{"title":"Château de Béru","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn vignoble historique en biodynamie dans le Chablisien\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes origines du \u003cstrong\u003eChâteau de Béru\u003c\/strong\u003e remontent au \u003cstrong\u003eXIème siècle\u003c\/strong\u003e, lorsque les moines cisterciens s’installent sur cette colline du chablisien. Ce clos - probablement le plus ancien de Bourgogne - de quelque \u003cstrong\u003e5 hectares\u003c\/strong\u003e est aujourd’hui sous la responsabilité d’\u003cstrong\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont replantées par son père dans les années 1980. À son retour sur le domaine, elle y applique, avec son équipe, les principes de la \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e. L’objectif est simple en apparence : que chaque parcelle trouve, grâce à la biodynamie, son propre équilibre. L’\u003cstrong\u003eobservation du vivant\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003erecours aux préparations\u003c\/strong\u003e, aux \u003cstrong\u003etisanes\u003c\/strong\u003e et aux \u003cstrong\u003ehuiles essentielles\u003c\/strong\u003e et surtout des années de travail ont permis d’atteindre cet objectif. \u003cstrong\u003eTerroir \u003c\/strong\u003eet\u003cstrong\u003e millésime\u003c\/strong\u003e sont ainsi les deux maîtres mots du domaine. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eDes Chardonnay vivants, expressifs et respectueux du millésime\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e qui y voient le jour sont ensuite vinifiés avec le moins d’intrants possibles, sans que cela soit un dogme ; certaines cuvées qui le nécessitent sont légèrement sulfitées. Athénaïs préfère jouer avec les dates de vendanges, les cycles de pressurage ou l’entonnage pour accompagner l’esprit du millésime. Certains vins sont élevés en cuve (les \u003cstrong\u003eAligotés\u003c\/strong\u003e par exemple), d’autres passent plusieurs mois sous bois (quelques \u003cstrong\u003eChablis\u003c\/strong\u003e notamment). \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne activité de négoce pour explorer d’autres terroirs de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAthénaïs\u003c\/strong\u003e propose également quelques vins via son \u003cstrong\u003enégoce\u003c\/strong\u003e, principalement de l’Yonne et de \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\" title=\"Bourgogne\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"montserre-2022-chateau-de-beru","title":"Montserre 2022 - Château de Béru","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eSur un terroir en altitude exposé nord-est, ce Chardonnay se distingue par sa tension. Le nez allie pierre à fusil, pomme verte et fleur de vigne. La bouche, vive et allongée, garde un toucher salin et crayeux. La finale, tranchante, laisse une impression de dentelle minérale. Un vin précis et vibrant.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Région : Chablis, \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Béru","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":49888586662163,"sku":"CHATEAUDEBERUM22","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/8a17c495e151070301c7447d080608af.jpg?v=1728555959"},{"product_id":"chardonnay-2022-chateau-de-beru","title":"Chardonnay 2023 - Château de Béru","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/chateau-de-beru\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : Chablis, \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e\n📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e\n% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Béru","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":49888589119763,"sku":"CHATEAUDEBERUC23","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a8122413ce1ed00d75ebfec8ce543bf7.png?v=1759997104"},{"product_id":"aligote-2022-chateau-de-beru","title":"Aligoté 2023 - Château de Béru","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/chateau-de-beru\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eIssu de parcelles situées à Saint-Bris, entre 210 et 250 mètres d'altitude, ce vin provient de sols argilo-calcaires datant du Kimméridgien. Les raisins sont pressés en grappes entières dans une presse pneumatique, avec une fermentation réalisée par des levures indigènes et une vinification sans intrants. Cet Aligoté offre une belle fraîcheur et une minéralité marquée, idéal en apéritif ou avec des huîtres.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Région : Chablis, \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Aligoté\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Béru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55033397576055,"sku":"BERUALIG22","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/1fae1e56119866c0ff84772b7754947f.png?v=1759997207"},{"product_id":"chablis-orangerie-2022-chateau-de-beru","title":"Chablis Orangerie 2022 - Château de Béru","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/chateau-de-beru\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne cuvée confidentielle, issue de vignes âgées sur calcaire pur. Le nez s’ouvre sur le citron confit, le gingembre et la craie humide. La bouche, ample et élégante, s’équilibre entre tension et rondeur, avec un grain minéral très fin. La finale, longue et éclatante, fait vibrer la salinité typique du domaine. Un grand blanc de Chablis, énergique et racé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : Chablis, \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e\n📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\n% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Béru","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56205206716791,"sku":"BERUCHOR22","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/4e0480cf9a52a23ed4d7bca68db8f011.png?v=1763541496"},{"product_id":"clos-beru-monopole-2021-chateau-de-beru","title":"Clos Béru Monopole 2021 - Château de Béru","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/chateau-de-beru\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAthénaïs de Béru\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Chablis provient du clos historique du domaine datant du XIIIe siècle, un monopole de cinq hectares. Situé à 300 mètres d'altitude, le vignoble bénéficie d'une combinaison unique d'exposition, de microclimat et de sous-sol géologique. Le vin offre une complexité et une élégance remarquables, idéal pour les grandes occasions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : Chablis, \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e\n📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e\n% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Béru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56205207306615,"sku":"BREUCLBEMO21","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/d49268afc34b117720414a37520e00bb.png?v=1763541525"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/chateau-de-beru.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}