{"title":"Hélène Charbaut","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong data-start=\"65\" data-end=\"84\"\u003e\u003cspan\u003eRévéler l’âme des terroirs champenois\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"65\" data-end=\"84\"\u003eHélène Charbaut\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e incarne une nouvelle génération de vignerons en \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\" title=\"Champagne\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-start=\"133\" data-end=\"146\" data-is-only-node=\"\"\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, mêlant héritage familial et approche parcellaire exigeante. Issue de la maison \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"227\" data-end=\"253\"\u003eChampagne Guy Charbaut\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, elle s’installe à \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"273\" data-end=\"319\"\u003eBisseuil (Premier Cru, Vallée de la Marne)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et signe ses propres cuvées depuis 2020. Après une expérience en \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"385\" data-end=\"398\"\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, notamment chez \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"415\" data-end=\"439\"\u003eBouchard Père \u0026amp; Fils\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, elle revient en Champagne avec une vision précise : révéler l’identité de chaque terroir à travers des champagnes de haute expression. Son travail repose sur une approche artisanale, avec des vinifications en \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"650\" data-end=\"667\"\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sans collage ni filtration, et un minimum d’intervention. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"966\" data-end=\"1022\" class=\"\"\u003eDes champagnes parcellaires d’une grande précision\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElle élabore trois cuvées parcellaires : \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"768\" data-end=\"782\"\u003eLa Crayère\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (100 % \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"790\" data-end=\"804\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e issu de vieilles vignes sur sols crayeux, alliant finesse et tension), \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"876\" data-end=\"892\"\u003eLa Pirouette\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (100 % \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"900\" data-end=\"914\"\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ample et structuré, révélant la puissance du terroir de \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"972\" data-end=\"984\"\u003eBisseuil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e) et \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"989\" data-end=\"1004\"\u003eLa Meunière\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e (100 % \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"1012\" data-end=\"1023\"\u003eMeunier\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, une expression pure et élégante de ce cépage souvent méconnu). Chaque champagne reflète le caractère unique de son origine, avec une précision et une profondeur remarquables.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-crayere-2021-helene-charbaut","title":"La Crayère 2021 - Hélène Charbaut","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eHélène Charbaut\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉlaborée à partir de Chardonnay issu des parcelles \"Les Côtes\" et \"Les Rocheforts\" plantées respectivement en 1963 et 1962 sur des sols argilo-calcaires à Bisseuil, cette cuvée Blanc de Blancs séduit par sa pureté et son élégance. Fermentée en fûts de chêne (80 %) et en cuves inox (20 %), puis élevée sur lies pendant neuf mois, elle dévoile des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et une minéralité crayeuse. Sa bouche fraîche et ciselée s'accorde merveilleusement avec des huîtres fines de claire ou un ceviche de bar. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Hélène Charbaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55025032790391,"sku":"HCHARBAUTLC21","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/8efa442ff1fed29d489e7573c0942c50.jpg?v=1741612331"},{"product_id":"les-pinailleuses-2021-helene-charbaut","title":"Les Pinailleuses 2021 - Hélène Charbaut","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eHélène Charbaut\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssue exclusivement de Pinot Noir provenant de vieilles vignes du Premier Cru de Bisseuil, cette cuvée parcellaire révèle une robe saumonée et un nez délicat de petits fruits rouges, d'épices douces et de notes florales. La vinification en fûts de chêne et un élevage prolongé sur lies apportent une complexité et une profondeur remarquables. En bouche, l'attaque est vive, suivie d'une texture soyeuse et d'une finale persistante. Parfaite pour accompagner un magret de canard aux cerises ou un tartare de thon rouge. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Hélène Charbaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55025035018615,"sku":"HCHARBAUTLP21","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/5efe56a99e521d92d2eda5d9508a37b2.jpg?v=1741612336"},{"product_id":"la-charbauterie-helene-charbaut","title":"La Charbauterie 1er Cru - Hélène Charbaut","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eHélène Charbaut\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAssemblage harmonieux des trois cépages champenois – Pinot Noir, Meunier et Chardonnay – issus des villages de Bisseuil, Avenay Val d'Or et Mareuil-sur-Aÿ, cette cuvée exprime la quintessence du terroir familial. Vinifiée avec une intervention minimale et un élevage en fûts de chêne pendant neuf mois, elle offre des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une touche briochée. Sa bouche équilibrée et sa fine effervescence en font le compagnon idéal d'un carpaccio de Saint-Jacques ou d'un fromage à pâte molle affiné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : 34% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Meunier\u003cbr\u003e📆Millésime : NM\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Hélène Charbaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55025036755319,"sku":"HCHARBAUTLCHAR","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ee8fc3571b991a272bacb9099de1fae7.jpg?v=1741612361"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/helene-charbaut.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}