{"title":"Leclere Minard","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUne approche champenoise identitaire\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClément Leclere\u003c\/strong\u003e est installé à \u003cstrong\u003eCoulomme la Montagne\u003c\/strong\u003e. Après des expériences chez \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/julien-guillot\" title=\"Julien Guillot\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eJulien Guillot\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eet \u003cstrong\u003eDavid Léclapart\u003c\/strong\u003e (excusez du peu !), Clément décide de reprendre quelques hectares de vignes familiales en pleine \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e. Une première évidence sera de conduire ses vignes en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, même si un premier millésime lui donnera du fil à retordre et le contraindra à reporter sa conversion d’une année. Il cultive \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eL’esprit coopératif revisité\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClément Leclere\u003c\/strong\u003e s’installe au sein de la cave coopérative de Coulomme. Pour lui, comme pour d’autres vignerons du village, il s’agit de revenir aux fondamentaux des caves coopératives champenoises. Ne pas mélanger les raisins des uns et des autres, mais mettre en commun les outils pour réaliser des vins identitaires et propres aux différents coopérateurs. Ainsi, Clément bénéficie d’un cadre plus que confortable pour réaliser son vin. Formé à bonne école, Clément sélectionne précautionneusement les fractions de presse de ses jus, puis les laisse fermenter en levures indigènes. L’élevage se poursuit ensuite en\u003cstrong\u003e fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, à la fois pour les vins clairs et pour les coteaux champenois. \u003cbr\u003eLe travail de Clément est aujourd’hui scruté par les amateurs de champagnes de vignerons, et on comprend rapidement pourquoi à la dégustation…\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"coteaux-champenois-blanc-chemins-des-roses-2021-champagne-leclere-minard","title":"Côteaux Champenois Blanc \"Chemins des Roses\" 2021 - Champagne Leclere-Minard","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Coteaux Champenois Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eClément Leclere-Minard.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vallée de l'Ardre nous offre un blanc de Pinot Meunier. Sur des vignes de près de 50 ans à l’ouest de Reims, Leclere-Minard s’affirme comme un domaine moderne et propose une cuvée de fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans filtration ni clarification, qui laisse la part belle aux fruits. Un millésime 2021 bien maîtrisé, de belle tenue, qui fera merveille sur une tarte fine au Chaource. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cu\u003e\u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Meunier \u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e⚠️Attention : limitation à 1 bouteille par personne.\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Clément Leclere-Minard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55664088777079,"sku":"LECLERECCCDR21","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/e9f8acb1815993022c6da3073b0d7fb9.jpg?v=1756113501"},{"product_id":"coteaux-champenois-rouge-la-trame-rouge-2020-champagne-leclere-minard","title":"Côteaux Champenois Rouge \"La Trame Rouge\" 2020 - Champagne Leclere-Minard","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Coteaux Champenois Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eClément Leclere-Minard\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe \"La Trame Rouge\" R20 de Champagne Leclere est un Coteaux Champenois rouge issu de Pinot Meunier, cultivé sur le lieu-dit \"Le Mont Robert\", planté en 1969 à Tramery, dans la Vallée de l'Ardre. Ce vin tranquille révèle une expression authentique du terroir champenois, avec des arômes de fruits rouges plutôt mûrs et une belle structure tannique. Il s'accorde parfaitement avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Meunier \u003cbr\u003e📆Millésime : 2020 \u003cbr\u003e ⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cem\u003e⚠️Attention : limitation à 1 bouteille par personne.\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Clément Leclere-Minard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55664088940919,"sku":"LECLEREMCCRLTR20","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/9d303817643fd5dd8bda2e18e0c386bd.jpg?v=1756113531"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/leclere-minard.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}