{"title":"Clos Lalfert","description":"\u003ch2 data-start=\"148\" data-end=\"210\"\u003e\u003cstrong data-start=\"151\" data-end=\"208\"\u003eClos Lalfert, la révélation biodynamique du Languedoc\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"212\" data-end=\"264\"\u003e\u003cstrong data-start=\"216\" data-end=\"262\"\u003eUn vigneron autodidacte forgé en Bourgogne\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"265\" data-end=\"640\"\u003eC’est en \u003cstrong data-start=\"274\" data-end=\"282\"\u003e2007\u003c\/strong\u003e que \u003cstrong data-start=\"287\" data-end=\"307\"\u003eBaptiste Lalfert\u003c\/strong\u003e, jeune \u003cstrong data-start=\"315\" data-end=\"353\"\u003ediplômé d’œnologie de Dijon (2006)\u003c\/strong\u003e, décide de revenir dans son \u003cstrong data-start=\"382\" data-end=\"396\"\u003epays natal\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong data-start=\"402\" data-end=\"414\"\u003eCévennes\u003c\/strong\u003e (secteur d’\u003cstrong data-start=\"426\" data-end=\"436\"\u003eAniane\u003c\/strong\u003e), après une \u003cstrong data-start=\"449\" data-end=\"486\"\u003eformation au Domaine J.M. Boillot\u003c\/strong\u003e. Il récupère alors une \u003cstrong data-start=\"510\" data-end=\"532\"\u003eparcelle de 0,7 ha\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"536\" data-end=\"579\"\u003evieilles vignes de Carignan et Cinsault\u003c\/strong\u003e, longtemps abandonnée, et lance son \u003cstrong data-start=\"616\" data-end=\"637\"\u003eaventure viticole\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"642\" data-end=\"710\"\u003e\u003cstrong data-start=\"646\" data-end=\"708\"\u003eUn domaine en biodynamie, inscrit dans un terroir mythique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"711\" data-end=\"1052\"\u003eAujourd’hui, le \u003cstrong data-start=\"727\" data-end=\"743\"\u003eClos Lalfert\u003c\/strong\u003e s’étend sur environ \u003cstrong data-start=\"764\" data-end=\"774\"\u003e5,5 ha\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"778\" data-end=\"812\"\u003evignes cultivées en biodynamie\u003c\/strong\u003e, sur \u003cstrong data-start=\"818\" data-end=\"828\"\u003eAniane\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong data-start=\"833\" data-end=\"864\"\u003eterroir réputé du \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/languedoc-roussillon?_gl=1*f6gnto*_up*MQ..*_ga*MTA5ODg5NjQ5NC4xNzU1MDA2MzQ2*_ga_GTRQK0R8ND*czE3NTUwMDYzNDYkbzEkZzAkdDE3NTUwMDYzNDYkajYwJGwwJGgxNzA0MDI3Nzk1\" title=\"Languedoc\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eLanguedoc\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Le climat y est influencé par des \u003cstrong data-start=\"900\" data-end=\"927\"\u003events frais de montagne\u003c\/strong\u003e, tempérant la \u003cstrong data-start=\"942\" data-end=\"969\"\u003echaleur méditerranéenne\u003c\/strong\u003e et favorisant une \u003cstrong data-start=\"988\" data-end=\"1008\"\u003ematuration lente\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"1016\" data-end=\"1032\"\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e dans les raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1054\" data-end=\"1108\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1058\" data-end=\"1106\"\u003eDes syrahs ciselées, un soin extrême en cave\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1109\" data-end=\"1618\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1112\" data-end=\"1128\"\u003eClos Lalfert\u003c\/strong\u003e est surtout connu pour ses \u003cstrong data-start=\"1156\" data-end=\"1173\"\u003erouges précis\u003c\/strong\u003e, composés d’environ \u003cstrong data-start=\"1194\" data-end=\"1208\"\u003e90 % Syrah\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"1212\" data-end=\"1239\"\u003e10 % Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, vinifiés avec \u003cstrong data-start=\"1255\" data-end=\"1266\"\u003eméthode\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong data-start=\"1272\" data-end=\"1283\"\u003eraisins\u003c\/strong\u003e sont entiers ou partiellement égrappés, fermentent avec \u003cstrong data-start=\"1340\" data-end=\"1361\"\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, sous \u003cstrong data-start=\"1368\" data-end=\"1403\"\u003etempérature contrôlée (\u0026lt; 30 °C)\u003c\/strong\u003e, avec \u003cstrong data-start=\"1410\" data-end=\"1434\"\u003epigeages