{"title":"Domaine Bonnardot","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDomaine Bonnardot, les Hautes-Côtes de Bourgogne dans une lecture vivante et artisanale\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eVillers-la-Faye, une histoire familiale entre Beaune et Nuits\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallé à\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVillers-la-Faye\u003c\/strong\u003e, au cœur des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eHautes-Côtes de Nuits\u003c\/strong\u003e, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Bonnardot\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest un domaine familial transmis depuis plusieurs générations. Aujourd’hui porté par\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDanièle Bonnardot\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eentourée de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLudovic, Émilien et Antoine\u003c\/strong\u003e, le domaine cultive environ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e22 hectares\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003erépartis entre les\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eHautes-Côtes de Nuits\u003c\/strong\u003e, la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet quelques parcelles en appellations communales comme\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLadoix\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSavigny-lès-\u003cwbr\u003eBeaune\u003c\/wbr\u003e\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBeaune 1er Cru\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eou\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCôte de Nuits-Villages\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine s’inscrit dans une démarche de plus en plus engagée vers le vivant : les vignes sont conduites en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, avec une certification obtenue en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2024\u003c\/strong\u003e, et un travail attentif des sols, des équilibres naturels et des maturités. À Villers-la-Faye, sur ces coteaux plus frais et plus élevés de Bourgogne, les vins trouvent naturellement une tension et une énergie particulières.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDes vins sincères, précis et ancrés dans leur terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, les vinifications privilégient les\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet limitent au maximum les intrants œnologiques, dans une logique de respect du fruit et du millésime. Le domaine travaille aussi bien le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eque le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eou l’\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e, auquel la famille est particulièrement attachée — notamment à travers son engagement dans l’association des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAligoteurs\u003c\/strong\u003e. Certaines cuvées illustrent cette envie d’explorer la Bourgogne avec liberté, comme\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eUn Pas de Côté\u003c\/strong\u003e, issu d’une jeune parcelle plantée en 2019 entre Villers-la-Faye et Chaux, sur des sols argilo-calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Bonnardot\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003echerchent avant tout la sincérité : des rouges frais et précis, des blancs tendus mais généreux, avec cette sensation de vins pensés pour la table et le partage plus que pour la démonstration.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"puligny-montrachet-1er-cru-la-garenne-2022-domaine-bonnardot","title":"Puligny Montrachet 1er Cru \"La Garenne\" 2022 - Domaine Bonnardot","description":"\u003cdiv data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Bonnardot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eIssu d’un terroir d’altitude au nord du village, “La Garenne” exprime un Chardonnay racé, tendu par la pierre et la craie. Le nez évoque la fleur d’acacia, la noisette fraîche et la pierre chaude. En bouche, la trame est fine, droite, portée par une minéralité crayeuse et une touche saline. La finale, longue et précise, laisse une impression de pureté et d’énergie. Un Puligny vibrant, au charme à la fois aérien et profond.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📆Millésime : 2022\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 12,5° \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bonnardot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56205161005431,"sku":"BONNARDOTPM1CLG22","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/eeb693663023c23ee45dfc659cab963d.png?v=1763540569"},{"product_id":"chassagne-montrachet-2023-domaine-bonnardot","title":"Chassagne Montrachet 2023 - Domaine Bonnardot","description":"\u003cdiv data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Bonnardot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eUn Chardonnay ample et solaire, mais sans excès, tout en équilibre. Le nez s’ouvre sur la poire mûre, le tilleul et une pointe beurrée délicate. En bouche, le vin déroule une matière généreuse, mais ciselée par une belle tension. L’élevage finement intégré souligne la longueur, sans alourdir le vin. Un Chassagne expressif et sincère, entre puissance contenue et élégance de texture.