{"title":"Le Grain du Vin","description":"\u003ch2 data-start=\"153\" data-end=\"225\"\u003e\u003cstrong data-start=\"155\" data-end=\"223\"\u003eLe Grain du Vin, une expression vibrante et vivante de Bourgogne\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"227\" data-end=\"295\"\u003e\u003cstrong data-start=\"230\" data-end=\"293\"\u003eUne initiation en 2022 portée par deux œnologues passionnés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"296\" data-end=\"738\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"326\"\u003edomaine Le Grain du Vin\u003c\/strong\u003e, mené par \u003cstrong data-start=\"337\" data-end=\"365\"\u003eMélanie et Vincent Zuber\u003c\/strong\u003e, a vu le jour avec le \u003cstrong data-start=\"388\" data-end=\"406\"\u003emillésime 2022\u003c\/strong\u003e. Tous deux \u003cstrong data-start=\"418\" data-end=\"444\"\u003eœnologues de formation\u003c\/strong\u003e et forts d’expériences respectives dans une \u003cstrong data-start=\"489\" data-end=\"520\"\u003egrande maison bourguignonne\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong data-start=\"527\" data-end=\"557\"\u003enégoce d’un domaine réputé\u003c\/strong\u003e, ils ont choisi de s’engager dans une démarche de \u003cstrong data-start=\"608\" data-end=\"630\"\u003evins 100 % vivants\u003c\/strong\u003e, produits \u003cstrong data-start=\"641\" data-end=\"663\"\u003esans aucun intrant\u003c\/strong\u003e et caractérisés par des \u003cstrong data-start=\"688\" data-end=\"706\"\u003eélevages longs\u003c\/strong\u003e, parfois jusqu’à \u003cstrong data-start=\"724\" data-end=\"735\"\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"740\" data-end=\"829\"\u003e\u003cstrong data-start=\"743\" data-end=\"827\"\u003eEntre Chalonnais et Côte de Nuits : terroirs affirmés et vinifications sensibles\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"1253\"\u003eLe domaine s’appuie sur \u003cstrong data-start=\"854\" data-end=\"881\"\u003edeux terroirs distincts\u003c\/strong\u003e. Leur \u003cstrong data-start=\"888\" data-end=\"901\"\u003evin blanc\u003c\/strong\u003e est issu de \u003cstrong data-start=\"914\" data-end=\"962\"\u003evignes situées au sud de la Côte Chalonnaise\u003c\/strong\u003e, à l’entrée du \u003cstrong data-start=\"978\" data-end=\"991\"\u003eMâconnais\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"993\" data-end=\"1020\"\u003ecultivées en biodynamie\u003c\/strong\u003e sur \u003cstrong data-start=\"1025\" data-end=\"1050\"\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e dominants. Les raisins sont \u003cstrong data-start=\"1079\" data-end=\"1114\"\u003eélevés pendant 18 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, en \u003cstrong data-start=\"1119\" data-end=\"1136\"\u003efûts de 500 L\u003c\/strong\u003e ayant déjà porté \u003cstrong data-start=\"1154\" data-end=\"1168\"\u003e4 à 5 vins\u003c\/strong\u003e, ce qui confère aux vins une \u003cstrong data-start=\"1198\" data-end=\"1217\"\u003etexture soyeuse\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"1225\" data-end=\"1250\"\u003eprofondeur aromatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1255\" data-end=\"1727\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1258\" data-end=\"1271\"\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e, quant à lui, provient de \u003cstrong data-start=\"1298\" data-end=\"1350\"\u003evignes âgées de plus de 80 ans plantées à Ladoix\u003c\/strong\u003e, sur des \u003cstrong data-start=\"1360\" data-end=\"1410\"\u003esols bruns rougeâtres mêlant calcaire et silex\u003c\/strong\u003e. Les \u003cstrong data-start=\"1416\" data-end=\"1478\"\u003evendanges sont intégralement réalisées en grappes entières\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1480\" data-end=\"1502\"\u003esans sulfurisation\u003c\/strong\u003e ; après quelques jours de \u003cstrong data-start=\"1529\" data-end=\"1554\"\u003emacération carbonique\u003c\/strong\u003e, les raisins sont \u003cstrong data-start=\"1573\" data-end=\"1596\"\u003edélicatement foulés\u003c\/strong\u003e, puis \u003cstrong data-start=\"1603\" data-end=\"1630\"\u003eélevés en fûts de 228 L\u003c\/strong\u003e vieux de \u003cstrong data-start=\"1640\" data-end=\"1654\"\u003e3 à 4 vins\u003c\/strong\u003e, pendant \u003cstrong data-start=\"1664\" data-end=\"1675\"\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e, dans une logique de \u003cstrong data-start=\"1697\" data-end=\"1724\"\u003enon-intervention totale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hautes-cotes-de-nuits-blanc-2023-le-grain-du-vin","title":"Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023 - Le Grain du Vin","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e  👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMélanie \u0026amp; Vincent Zuber (Le Grain du Vin).