle des Rocheforts exprime la pureté crayeuse de la Montagne de Reims dans sa version la plus nette et la plus lumineuse. Le vin naît sur un terroir vif, travaillé en bio, puis vinifié sans artifice pour laisser monter la tension naturelle du Chardonnay. Le nez évoque la fleur blanche, la craie humide et un zeste d’agrume frais. La bouche déroule une trame droite, saline, presque cristalline, avec un léger gras qui équilibre la verticalité du terroir. C’est un champagne précis, vibrant, d’une grande finesse tactile — un blanc de blancs vivant, sincère, qui illumine le verre sans jamais forcer le geste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e%  Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Cose","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56268488081783,"sku":"COSEBOUV23","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/7a790442ebbdac9ea8d88bed2c14ee8d.png?v=1764324586"},{"product_id":"nowack-r-23-champagne-cose","title":"Nowack R.23 - Champagne Cose","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne Cose\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de vignes conduites en bio et en biodynamie, ce Pinot Meunier de Vandières trouve son identité dans un sol sombre et profond, les « terres bleues », qui donnent au vin une verticalité singulière. Le nez s’ouvre sur la mûre fraîche, la feuille froissée et une nuance fumée très légère. En bouche, la matière est élancée, nerveuse, portée par une minéralité sombre et une énergie vibrante. La finale salivante signe un Champagne vivant, droit, intensément sculpté par son terroir. Une cuvée au caractère minéral marqué, qui combine profondeur et éclat, et rappelle le style tendu des grands meuniers de la vallée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Meunier \u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e%  Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Cose","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56268488311159,"sku":"COSENOW23","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/34bedede4b79827eeb2b0bb7a47e0933.png?v=1764324592"},{"product_id":"perseval-r-23-champagne-cose","title":"Perseval R.23 - Champagne Cose","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne Cose\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSur la parcelle historique de La Pucelle à Chamery, le Meunier gagne une profondeur rare : un fruit mûr mais tenu, une énergie terrienne, une sensualité discrète. La vinification naturelle en fût affine les contours et donne au vin ce voile léger d’oxydation noble qui lui va si bien. Au nez, on retrouve la prune jaune, la noisette fraîche, une pointe de fleurs sèches. La bouche est ample, texturée, avec une salinité fine qui étire la finale. Un Champagne vivant, ample mais nerveux, où le Meunier dévoile son charme racé et sa capacité à raconter son terroir autrement que par la simple rondeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Meunier \u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e%  Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Cose","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56268488933751,"sku":"COSEPERS23","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ccecb2e5e5708aec8ef67c6335edc677.png?v=1764324600"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne-cose.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}