{"title":"Les Cailloux du Paradis","description":"\u003ch2 data-end=\"74\" data-start=\"0\"\u003eDomaine Les Cailloux du Paradis, la singularité ligérienne en Sologne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-end=\"199\" data-start=\"146\"\u003eTransmission, sol vivant et viticulture engagée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"714\" data-start=\"200\"\u003eAux abords de Soings‑en‑Sologne, \u003cstrong data-end=\"253\" data-start=\"233\"\u003eEtienne Courtois\u003c\/strong\u003e reprend le flambeau du domaine familial fondé par son père Claude Courtois, inscrivant son geste dans un paysage peu commun à la viticulture : une Sologne de sols pauvres mais vivants, bois, champs et vignes entrelacés. Le domaine s’étend sur environ \u003cstrong data-end=\"525\" data-start=\"505\"\u003e13 à 18 hectares\u003c\/strong\u003e, dont plusieurs de vieilles vignes, travaillées \u003cstrong data-end=\"605\" data-start=\"574\"\u003esans aucun intrant chimique\u003c\/strong\u003e, dans un respect absolu de la vie microbienne et de la biodiversité.\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"772\" data-start=\"716\"\u003eVins vivants, diversité et expression pure du lieu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1478\" data-start=\"773\"\u003eChaque cuvée du Domaine Les Cailloux du Paradis est une exploration : gamay, côt (malbec), cabernet-franc, pineau d’aunis, sauvignon, romorantin coexistent sur des parcelles variées, fermentées naturellement, élevées longuement en barriques ou cuves selon le cas. Les vins se caractérisent par une \u003cstrong data-end=\"1128\" data-start=\"1109\"\u003eminéralité vive\u003c\/strong\u003e, une fraîcheur marquée et une \u003cstrong data-end=\"1183\" data-start=\"1159\"\u003eliberté d’expression\u003c\/strong\u003e rare : ici, la vigne respire, le sol parle et le vigneron se fait messager. Le Domaine Les Cailloux du Paradis s’affirme comme l’un des repères les plus distinctifs de la Loire : un territoire singulier, une approche sans compromis, des vins vivants où s’unit la rigueur et la poésie du vivant.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"quartz-2023-les-cailloux-du-paradis","title":"Quartz 2023 - Les Cailloux du Paradis","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cu\u003e\u003cstrong\u003eEtienne Courtois\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDans un millésime plus solaire, le Quartz 2023 se montre généreux, ample et caressant. Le nez évoque la pêche blanche, le citron confit et une fine touche d’amande. La bouche garde une ligne droite malgré la chair, soutenue par une minéralité sous-jacente et une belle allonge. Un blanc vivant, précis et enveloppant, où le terroir d’argile à silex se lit en filigrane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e🍇Cépages : 60% Menu Pineau \u0026amp; 40% Sauvignon\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cailloux du Paradis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56214493462903,"sku":"COURTOISQUA23","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/384298496268561f74e39ba5102d3c9f.png?v=1763644111"},{"product_id":"racines-blanc-2022-les-cailloux-du-paradis","title":"Racines Blanc 2022 - Les Cailloux du Paradis","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cu\u003e\u003cstrong\u003eEtienne Courtois\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée emblématique du domaine, issue d’un chœur de quinze cépages plantés pour la diversité et la résilience. Le nez évoque la pomme mûre, le tilleul, le miel fin et la pierre humide. En bouche, le vin s’étire, ample et vibrant, porté par une tension minérale et une amertume noble. Un blanc vivant, poétique, vibrant de complexité naturelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Assemblage d'une quinzaine de cépages \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cailloux du Paradis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56214494544247,"sku":"COURTOISRACINESB22","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/cf4bf11a79d9c9b490c38280c0f12580.png?v=1763644122"},{"product_id":"licaunais-2022-les-cailloux-du-paradis","title":"L'Icaunais 2022 - Les Cailloux du Paradis","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cu\u003e\u003cstrong\u003eEtienne Courtois\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRareté absolue, issu du cépage Gascon dont il ne subsiste que quelques hectares, ce vin révèle un caractère unique : nez de fruits rouges frais, d’herbes sèches et d’épices fines. La bouche, pleine de souplesse, offre un toucher velouté et une longueur saline. Un rouge vivant, élégant et singulier, à la croisée du fruit et de la mémoire du vignoble.