{"title":"Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","description":"\u003ch2 data-end=\"633\" data-start=\"567\"\u003eUNE AVENTURE FAMILIALE ENRACINÉE DANS LA TERRE BOURGUIGNONNE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJean-Hugues\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGuilhem Goisot\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esont les figures emblématiques du\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Goisot\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, situé à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSaint-Bris-le-Vineux\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, au cœur de l'appellation \u003c\/span\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Bourgogne\" href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. Passionnés par leur terroir, ils s'engagent à produire des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evins authentiques\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003equi reflètent la richesse et la diversité de la région. Le domaine, fondé par \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJean-Hugues\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e1981\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, a été progressivement développé avec l’aide de son fils \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGuilhem\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, qui a su apporter une vision nouvelle tout en respectant les traditions familiales. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"1224\" data-start=\"1156\"\u003eUNE DIVERSITÉ DE CÉPAGES POUR UNE EXPRESSION FIDÈLE DU TERROIR\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eS'étendant sur une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evingtaine d'hectares\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le domaine cultive des cépages variés, notamment le\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet le\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e César\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Leur approche viticole repose sur les principes de l'\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec une attention particulière portée à la\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esanté des sols\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et à la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ebiodiversité\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. En évitant les produits chimiques de synthèse, ils favorisent un environnement sain pour leurs vignes, permettant aux raisins de s’épanouir naturellement. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDES VINS DE CARACTÈRE : VINIFICATIONS NATURELLES, PRÉCISION ET RECONNAISSANCE\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn cave, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJean-Hugues\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eet \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGuilhem\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eadoptent une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evinification respectueuse\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003edu fruit. Ils privilégient les fermentations spontanées et l'\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eélevage en fût\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, permettant ainsi à leurs vins d'exprimer pleinement la personnalité de leur terroir. Leurs cuvées, qu'elles soient des blancs vifs et minéraux ou des rouges élégants et structurés, sont reconnues pour leur complexité et leur capacité à vieillir. La réputation du \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Goisot\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e s’est rapidement établie, attirant l’attention des amateurs de vin et des critiques. Grâce à leur engagement envers la qualité et leur passion pour la viticulture,\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eJean-Hugues\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGuilhem\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eparviennent à produire des vins qui séduisent par leur authenticité et leur finesse, faisant du domaine un acteur incontournable de la \u003c\/span\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Bourgogne\" href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cotes-dauxerre-gueules-de-loup-2021-jean-hugues-guilhem-goisot","title":"Côtes d'Auxerre \"Gueules de Loup\" 2021 - Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eJean-Hugues \u0026amp; Guilhem Goisot.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famille Goisot travaille sans relâche afin d’obtenir de grands raisins en biodynamie, vinifiés avec soin et miroir de leurs grands terroirs. Un côtes d’Auxerre puissant et maitrisé, avec une rondeur de Chardonnay assumée, qui s’équilibre naturellement par le iodé inhérent a son terroir. « Gueule de loup » reste aérien sur son style, d’une persistance digne des plus grands vins de garde, il fera fureur sur un risotto de saint jacques. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2021 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55085691502967,"sku":"JHGGOISOTCAGDL21","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/Cotes-d_Auxerre-Gueules-de-Loup---Goisot.jpg?v=1743587272"},{"product_id":"cotes-dauxerre-biaumont-2020-jean-hugues-guilhem-goisot","title":"Côtes d'Auxerre \"Biaumont\" 2020 - Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eJean-Hugues \u0026amp; Guilhem Goisot.