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📆Millésime : 2023\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 13,5° \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bonnardot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56205161103735,"sku":"BONNARDOTCHMO23","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/389e29692252b2ed78334ebfe48f9658.png?v=1763540576"},{"product_id":"aligote-sur-le-bois-2022-domaine-bonnardot","title":"Aligoté \"Sur le Bois\" 2022 - Domaine Bonnardot","description":"\u003cdiv data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Bonnardot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eSur les coteaux calcaires des Hautes-Côtes, l’Aligoté révèle ici toute sa fraîcheur cristalline. Le nez est pur, sur la pomme verte, le citron frais et une pointe florale. La bouche, droite et salivante, conjugue vivacité et rondeur, avec une finale citronnée, nette et désaltérante. Un vin lumineux, franc, au charme immédiat — l’esprit du Bourgogne blanc simple et précis.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e🍇Cépage : Aligoté \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📆Millésime : 2022\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 11,5° \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bonnardot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56205161234807,"sku":"BONNARDOTASLB22","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/4a28db16b6f473ebe281b12efae76299.png?v=1763540579"},{"product_id":"bourgogne-cote-dor-clos-botaveau-2022-domaine-bonnardot","title":"Bourgogne Côte d'Or \"Clos Botaveau\" 2022 - Domaine Bonnardot","description":"\u003cdiv data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Bonnardot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eUn Chardonnay délicat, cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte. Le nez dévoile des notes de fruits blancs et d’amande grillée. En bouche, la matière est souple, fluide, équilibrée par une acidité minérale bien intégrée. La finale garde une fraîcheur tonique et une jolie rémanence de pierre humide. Un blanc précis, droit, fidèle à son terroir.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📆Millésime : 2022\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 12° \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bonnardot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56205162086775,"sku":"BONNARDOTBCDOCB22","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/376acc7a32e02a9ee5cf0f36b7c63ce0.png?v=1763540587"},{"product_id":"pommard-2023-domaine-bonnardot","title":"Pommard 2023 - Domaine Bonnardot","description":"\u003cdiv data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Bonnardot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eUn Pinot Noir profond et vibrant, qui unit la puissance de Pommard à la grâce du fruit mûr. Le nez évoque la cerise noire, la terre humide et le poivre doux. En bouche, la matière est serrée mais juteuse, les tanins soyeux et le fruit éclatant. La finale s’allonge sur une tension subtile, entre structure et fraîcheur. Un rouge expressif et sincère, taillé pour la garde comme pour la table.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📆Millésime : 2023\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 12° \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bonnardot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56205199704439,"sku":"BONNARDOTPOM23","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/38b47cc7c7d61f51f0fd24e05d9210e6.png?v=1763541406"},{"product_id":"santenay-1er-cru-clos-rousseau-2023-domaine-bonnardot","title":"Santenay 1er Cru \" Clos Rousseau\" 2023 - Domaine Bonnardot","description":"\u003cdiv data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Bonnardot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eUn 1er Cru tout en équilibre, à la chair soyeuse et au grain de tanin fin. Le nez associe cerise, violette et une touche d’encens. En bouche, la texture ample épouse une tension minérale qui allège le vin. La finale, vibrante, garde la signature du calcaire. Un Santenay d’élégance et de droiture, où le fruit s’exprime avec justesse.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📆Millésime : 2023\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 12° \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bonnardot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56205199901047,"sku":"BONNARDOTS1CCR23","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a52b551e800fefc7e5c92cf900ecccce.png?v=1763541409"},{"product_id":"hautes-cotes-de-beaune-sur-evelle-2023-domaine-bonnardot","title":"Hautes Côtes de Beaune \"Sur Evelle\" 2023 - Domaine Bonnardot","description":"\u003cdiv data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Bonnardot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eUn Pinot de coteaux, au fruit croquant et à l’énergie directe. Le nez s’ouvre sur la framboise fraîche, la pivoine et la groseille. La bouche, souple et fluide, déroule un jus franc, tendu par une acidité juteuse. La finale, droite et légère, garde une belle salinité. Un rouge de plaisir, lumineux et plein de sincérité, parfait pour la table quotidienne.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📆Millésime : 2023\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 12,5° \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bonnardot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56205200097655,"sku":"BONNARDOTHCDBSE23","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ca8a4924dca7c0672fa65ed04e555dbd.png?v=1763541419"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/domaine-bonnardot.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}