{"title":"Damien Guadagnolo","description":"\u003ch2 data-start=\"207\" data-end=\"278\"\u003eDamien Guadagnolo, la fougue jurassienne au service du vin vivant\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"341\" data-end=\"401\"\u003eUn parcours singulier, de la boxe aux vignes d’Orbagna\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"402\" data-end=\"1017\"\u003eÀ \u003cstrong data-start=\"404\" data-end=\"415\"\u003eOrbagna\u003c\/strong\u003e, dans le \u003cstrong data-start=\"425\" data-end=\"452\"\u003esud Révermont jurassien\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"454\" data-end=\"475\"\u003eDamien Guadagnolo\u003c\/strong\u003e a façonné un destin hors norme. Ancien \u003cstrong data-start=\"515\" data-end=\"539\"\u003eboxeur professionnel\u003c\/strong\u003e, il troque les gants pour le sécateur après avoir passé \u003cstrong data-start=\"596\" data-end=\"646\"\u003esept années aux côtés de \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/anne-et-jean-francois-ganevat\" title=\"Ganevat\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eJean-François Ganevat\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, maître vigneron du Jura. En \u003cstrong data-start=\"676\" data-end=\"684\"\u003e2019\u003c\/strong\u003e, il signe son véritable \u003cstrong data-start=\"709\" data-end=\"730\"\u003epremier millésime\u003c\/strong\u003e, après quelques cuvées confidentielles en 2015, et fonde son propre domaine sur environ \u003cstrong data-start=\"819\" data-end=\"849\"\u003e2 hectares cultivés en bio\u003c\/strong\u003e. Issu d’une famille où le travail manuel et l’effort sont des valeurs fondatrices, Damien s’impose rapidement comme une figure montante des vins vivants jurassiens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1019\" data-end=\"1080\"\u003eDes vins sans artifice, vibrants et profondément ancrés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1081\" data-end=\"1752\"\u003eDans ses vignes, \u003cstrong data-start=\"1098\" data-end=\"1135\"\u003eChardonnay, Trousseau et Poulsard\u003c\/strong\u003e trouvent un écrin idéal sur les sols du Révermont. La vigne est conduite en \u003cstrong data-start=\"1212\" data-end=\"1238\"\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, avec un soin attentif aux sols et au vivant. En cave, Damien suit une approche \u003cstrong data-start=\"1319\" data-end=\"1345\"\u003eradicalement naturelle\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1348\" data-end=\"1371\"\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e, fermentations en \u003cstrong data-start=\"1390\" data-end=\"1411\"\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1413\" data-end=\"1430\"\u003eaucun intrant\u003c\/strong\u003e, et pas de soufre ajouté. Les élevages, souvent longs et patients, révèlent des vins à la fois francs et vibrants, où s’expriment la \u003cstrong data-start=\"1564\" data-end=\"1585\"\u003epureté du terroir\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong data-start=\"1590\" data-end=\"1610\"\u003etension minérale\u003c\/strong\u003e et l’\u003cstrong data-start=\"1616\" data-end=\"1636\"\u003eénergie du fruit\u003c\/strong\u003e. Chaque cuvée porte l’empreinte de son geste : directe, sincère et habitée, comme un écho à son passé de sportif.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gamay-2022-damien-guadagnolo","title":"Gamay 2022 - Damien Guadagnolo","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDamien Guadagnolo\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eSur ce millésime solaire, le Gamay gagne en profondeur tout en gardant sa finesse. La vinification naturelle en grappes entières a préservé l’intensité aromatique : fruits noirs mûrs, épices douces et une pointe florale. En bouche, la matière est plus charnue, avec des tanins fins et une finale minérale qui garde de la fraîcheur. Un vin harmonieux, expressif, qui mêle gourmandise et élégance jurassienne.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gamay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Damien Guadagnolo","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":55802826195319,"sku":"DGUADAGNOLOGAM22","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c5d454e982c6565301f7ec23a02ad66e.png?v=1758263781"},{"product_id":"gamay-2023-damien-guadagnolo","title":"Gamay 2023 - Damien Guadagnolo","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/damien-guadagnolo?_pos=1\u0026amp;_psq=guada\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDamien Guadagnolo\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eIssu de Gamay cultivé en bio sur les coteaux jurassiens, ce vin exprime une fraîcheur éclatante et un fruit immédiat. Vinifié en grappes entières avec une macération courte, il révèle un nez vibrant de cerise croquante, de framboise et de poivre blanc. La bouche est légère, juteuse, portée par une trame acidulée qui allonge le vin sans le durcir. Un rouge friand, convivial, qui conjugue énergie et gourmandise avec brio.