{"title":"Champagne Stroebel","description":"\u003ch2 data-start=\"316\" data-end=\"381\" class=\"\"\u003eUne renaissance familiale sur les pentes de Villers-Allerand\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"437\" data-end=\"502\" class=\"\"\u003eUn retour aux racines pour une approche sensible du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLa famille de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eTimothée Stroebel\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e s'installe en \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/en\/collections\/champagne\" title=\"Champagne\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eChampagne\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e après la Seconde Guerre Mondiale. Les vignes seront ainsi plantées au début des années 60 sur le village de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eVillers Allerand\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e , micro-terroir classé \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e1er Cru\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e sur la \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMontagne de Reims\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e . Il faudra que deux générations passent sans vignerons dans la famille \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eStroebel\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e pour que Timothée décide de reprendre la suite de son grand-père. Formé en \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\" title=\"Bourgogne\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eBourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, Timothée a réuni le parcellaire familial et s'installe en 2001 dans la maison de ses grands-parents. En 2005, il commence à produire ses propres vins. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1118\" data-end=\"1182\" class=\"\"\u003eDes parcelles vivantes, travaillées dans le respect du sol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLes vignes sont à un saut de puce de la maison, sur des terroirs et avec des expositions bien différentes. Ces terroirs, ces expositions, donnent à Timothée une forte orientation pour la vinification. Le \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePinot Meunier\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e planté plein Sud sera aussi souvent que possible vinifié en \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ecôteaux champenois rouges\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e par exemple. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLes vignes sont enherbées, récemment Timothée a expérimenté le pâturage de moutons dans ses vignes pour tondre.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1672\" data-end=\"1731\" class=\"\"\u003eUne vinification naturelle et patiente, sans artifice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEn cave, il privilégie les \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003egrands formats de fûts\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e (400L et plus) pour élever les vins sans les marquer. Toutes les fermentations se déroulent en levures indigènes, les vins ne sont pas passés au froid, pas dosés et pas filtrés.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"triptyque-champagne-stroebel-2","title":"Triptyque - Champagne Stroebel","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Champagne Brut Naturel réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eTimothée Stroebel.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrois cépages, trois terroirs et trois millésimes : c’est le fameux Triptyque de Timothée Stroebel. Son nez mêle agrumes, fleurs blanches et notes briochées, tandis que la bouche dévoile une tension minérale et une finale saline. Un compagnon idéal pour des huîtres, un ceviche ou un fromage de chèvre frais. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot noir, Pinot Meunier et Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : NM \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Stroebel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54998890742135,"sku":"STROEBELTRIP","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ac00aa4b6cc9f04f9bc3dc58531792cd.jpg?v=1740646942"},{"product_id":"heraclite-meunier-2019-champagne-stroebel","title":"Heraclite Meunier 2019 - Champagne Stroebel","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Champagne Brut Naturel réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eTimothée Stroebel.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe grand Meunier de chez Stroebel, cette cuvée dévoile une personnalité gourmande et structurée. Des notes de fruits rouges, d’épices et une touche toastée s’expriment avec élégance. La bouche, ample et vineuse, appelle une belle volaille rôtie ou un risotto aux champignons. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Meunier \u003cbr\u003e📆Millésime : 2019 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Stroebel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54998891725175,"sku":"STROEBELHM19","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/3c6dc2031e98b0cb94ae90741fe1d791.jpg?v=1740646948"},{"product_id":"heraclite-pinot-noir-2019-champagne-stroebel","title":"Heraclite Pinot Noir 2019 - Champagne Stroebel","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Champagne Brut Naturel réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eTimothée Stroebel.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne interprétation pure du Pinot Noir, au profil racé et intense. Le nez évoque la cerise noire, le poivre et les sous-bois, tandis que la bouche offre une belle mâche et une finale crayeuse. Un accord parfait avec un pigeon rôti ou un comté affiné. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Millésime : 2019 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Stroebel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54998894215543,"sku":"STROEBELHPN19","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/2872ae8721a0b02a5b8b9ab1c43f4c62.jpg?v=1740646955"},{"product_id":"coteaux-champenois-chardonnay-2022-champagne-stroebel","title":"Coteaux Champenois Chardonnay 2022 - Champagne Stroebel","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eTimothée Stroebel.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa réputation des coteaux champenois de Timothée Stroebel les précède… Un Chardonnay tranquille qui sublime la minéralité de la Champagne. Des notes de citron confit, d’amande fraîche et une touche iodée se prolongent dans une bouche tendue et cristalline. Un compagnon idéal pour un tartare de Saint-Jacques ou une sole meunière. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022 \u003cbr\u003e％ Taux d'alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Stroebel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54998895460727,"sku":"STROEBELCCC22","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/4d32bb17f307e594d4b350dcb503861a.jpg?v=1740646961"},{"product_id":"la-vie-est-stroebel-2021-champagne-stroebel","title":"La Vie est Stroebel 2021 - Champagne Stroebel","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Coteaux Champenois Rosé réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne-stroebel?_pos=1\u0026amp;_psq=stro\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eTimothée Stroebel\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn rosé tranquille qui garde l’ADN Stroebel : une expression libre, non maquillée, où la matière vient du raisin plus que de l’élevage. Le vin a un fruit franc, une trame fine, et une fraîcheur qui donne du nerf sans durcir, avec une petite touche épicée qui signe la finale. C’est un rosé de relief, plutôt “vin de repas” que rosé d’été, construit pour accompagner une assiette et pas juste un moment. Il y a de la précision, une forme de droiture, et cette sensation de coteau qui donne du fond au jus. Parfait sur une volaille rôtie ou un plat aux herbes et agrumes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Chardonnay \u0026amp; Pinot Meunier\u003cbr\u003e\n📆Millésime : 2021\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e% Taux d'alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Stroebel","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56477848535415,"sku":"STROEBELLVES21","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/efe118b92e201612e0aa726b2e16072f.png?v=1767772907"},{"product_id":"heraclite-pinot-noir-2017-magnum-champagne-stroebel","title":"Heraclite Pinot Noir 2017 Magnum - Champagne Stroebel","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne Brut Nature réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne-stroebel?_pos=1\u0026amp;_psq=stro\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eTimothée Stroebel\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn blanc de noirs de Pinot Noir qui parle en profondeur : fruit sombre, poivre fin, une touche de sous-bois, puis une colonne crayeuse qui vient poser tout ça, sans jamais alourdir. Le magnum donne une respiration plus lente, un vin plus large, plus posé, avec une bulle qui s’intègre et une longueur qui s’installe. Ce n’est pas un champagne “brillant”, c’est un champagne “habité” : de la mâche, une tension minérale, et une finale saline qui reste sur la langue. À carafer ou à servir dans un grand verre, sans hésiter, pour le laisser prendre sa place. À accorder avec un filet de porc rôti ou une cuisine aux champignons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Millésime : 2017\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Stroebel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56477856498039,"sku":"STROEBELHPN17MAG","price":197.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/584e9ff00acd2b75c3b1471ee362f5ac.png?v=1767772930"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne-stroebel.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}