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Biaumont en 2020 a déjà digéré une partie de son acidité, et commence à nous dévoiler son âme profonde, il se montre levuré, composé de douces notes de bières blonde et de croûte de pain, rond et suave. Pourtant doté d’un fruit certain, c’est sa souplesse lactée presque yahourt qui étonne. Qu’il est agréable de gouter un vin déjà prêt, qui a délaissé son acidité dure pour s’empâter avec bienveillance. Ne pas l’attendre celui-là, un passage en glace et basta : c’est à table qu’est sa place. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2020 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55085692060023,"sku":"JHGGOISOTCABI20","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/Cotes-d_Auxerre-Biaumont---Goisot.jpg?v=1743587343"},{"product_id":"cotes-dauxerre-gondonne-2020-jean-hugues-guilhem-goisot","title":"Côtes d'Auxerre \"Gondonne\" 2020 - Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eJean-Hugues \u0026amp; Guilhem Goisot.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn millésime a tendance solaire pour faire ressortir sa rondeur, plus frais au nez qu’en bouche ‘’Gondonne’’ penche pour le fruit jaune ponctué d’amers distingués en bouche. Contraire du nez qui se zeste avec panache, frais et dynamique, les deux phases de dégustation se répondent du tac au tac. Irrévocablement un canon d’accord mets\/vins, il faudra rester simple et efficace, rester local pour rayonner de plaisir comme avec une andouillette de chablis. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2020 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55085692486007,"sku":"JHGGOISOTCAGON20","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/Cotes-d_Auxerre-Gondonne---Goisot.jpg?v=1743587415"},{"product_id":"cotes-dauxerre-blanc-le-court-vit-2021-jean-hugues-guilhem-goisot","title":"Côtes d'Auxerre Blanc \"Le court Vit\" 2021 - Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eJean-Hugues \u0026amp; Guilhem Goisot.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe ‘’court vit’’ met en lumiere toute la noblesse du cépage Chardonnay, magnifié ici par le savoir-faire du domaine. Historique en Bourgogne, il trouve une expression rare sur les sols calcaires kimmeridgiens du vignoble, offrant une gamme d’aromes dans un style très épuré, remarquable, une pépite ! Des aromes de fleurs blanches, de pommes vertes et une pointe de citron confit, vibrant ! En bouche, sa texture soyeuse est parfaitement équilibrée par une minéralité tranchante et saline qui signe son origine \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2021 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55085692617079,"sku":"JHGGOISOTCALCV21","price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/Cote-d_Auxerre---Le-Court-Vit---Goisot.jpg?v=1743587559"},{"product_id":"saint-bris-la-ronce-2020-jean-hugues-guilhem-goisot","title":"Saint-Bris \"La Ronce\" 2020 - Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eJean-Hugues \u0026amp; Guilhem Goisot.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn sauvignon gris qui prend Saint-Bris à rebours : pas l’aromatique qui saute au visage, mais une profondeur tranquille, tenue par une \u003cstrong\u003eminéralité calcaire\u003c\/strong\u003e très nette. Le 2020 apporte une maturité plus tendre, avec des fruits blancs mûrs et des touches d’épices douces, puis la bouche se resserre sur une trame pierreuse, presque silex, qui étire la finale et laisse le palais très propre. On sent le style Goisot, précis et vivant, né d’un travail en bio\/biodynamie où le terroir parle avant le cépage. Un blanc de relief, plus gastronomique que “sauvignon de fraîcheur”, qui gagne clairement à être aéré. Parfait sur un poisson rôti et une huile aux herbes fraîches.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Sauvignon Gris \u003cbr\u003e📆Millésime : 2020 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 14°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55085692715383,"sku":"JHGGOISOTSBLR20","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/Saint-Bris-La-Ronce---Goisot.jpg?v=1743587624"},{"product_id":"cotes-dauxerre-rouge-le-court-vit-2021-jean-hugues-guilhem-goisot","title":"Côtes d'Auxerre Rouge \"Le court Vit\" 2021 - Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eJean-Hugues \u0026amp; Guilhem Goisot.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOn celebre ici le caractère unique des Pinots Noirs septentrionaux ! un bouquet précis de petits fruits rouges croquants, comme la groseille et la cerise griotte, réhaussé par le floral de la violette, de pivoine. Une petite touche de sous-bois et de poivre blanc ajoutent une vibe sauvage et pleine de caractère. En bouche, c’est juteux, vibrant, avec une tension minérale qui appelle la gorgée suivante. Parfait pour un apéro chic, des tapas et une bonne planche de fromages affinés. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Millésime : 2021 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Hugues \u0026 Guilhem Goisot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55085693698423,"sku":"JHGGOISOTCARLCV21","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ef9c054b604230bb1166a6249bc0b758.jpg?v=1743616400"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/jean-hugues-guilhem-goisot.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}