journaliers\u003c\/strong\u003e, et sont élevés \u003cstrong data-start=\"1451\" data-end=\"1497\"\u003e6 à 12 mois en demi-muid puis en cuve inox\u003c\/strong\u003e. Le résultat : des \u003cstrong data-start=\"1517\" data-end=\"1542\"\u003evins fins, équilibrés\u003c\/strong\u003e, d’une \u003cstrong data-start=\"1550\" data-end=\"1578\"\u003etransparence remarquable\u003c\/strong\u003e, à la \u003cstrong data-start=\"1585\" data-end=\"1615\"\u003etexture souple mais solide\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1620\" data-end=\"1675\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1624\" data-end=\"1673\"\u003eUne reconnaissance fulgurante, rareté assumée\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1676\" data-end=\"2047\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"1680\" data-end=\"1699\"\u003evins du domaine\u003c\/strong\u003e sont présentés dans les \u003cstrong data-start=\"1724\" data-end=\"1755\"\u003eplus belles tables étoilées\u003c\/strong\u003e, considérés parmi les \u003cstrong data-start=\"1778\" data-end=\"1806\"\u003erévélations du Languedoc\u003c\/strong\u003e, alliant \u003cstrong data-start=\"1816\" data-end=\"1860\"\u003efinesse, élégance, longueur et précision\u003c\/strong\u003e, tout en restant \u003cstrong data-start=\"1878\" data-end=\"1907\"\u003etrès difficiles à trouver\u003c\/strong\u003e du fait de leur \u003cstrong data-start=\"1924\" data-end=\"1946\"\u003eproduction limitée\u003c\/strong\u003e. Malgré des \u003cstrong data-start=\"1959\" data-end=\"1979\"\u003evolumes modestes\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong data-start=\"1984\" data-end=\"1995\"\u003equalité\u003c\/strong\u003e place \u003cstrong data-start=\"2002\" data-end=\"2014\"\u003eBaptiste\u003c\/strong\u003e dans \u003cstrong data-start=\"2020\" data-end=\"2044\"\u003el’élite du Languedoc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"clos-lalfert-blanc-2022-clos-lalfert","title":"Clos Lalfert Blanc 2022 - Clos Lalfert","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eClos Lalfert\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn blanc rare composé principalement de Roussanne (55 %), complété de Vermentino et Grenache Blanc, issu d’un tout petit lot élevé en barriques demi‑neuves en biodynamie sur les terroirs argilo-calcaire d’Aniane. Un vin vif et élégant, aux notes d’orange confite, pêche veloutée et herbes sèches. La bouche, tendue et salivante, révèle une colonne vertébrale solide, une fraîcheur inattendue pour le Languedoc : un blanc méditerranéen sans lourdeur, noble et solaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Roussanne, Vermentino \u0026amp; Grenache Blanc\u003cbr\u003e\n📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\n% Taux d'Alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Lalfert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55591856308599,"sku":"LALFERTCLBLC22","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/e56174187bc1012af23049644249478f.png?v=1755006142"},{"product_id":"clos-lalfert-rouge-2022-clos-lalfert","title":"Clos Lalfert Rouge 2022 - Clos Lalfert","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eClos Lalfert\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn rouge d’altitude planté sur les coteaux d’Aniane, dans l’ombre des cépages stars du Languedoc. 100 % Syrah cultivée en biodynamie sur un sol argilo-siliceux ponctué de silex. Vendange manuelle, macération en cuve inox, fermentée à basse température, puis élevée 12 mois en demi‑muids de plusieurs vins pour garder la pureté, avant 8 à 9 mois d’assemblage en cuve. Le nez déploie mûre et réglisse fumée, poivre noir et nuances fumées typiquement cévenoles. En bouche, la matière est juteuse, tendue, tannins soyeux mais fermes ; la finale, épicée et saline, incite à un second verre. Une syrah fine et sauvage, entre structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Syrah\u003cbr\u003e\n📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\n% Taux d'Alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Lalfert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55591856341367,"sku":"LALFERTCLRGE22","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/04da32c3bc43f78a9595e1e83fc48e69.png?v=1755006148"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/clos-lalfert.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}