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gamay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Damien Guadagnolo","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":55802826588535,"sku":"DGUADAGNOLOGAM23","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c5d454e982c6565301f7ec23a02ad66e_662f41b7-f965-4044-b140-2f9cba588c2f.png?v=1758263827"},{"product_id":"poulsard-2023-damien-guadagnolo","title":"Poulsard 2023 - Damien Guadagnolo","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e\u003cspan style=\"white-space-collapse: preserve;\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/damien-guadagnolo?_pos=1\u0026amp;_psq=guada\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"white-space-collapse: preserve;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap; text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDamien \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"white-space-collapse: preserve;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eGuadagnolo\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eUn Poulsard tout en finesse, travaillé sur la transparence et l’élan plutôt que sur la puissance. Le fruit rouge est délicat, évoquant la griotte fraîche et les fleurs, avec une bouche souple, aérienne, mais tenue par une vraie précision de vinification. Rien de dilué ici : le vin garde une trame, une énergie, et une finale nette qui laisse le palais propre. C’est un rouge de gourmandise sérieuse, à la fois facile d’accès et profondément jurassien dans l’esprit. Se boit avec une assiette de charcuteries fines ou une cuisine simple et conviviale.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Ploussard\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Damien Guadagnolo","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56399462531447,"sku":"DGUADAGNOLOPOU23","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/7fb9e5ba60891c3739d510a5f1f01c57.png?v=1766389375"},{"product_id":"chardonnay-graviere-2023-damien-guadagnolo","title":"Chardonnay Gravière 2023 - Damien Guadagnolo","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e\u003cspan style=\"white-space-collapse: preserve;\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/damien-guadagnolo?_pos=1\u0026amp;_psq=guada\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"white-space-collapse: preserve;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"white-space: pre-wrap; text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDamien \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"white-space-collapse: preserve;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eGuadagnolo\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eGravière joue un registre plus tendu, plus vertical, avec une sensation de fraîcheur immédiate qui structure tout le vin. Le fruit reste discret, laissant place à une bouche précise, énergique, presque pierreuse dans son déroulé, avec une finale nette et salivante. L’ensemble donne une impression de mouvement constant, sans lourdeur, avec une belle lisibilité du chardonnay jurassien dans sa version la plus droite. C’est un vin qui appelle la table et les plats simples, ceux qui laissent parler le vin. À accorder avec des fruits de mer ou un poisson grillé, pour suivre sa tension naturelle.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Damien Guadagnolo","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56399462596983,"sku":"DGUADAGNOLOCGRA23","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/aa5adc1d641cc44afed39bc490e2d1fb.png?v=1766389382"},{"product_id":"chardonnay-grusse-2023-damien-guadagnolo","title":"Chardonnay Grusse 2023 - Damien Guadagnolo","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/damien-guadagnolo?_pos=1\u0026amp;_psq=guada\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDamien Guadagnolo\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eUn Chardonnay jurassien made in Grusse, conduit avec retenue et précision, où tout se joue sur l’équilibre plutôt que sur l’effet. Le fruit est net, mûr sans excès, porté par une bouche droite, fluide, qui avance avec calme et régularité. On sent un vin ouillé, travaillé sur la finesse, avec une texture délicate et une finale fraîche, légèrement saline, qui étire la dégustation sans jamais peser. C’est un blanc de ligne claire, posé, très lisible, qui gagne en relief à mesure qu’il s’aère. Parfait sur un poisson de rivière ou une volaille simplement rôtie.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Damien Guadagnolo","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56399462728055,"sku":"DGUADAGNOLOCGRU23","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/65a5eea730a5ae0286975e4ccf176698.png?v=1766389385"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/damien-guadagnolo.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}