{"title":"Double Zéro","description":"\u003ch2\u003eDouble Zéro, une Bourgogne libre et sans maquillage\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn micro-négoce né à Beaune autour de deux passionnés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDouble Zéro\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est un micro-négoce bourguignon porté par \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJean-François Cuzin\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFrançois Bouillot\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, lancé à la fin des années 2010 autour d’une idée simple : faire des vins de Bourgogne les plus nus possible, avec \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ezéro intrant superflu et zéro soufre ajouté\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e lorsque le millésime le permet. Installé autour de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBeaune\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le projet travaille à très petite échelle, avec des volumes confidentiels et une production qui reste volontairement artisanale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe duo vient de parcours différents mais complémentaires : François a travaillé dans les vignes du \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePrieuré-Roch\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, tandis que Jean-François s’est reconverti dans la vigne après un autre parcours professionnel. Double Zéro s’appuie à la fois sur des achats de raisins et, selon les cuvées, sur des vignes travaillées directement, notamment en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHautes-Côtes de Beaune\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes Bourgognes d’infusion, de fruit et d’énergie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes vinifications cherchent moins l’extraction que l’\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003einfusion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec des macérations douces, des élevages sobres et l’envie de garder le fruit le plus vivant possible. Les rouges jouent souvent sur le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, parfois associé au Gamay selon les cuvées, avec des profils frais, souples et très digestes. Les blancs et Aligotés suivent la même ligne : beaucoup de tension, peu de maquillage, et une vraie lecture du millésime.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDes cuvées comme \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAubus Ouest\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Pommereys\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSaint Martin\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ou \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Autrots\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e montrent bien l’esprit du projet : des Bourgognes directs, précis et sans démonstration, faits pour être bus avec plaisir mais sans perdre la profondeur du terroir. Une vision très libre de la région, à petite échelle, avec beaucoup d’énergie dans les bouteilles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"coteaux-bourguignons-2022-double-zero","title":"Côteaux Bourguignons 2022 - Double Zéro","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBouillot-Salomon\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Pinot Noir bourguignon dans l’esprit très libre de Double Zéro : du fruit, peu d’extraction et surtout beaucoup de buvabilité. Le 2022 joue sur un fruit rouge mûr et croquant, avec de la cerise, quelques notes florales et une petite touche épicée. La bouche garde une matière souple, des tanins légers et une belle fraîcheur qui donne immédiatement envie d’y revenir. Un rouge vivant, sans lourdeur, à servir légèrement rafraîchi autour d’une belle planche ou d’un poulet rôti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Double Zéro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57499670217079,"sku":"DBSALOMONCB22","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/827344f6302a34f26401a239e8520c14.png?v=1790687927"},{"product_id":"coteaux-bourguignons-2023-double-zero","title":"Côteaux Bourguignons 2023 - Double Zéro","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBouillot-Salomon\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Toujours 100% Pinot Noir, Aubus Ouest revient en 2023 avec un profil particulièrement léger et digeste. On retrouve le style recherché par Double Zéro : une vinification sans artifice qui laisse le fruit au premier plan, sur la griotte, la framboise et les petites épices. La bouche est fine, juteuse, avec peu de tanins et beaucoup d’énergie, dans un registre plus infusé que puissant. Un Pinot Noir de copains, franc et immédiat, qui se boit volontiers un peu frais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Double Zéro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57499670380919,"sku":"DOUBLE0CBO23","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/370598a0befcb3dfa31fabb1fc9e2771.png?v=1790687934"},{"product_id":"bourgogne-pommereys-2023-double-zero","title":"Bourgogne Pommereys 2023 - Double Zéro","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBouillot-Salomon\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Pinot Noir de Pommereys gagne en caractère : le nez mêle la griotte, le cassis et une touche d’épices fines. En bouche, la matière s’affirme avec une structure plus marquée, tout en gardant une belle fluidité. Une fraîcheur minérale soutient le vin, et la finale, longue et soyeuse, révèle une élégance authentique. Un rouge qui gagnera à rester quelques temps en cave pour profiter de son plein potentiel\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Double Zéro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57499670937975,"sku":"DOUBLE0BOPOM23","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/072bfd44c7a5567c59bf5cedf3bea93c.png?v=1790687957"},{"product_id":"chardonnay-les-ecrivains-2018-double-zero","title":"Chardonnay \"Les écrivains\" 2018 - Double Zéro","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBouillot-Salomon\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Chardonnay mûr qui joue la carte de la profondeur. Le nez dévoile des arômes de vin jaune, de fruits jaunes mûrs, de fruits à coques, avec de notes oxydatives. Une bouche en corrélation avec le nez, de la matière, une trame oxydative tenue par une belle acidité qui offre une belle longueur en bouche. Un blanc mature prêt à boire mais qui se conservera aussi en cave encore de nombreuses années ! \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2018\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 14,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Double Zéro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57499671921015,"sku":"DOUBLE0CHA18","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/36b354752e2aa4e6374125ed1bb135df.png?v=1790688022"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/double-zero.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}