{"title":"Domaine des Bodines","description":"\u003ch2\u003eDomaine des \u003cspan class=\"il\"\u003eBodines\u003c\/span\u003e, le Jura à fleur de sol, entre énergie et précision\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÉmilie \u0026amp; Alexis Porteret, une installation à Arbois en quête de vivant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCréé en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2010\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epar\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eÉmilie et Alexis Porteret\u003c\/strong\u003e, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDomaine des \u003cspan class=\"il\"\u003eBodines\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003es’ancre à\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eArbois\u003c\/strong\u003e, avec un vignoble d’environ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e3,7 à 4 hectares\u003c\/strong\u003e.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIci, tout part du sol : une conduite en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ebio\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(\u003cwbr\u003ecertification\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEcocert \u003c\/strong\u003ementionn\u003cwbr\u003eée), un travail exigeant des vignes, et l’idée que la justesse naît d’abord d’un paysage qu’on protège et qu’on accompagne plutôt qu’on ne force.\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifications sans intrants et expression franche des terroirs jurassiens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, la ligne reste cohérente :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eaucun intrant extérieur\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een vinification, pour laisser les jus raconter le millésime et leur origine. Les \u003cspan class=\"il\"\u003eBodines\u003c\/span\u003e signent des vins\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evibrants\u003c\/strong\u003e, souvent très lisibles, où la fraîcheur jurassienne, le fruit net et une minéralité tendue se tiennent ensemble sans maquillage. Un domaine à taille humaine, mais avec une vraie densité de fond : celle des artisans qui cherchent moins à faire “du style” qu’à laisser parler le lieu.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"savagnin-2018-domaine-des-bodines","title":"Savagnin 2018 - Domaine des Bodines","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par le \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/domaine-des-bodines\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine des Bodines\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Savagnin plus abouti, plus posé, où le temps a permis au vin de se fondre et de gagner en complexité. Les notes oxydatives sont présentes mais intégrées, laissant place à une bouche profonde, structurée, avec une finale longue et saline qui signe le style du domaine. Le vin ne cherche jamais la puissance, mais impose sa présence par la longueur et la précision. C’est un Savagnin de garde, calme et affirmé, qui se déploie lentement dans le verre. Parfait sur une cuisine jurassienne traditionnelle ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Savagnin \u003cbr\u003e 📆Millésime : 2018\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Bodines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56610520596855,"sku":"BODINESSAV18","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/84e62cc0b36004cc9c9d945fc519ff89.png?v=1769414197"},{"product_id":"chardonay-savagnin-2019-domaine-des-bodines","title":"Chardonnay Savagnin 2019 - Domaine des Bodines","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par le \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/domaine-des-bodines\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine des Bodines\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette cuvée joue le dialogue entre deux cépages jurassiens, sans chercher l’effet hybride : le Chardonnay apporte de la souplesse et de la lumière, le Savagnin structure l’ensemble par sa droiture et sa profondeur. La bouche est ample mais tenue, avec un équilibre très naturel entre chair et tension, et une finale longue, légèrement épicée, qui nettoie le palais. Rien n’est appuyé, tout se fait par superposition douce des textures. Un blanc de table sérieux, très lisible, qui prend de l’ampleur avec l’air. À accorder avec une volaille rôtie ou une cuisine aux jus courts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u0026amp; Savagnin \u003cbr\u003e 📆Millésime : 2019\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Bodines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56610520760695,"sku":"BODINESCHSAV19","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/2bd07ea19778efb257ecb48360d3a047.png?v=1769414202"},{"product_id":"savagnin-2020-domaine-des-bodines","title":"Savagnin 2020 - Domaine des Bodines","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par le \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/domaine-des-bodines\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine des Bodines\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Savagnin jurassien conduit avec retenue, où l’élevage sous voile s’exprime avec profondeur sans jamais basculer dans la démonstration. La bouche est structurée, portée par des notes de noix fraîche, d’épices fines et cette sensation de pierre humide typique du Jura, qui étire la finale avec calme. Le vin avance lentement, posé, avec une vraie tenue et une énergie saline qui garde l’ensemble digeste. C’est un Savagnin de caractère, mais au trait précis, qui gagne clairement à être servi à table. Parfait sur un vieux comté ou une volaille aux champignons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/jura\"\u003eJura\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Savagnin \u003cbr\u003e 📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Bodines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56610521022839,"sku":"BODINESSAV20","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/4e78743a3e2393dab8d189de0e976c32.png?v=1769414212"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/domaine-des-bodines.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}