\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnay de hautes altitudes, au climat frais et aux sols argilo-calcaires, où les vignes puisent une minéralité franche. Le vin subit un élevage similaire au blanc classique, en fûts sur lies pendant 18 mois. Le profil aromatique se fait plus incisif : zestes confits, fleurs délicates, et une sève saline irrésistible. Toute la trame du vin est tendue, élancée, avec une droiture cristalline qui prolonge la finale dans un souffle pur et raffiné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBourgogne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e 📆Millésime : 2023 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grain du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55942260883831,"sku":"GRAINDUVINHCDNB23","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/5b0990e4f4e9b93fc5bad70f158132fe.png?v=1760338301"},{"product_id":"bourgogne-rouge-grain-de-jouvence-2024-le-grain-du-vin","title":"Bourgogne Rouge \"Grain de Jouvence\" 2024 - Le Grain du Vin","description":"\u003cp\u003e  👨🏼🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMélanie \u0026amp; Vincent Zuber.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Pinot Noir issu de vieilles vignes (près de 80 ans) situées à Ladoix, sur des sols à dominante calcaire mêlés de silex. Le vin est vinifié nature : vendanges manuelles, grappes entières, zéro soufre, macération carbonique courte, puis élevage 18 mois en fûts de 228 L. Le nez allie cerise noire, violette et une délicate nuance minérale. En bouche, le vin déroule une matière fluide et digeste ; les tanins sont soyeux et la finale, minérale, s'étire dans un éclat de fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e 📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grain du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57457399398775,"sku":"GRAINDUVINGDJ24","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/9bfe97d47bb265656695edede55373cb_48052c70-df09-46dd-a4e8-8f6ac6608e45.png?v=1789481217"},{"product_id":"hautes-cotes-de-nuits-blanc-2024-le-grain-du-vin","title":"Hautes Côtes de Nuits Blanc 2024 - Le Grain du Vin","description":"\u003cp\u003e  👨🏼🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMélanie \u0026amp; Vincent Zuber.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay de hautes altitudes, au climat frais et aux sols argilo-calcaires, où les vignes puisent une minéralité franche. Le vin subit un élevage similaire au blanc classique, en fûts sur lies pendant 18 mois. Le profil aromatique se fait plus incisif : zestes confits, fleurs délicates, et une sève saline irrésistible. Toute la trame du vin est tendue, élancée, avec une droiture cristalline qui prolonge la finale dans un souffle pur et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e 📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grain du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57457399890295,"sku":"GRAINDUVINHCDNB24","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/5b0990e4f4e9b93fc5bad70f158132fe_ab4ec36e-6c85-4927-acff-7c363258ba1a.png?v=1789481226"},{"product_id":"bourgogne-blanc-grain-de-soleil-2024-le-grain-du-vin","title":"Bourgogne Blanc \"Grain de Soleil\" 2024 - Le Grain du Vin","description":"\u003cp\u003e  👨🏼🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMélanie \u0026amp; Vincent Zuber.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay pur, issu de parcelles situées au sud de la Côte Chalonnaise, sur sols argilo-calcaires à dominante calcaire. Conduites en biodynamie, les vignes donnent un fruit fin et vibratile, élevé 18 mois sur lies en fûts de 500 L. Le nez évoque les fleurs blanches, les agrumes mûrs, avec une pointe crayeuse qui signe la droiture du terroir. En bouche, la structure est souple, presque veloutée, mais soutenue par une tension saline qui étire une finale élégante et lumineuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e 📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grain du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57457401430391,"sku":"GAINDUVINGDS24","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a331b8fc7a07cfeae4afeb589ea8c09e_94fbb243-d9f3-4d2f-b8ab-cb6b0057b6ce.png?v=1789481234"},{"product_id":"aligote-grain-de-beaute-2024-le-grain-du-vin","title":"Aligoté \"Grain de Beauté\" 2024 - Le Grain du Vin","description":"\u003cp\u003e  👨🏼🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMélanie \u0026amp; Vincent Zuber.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Bourgogne Aligoté signé Mélanie et Vincent Zuber, issu de vieilles vignes et travaillé dans leur esprit très peu interventionniste, sans intrant ni soufre ajouté. On retrouve le citron, les agrumes frais et une belle trame crayeuse, avec une bouche tendue, saline et plus de matière qu’on pourrait l’attendre d’un Aligoté. C’est droit, vivant et très salivant, avec ce petit supplément de fond qui lui permet de passer facilement à table. Un Aligoté qui a du répondant, parfait sur quelques huîtres, des gougères ou un fromage de chèvre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Aligoté \u003cbr\u003e 📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Le Grain du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57457402315127,"sku":"GRAINDUVINAL24","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ad8269fae58a16f49abcf85bae373292.png?v=1789481242"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/le-grain-du-vin.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}