{"title":"Corentin Houillon","description":"\u003ch2 data-start=\"235\" data-end=\"279\" class=\"\"\u003eUne vie façonnée par les vignes du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"325\" data-end=\"364\" class=\"\"\u003ePremiers pas aux côtés des grands\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCorentin Houillon\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e c'est une vie est étroitement liée au monde du vin. Il a grandi dans le \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/jura\" title=\"Jura\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eJura\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e ,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e bercé par les vignes de sa région natale, et sa passion pour la viticulture est née dès son plus jeune âge. Il évoque son apprentissage précoce de la vinification, notamment en pressant au pied le \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePloussard 1991\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePierre Overnoy,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e vigneron emblématique, mythique de la région. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAprès des études en viticulture et œnologie, il a choisi de suivre la voie de la vigne plutôt que de devenir ingénieur, malgré les attentes familiales. Corentin a ensuite travaillé dans différents domaines viticoles, en France et à l'étranger, développant ainsi son expertise et sa compréhension du vin. Il a notamment côtoyé des domaines \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ebiodynamiques\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e tels que ceux de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eStéphane Tissot\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDominique Derain,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e ainsi que des « \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ewineries\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e » dans l'industrie vinicole à l'étranger.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1252\" data-end=\"1301\" class=\"\"\u003eUn domaine personnel au cœur de la Chautagne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1352\" data-end=\"1402\" class=\"\"\u003eUne vallée alpine comme terre d’indépendance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eSa quête d'indépendance l'a finalement conduit à s'installer en \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eChautagne,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e une petite vallée située dans le nord de la \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/savoie\" title=\"Savoie\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eSavoie\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e ,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e entre le grand Colombier à l'ouest et le Gros Foug à l'est. C'est là qu'il a créé son propre domaine, mettant en pratique tout ce qu'il avait appris tout au long de son parcours. Il a notamment initié la conversion de son domaine en \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ebiodynamie\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et élaboré plusieurs cuvées nature.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1860\" data-end=\"1907\" class=\"\"\u003eUne vinification pure au service du vivant\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1955\" data-end=\"2002\" class=\"\"\u003eFermentation spontanée, respect du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLa philosophie de Corentin se caractérise par son respect de la nature et son \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eapproche minimaliste en vinification.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Il met en avant la fermentation comme un processus clé pour révéler l'authenticité du terroir, créant ainsi des vins purs et émotionnels. Ses vins sont produits exclusivement à partir des raisins de son domaine, et il privilégie une approche sans artifices, privilégiant les levures indigènes et la fermentation spontanée.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cosmos-2024-corentin-houillon","title":"Cosmos 2024 - Corentin Houillon","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/corentin-houillon\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCorentin Houillon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCosmos est une Mondeuse singulière, façonnée par un millésime froid et très léger. À seulement 8,5 degrés d’alcool, le vin n’a pourtant rien perdu de son caractère. La vinification sans intrants et l’adaptation à l’année donnent un vin épicé, poivré, avec une vraie présence tannique malgré la légèreté. La bouche est droite, nerveuse, avec une énergie brute et une finale fraîche. Un vin étonnant, libre, qui bouscule les repères habituels. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e📍Région : \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap; text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/savoie\"\u003eSavoie\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e🍇Cépages : Mondeuse\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e📆Millésime : 2024\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e⁒Taux d’alcool : 8,5°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Corentin Houillon","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56827366146423,"sku":"CHOUILLONCOS24","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/cef6a63c1051b7668892ea0eb0442cdb.png?v=1772613658"},{"product_id":"veronnet-rouge-2024-corentin-houillon","title":"Veronnet Rouge 2024 - Corentin Houillon","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/corentin-houillon\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCorentin Houillon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eAvec seulement 10 degrés d’alcool, Veronnet Rouge est un rouge de soif assumé, mais loin d’être simpliste. Assemblage majoritairement de Gamay complété de Mondeuse, vinifié sans intrants, il exprime un fruit éclatant et une grande sapidité. La bouche est souple, très fluide, avec une fraîcheur constante et des tanins discrets. Le millésime léger accentue cette buvabilité immédiate, sans gommer l’identité savoyarde. Un rouge joyeux, franc, profondément vivant. Parfait en accompagnement d’une assiette de charcuterie.