{"title":"Domaine Étienne Seignovert","description":"\u003ch2\u003eÉtienne Seignovert, un nouveau visage du Rhône Nord\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn retour aux sources dans la Vallée du Doux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eOriginaire de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSaint-Barthélemy-le-Plain\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en Ardèche, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉtienne Seignovert\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ne vient pas directement du monde du vin. C’est notamment lors d’un passage en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNouvelle-Zélande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e que l’envie de devenir vigneron se précise, avant de se former à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBeaune puis Montpellier\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et de passer par plusieurs domaines, notamment chez \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eYann Chave à Crozes-Hermitage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeter Fischer au Château Revelette\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il revient finalement sur les terres familiales et s’installe au début des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eannées 2020\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dans la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVallée du Doux\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, à quelques kilomètres de Tournon-sur-Rhône. Son domaine se construit progressivement entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evignes en fermage, nouvelles plantations et achats de raisins\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e auprès de vignerons qu’il connaît.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes d’altitude et une vraie envie de biodiversité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne bonne partie du projet se joue sur les hauteurs ardéchoises, avec des parcelles situées autour de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e400 à 500 mètres d’altitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, souvent exposées au nord et plantées sur des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esols granitiques\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Étienne travaille notamment la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSyrah, le Gamay et la Marsanne\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, tout en allant chercher d’autres cépages lorsqu’ils ont du sens dans ses assemblages. Mais son idée dépasse largement la vigne : il veut construire une ferme tournée vers la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epolyculture et l’agroforesterie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en réintroduisant arbres fruitiers, animaux et végétation spontanée pour retrouver davantage d’équilibre entre faune et flore. Les traitements sont réduits au minimum, avec de faibles doses de cuivre et de soufre ainsi que des purins et infusions.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vins libres, frais et sans artifice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn cave, Étienne garde la même ligne : des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evinifications sans intrants\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec seulement un peu de soufre lorsque le vin en a besoin, et des élevages qui changent selon les cuvées entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecuve, amphore, barrique et demi-muid\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Pas de recette fixe donc, mais une recherche assez claire de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efraîcheur, de fruit et de buvabilité\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, loin des expressions parfois plus massives du Rhône Nord. Ses cuvées passent du Merlot léger de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePremière Lecture\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aux Syrahs plus profondes comme \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Feux du Ciel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en passant par des assemblages plus libres comme \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMurmure de l’Eau\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Des vins vivants et spontanés, avec beaucoup d’énergie, mais surtout une vraie personnalité derrière chaque bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"en-attendant-la-nuit-2021-domaine-etienne-seignovert","title":"En Attendant la Nuit 2021- Domaine Etienne Seignovert","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eÉtienne Seignovert\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne Syrah de Saint-Joseph issue de vieilles vignes plantées sur les hauteurs de l’appellation, autour de 350 à 400 mètres d’altitude, sur des sols de granite et de gneiss. Étienne travaille en vendange entière, avec une macération longue et douce avant 18 mois d’élevage en demi-muids. Dans le verre, on retrouve les fruits noirs, la violette, le poivre et une touche fumée, avec une bouche profonde, des tanins fins et beaucoup de fraîcheur. Une Syrah avec du fond, sans lourdeur, déjà très belle avec un peu d’air et parfaitement taillée pour continuer quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/rhone\"\u003eRhône\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Syrah\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Etienne Seignovert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57454111326583,"sku":"ESEIGNOVERTEALN21","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/81196df7279343055e6da597ffe4bfa0.png?v=1789368947"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/domaine-etienne-seignovert.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}