{"title":"Domaine Puy de l'Ours","description":"\u003ch2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"77\" data-start=\"0\" data-section-id=\"1lmwvye\"\u003e\n\u003cspan role=\"text\"\u003eDomaine du Puy de l’Ours, une nouvelle génération à Savigny-lès-Beaune\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\" aria-hidden=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-end=\"156\" data-start=\"79\" data-section-id=\"na5fs9\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eJean Orsoni et Juliette Puyperoux, un retour aux sources en Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"792\" data-start=\"158\"\u003eCréé en \u003cstrong data-end=\"174\" data-start=\"166\"\u003e2021\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong data-end=\"199\" data-start=\"177\"\u003eSavigny-lès-Beaune\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong data-end=\"232\" data-start=\"204\"\u003eDomaine du Puy de l’Ours\u003c\/strong\u003e est le projet de \u003cstrong data-end=\"265\" data-start=\"250\"\u003eJean Orsoni\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"291\" data-start=\"269\"\u003eJuliette Puyperoux\u003c\/strong\u003e. Le nom du domaine est d’ailleurs né de la contraction de leurs deux noms de famille. Après des parcours loin de la vigne, ils choisissent de reprendre les vignes familiales de Juliette, présentes en Bourgogne depuis plusieurs générations, et de signer eux-mêmes leurs vins. Le domaine s'étend aujourd'hui sur environ \u003cstrong data-end=\"624\" data-start=\"610\"\u003e5 hectares\u003c\/strong\u003e, répartis entre \u003cstrong data-end=\"663\" data-start=\"641\"\u003eSavigny-lès-Beaune\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"688\" data-start=\"665\"\u003eSavigny Premier Cru\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"710\" data-start=\"692\"\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e, avec un premier millésime produit en 2021. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1103\" data-start=\"794\"\u003eLes vignes sont conduites en \u003cstrong data-end=\"849\" data-start=\"823\"\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, avec une attention particulière portée au travail des sols et au respect des équilibres naturels. Chaque parcelle est abordée individuellement afin de révéler au mieux l'identité des terroirs de Savigny-lès-Beaune. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1151\" data-start=\"1105\" data-section-id=\"7uvpip\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDes vins de précision, tout en finesse\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1554\" data-start=\"1153\"\u003eÀ la cave, Jean et Juliette privilégient des \u003cstrong data-end=\"1238\" data-start=\"1198\"\u003evinifications peu interventionnistes\u003c\/strong\u003e, avec des extractions douces et des élevages mesurés qui laissent pleinement s'exprimer le \u003cstrong data-end=\"1344\" data-start=\"1330\"\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong data-end=\"1365\" data-start=\"1351\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Leur ambition est de produire des vins précis, élégants et profondément ancrés dans leur origine, sans chercher à masquer le millésime ou le terroir. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1885\" data-start=\"1556\"\u003eLes vins du \u003cstrong data-end=\"1596\" data-start=\"1568\"\u003eDomaine du Puy de l’Ours\u003c\/strong\u003e séduisent par leur \u003cstrong data-end=\"1629\" data-start=\"1616\"\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e, leur \u003cstrong data-end=\"1647\" data-start=\"1636\"\u003eénergie\u003c\/strong\u003e et leur \u003cstrong data-end=\"1671\" data-start=\"1656\"\u003eraffinement\u003c\/strong\u003e. Qu'il s'agisse des rouges de \u003cstrong data-end=\"1724\" data-start=\"1702\"\u003eSavigny-lès-Beaune\u003c\/strong\u003e ou des blancs de \u003cstrong data-end=\"1760\" data-start=\"1742\"\u003eCôte de Beaune\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cote-de-beaune-blanc-les-monsnieres-domaine-puy-de-lours","title":"Côte de Beaune Blanc Les Monsnières - Domaine Puy de l'Ours","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eJean Orsoni \u0026amp; Juliette Puyperoux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Puy de l'Ours","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":47655882490131,"sku":"PUYDELOURSLMOS","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/2deba6c978ce9c79a217a67b03eb0a23.png?v=1782295916"},{"product_id":"savigny-village-rouge-clos-des-godeaux-2022-domaine-puy-de-lours","title":"Savigny Village Rouge Clos des Godeaux 2022 - Domaine Puy de l'Ours","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eJean Orsoni \u0026amp; Juliette Puyperoux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu d'une parcelle plantée en 1968 sur le climat Clos des Godeaux, ce Pinot Noir s'épanouit sur des sols argilo-calcaires à marnes blanches, exposés sud-ouest. Au domaine, les raisins sont entièrement éraflés, la vinification privilégie une extraction douce avec quelques pigeages légers et un pressurage vertical, avant un élevage d'environ huit mois en fûts de chêne sans bois neuf afin de préserver toute la finesse du fruit. Le vin dévoile des arômes de cerise, de framboise et d'épices délicates, avec une bouche soyeuse, aérienne et remarquablement précise. Un Savigny tout en élégance, porté par un toucher de bouche délicat et une belle fraîcheur, qui accompagnera à merveille une côte de veau ou une volaille rôtie. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003cbr\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Puy de l'Ours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57263433711991,"sku":"PUYDELOURSCLDGOD","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/9aa417328999a6f5657f7209e1c84387.png?v=1783330667"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/domaine-puy-de-lours.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}