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/savoie\"\u003eSavoie\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Chautagne Gamay, Gamay Teinturier \u0026amp; Mondeuse\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 10°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Corentin Houillon","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56827366343031,"sku":"CHOUILLONVRGE24","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/fc25ed42c6f351c0c76567678f584c33.png?v=1772613668"},{"product_id":"veronnet-blanc-2024-corentin-houillon","title":"Veronnet Blanc 2024 - Corentin Houillon","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/corentin-houillon\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCorentin Houillon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eVeronnet Blanc reflète pleinement l’énergie du millésime 2024 : un vin fin, très peu alcoolisé, mais d’une grande précision. Issu d’une co-fermentation d’Altesse et de Jacquère, vinifiée en cuve sans aucun intrant, il privilégie la fraîcheur et la lisibilité. La bouche est droite, salivante, avec cette acidité montagnarde qui donne du relief et de l’élan. Le vin reste léger, mais expressif, porté par une vraie sensation minérale. Un blanc digeste et vibrant, pensé pour la table. À ouvrir sur une fondue savoyarde pour l’accord parfait.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/savoie\"\u003eSavoie\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Altesse\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 10,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Corentin Houillon","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56827366375799,"sku":"CHOUILLONVBLC24","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/043a0e8b0b4b9115d4fdafa7d36d3df8.png?v=1772613675"},{"product_id":"montee-furieuse-2024-corentin-houillon","title":"Montée Furieuse 2024 - Corentin Houillon","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/corentin-houillon\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCorentin Houillon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eMontée Furieuse incarne la Jacquère dans ce qu’elle a de plus droit et instinctif, malgré un millésime difficile marqué par le gel et la grêle. Les vignes, cultivées dans un environnement vivant et foisonnant de biodiversité, ont donné peu de raisins, mais d’une grande intensité. Vinifiée sans intrants, la cuvée fonce tout droit, fidèle à son nom, avec une bouche vive, tendue, très alpine dans l’esprit. Le vin est léger en alcool, mais jamais maigre, porté par une fraîcheur ciselée et une finale nette. Un blanc de montagne franc et vivant.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/savoie\"\u003eSavoie\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Jacquère\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 9,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Corentin Houillon","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56827366408567,"sku":"CHOUILLONMF24","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/debc79dddd4451107b65b182e0355614.png?v=1772613678"},{"product_id":"vieux-foug-2024-corentin-houillon","title":"Vieux Foug 2024 - Corentin Houillon","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/corentin-houillon\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCorentin Houillon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVieux Foug est une cuvée rare, produite en très petite quantité, qui explore une facette plus profonde et méditative du domaine. Le vin, vinifié sans intrants, développe des arômes fumés et une texture douce, presque enveloppante. La bouche est souple, soyeuse, avec une belle persistance malgré la légèreté naturelle du millésime. Tout est en finesse, en nuance, avec une sensation de calme et de profondeur. Un vin sensible, singulier, qui gagne à être pris pour lui-même. Il accompagne très bien une volaille rôtie ou un plat mijoté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e📍Région : \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap; text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/savoie\"\u003eSavoie\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e🍇Cépages : Chautagne Gamay\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e📆Millésime : 2024\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e⁒Taux d’alcool : 11°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Corentin Houillon","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56827366605175,"sku":"CHOUILLONVF24","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/5596f0fd443eee2224dffaea6cf23467.png?v=1772613685"},{"product_id":"arcane-2024-corentin-houillon","title":"Arcane 2024 - Corentin Houillon","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/corentin-houillon\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCorentin Houillon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArcane fait partie des cuvées les plus confidentielles du domaine, et sans doute des plus mystérieuses. Vinifié sans intrants, il se distingue par ses arômes fumés et son toucher de bouche particulièrement délicat. Le vin s’installe doucement, sans brusquer, avec une matière fine et une grande buvabilité. Malgré le faible degré et la légèreté du millésime, Arcane conserve un vrai fond et une belle longueur. C’est un vin d’émotion, plus que de démonstration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e📍Région : \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap; text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/savoie\"\u003eSavoie\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e🍇Cépages : Chautagne Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e📆Millésime : 2024\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e⁒Taux d’alcool : 11,5°\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Corentin Houillon","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56827367129463,"sku":"CHOUILLONARC24","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/0a83db64a0adb487e35e1c18425f164a.png?v=1772613694"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/corentin-houillon.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}