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gascon\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 10,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cailloux du Paradis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56214497132919,"sku":"COURTOISICAUNAIS22","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/0ac65d1016ab55ab7ee1c80d9d1c54e9.png?v=1763644131"},{"product_id":"racines-rouge-2020-les-cailloux-du-paradis","title":"Racines Rouge 2020 - Les Cailloux du Paradis","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cu\u003e\u003cstrong\u003eEtienne Courtois\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNé d’un assemblage foisonnant de vieux cépages rares, cultivés sur les argiles à silex du domaine, ce vin incarne l’esprit vivant des Courtois : liberté, patience et sincérité. Le nez s’ouvre sur la griotte, la ronce et le poivre noir. La bouche est profonde, tapissée de tanins fins et d’une salinité terrienne qui rappelle la forêt et la pierre. Un rouge vibrant, à la fois sauvage et maîtrisé, taillé pour les âmes patientes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Assemblage d'une vingtaine de cépages\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 10,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cailloux du Paradis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56214501359991,"sku":"COURTOISRACINESR20","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/d3c9f37ead4f410c6b20fbf3d6dc435c_24674a12-e57b-4891-b18d-1eecd0a0af59.png?v=1763644144"},{"product_id":"romorantin-2022-les-cailloux-du-paradis","title":"Romorantin 2022 - Les Cailloux du Paradis","description":"\u003cp\u003e👨🏼🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eEtienne Courtois\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Romorantin qui a du fond et qui mérite un peu de temps dans le verre. Étienne Courtois travaille ici le cépage en Sologne, en vendanges manuelles, avec une fermentation en levures indigènes et surtout un long élevage en vieux fûts. On retrouve le coing, la pomme mûre, l’abricot et la cire d’abeille, avec une bouche dense, sèche et bien tendue par une belle trame minérale. C’est un blanc singulier, avec du caractère et une vraie capacité à évoluer en bouteille. À sortir à table sur un poisson en sauce ou une volaille, plutôt qu’à boire à la va-vite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Romorantin\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 10,5°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cailloux du Paradis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57390726218103,"sku":"COURTOISROMO22","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/582b88fc709ae80fa6337bb005c1d000.png?v=1787036806"},{"product_id":"quartz-2024-les-cailloux-du-paradis","title":"Quartz 2024 - Les Cailloux du Paradis","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾Vin Blanc réalisé par \u003cu\u003e\u003cstrong\u003eEtienne Courtois\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e60% Menu Pineau et 40% Sauvignon, deux cépages qui se retrouvent sur les terres d'argile et de silex des Cailloux du Paradis. Chez Étienne Courtois, les fermentations se font naturellement et les élevages prennent leur temps, pour donner des blancs avec du fond et beaucoup de personnalité. Dans le verre, on retrouve le coing, la pêche blanche, les agrumes avec une bouche ample et cette finale saline qui fait saliver. Un blanc de Loire qui a autant de matière que d'énergie, à sortir sur un beau poisson ou quelques fruits de mer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cbr\u003e🍇Cépages : 60% Menu Pineau \u0026amp; 40% Sauvignon\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cailloux du Paradis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626006520183,"sku":"COURTOISQUA24","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c7042d33e9e4046d9ef4bfda423fb9c2.png?v=1792503435"},{"product_id":"romorantin-2023-les-cailloux-du-paradis","title":"Romorantin 2023 - Les Cailloux du Paradis","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eEtienne Courtois\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Romorantin, c'est un peu le trésor caché de la Sologne, et Étienne Courtois sait particulièrement bien le mettre en valeur. Sur les sols argilo-calcaires du domaine, il donne un blanc avec une sacrée personnalité. On retrouve la pomme confite, le coing, les agrumes et quelques notes végétales, avec une bouche généreuse, une acidité bien présente et une finale longue, presque tranchante. Un blanc qui a du caractère, loin des vins faciles, mais qui donne envie d'y revenir à chaque gorgée. À ouvrir sur un poisson en sauce ou à laisser quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Romorantin\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cailloux du Paradis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626006946167,"sku":"COURTOISROM23","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/f5490b4e619bddabef42de6cb86c0fe4.png?v=1792503473"},{"product_id":"racines-blanc-2023-les-cailloux-du-paradis","title":"Racines Blanc 2023 - Les Cailloux du Paradis","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾Vin Blanc réalisé par \u003cu\u003e\u003cstrong\u003eEtienne Courtois\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRacines Blanc, c'est toute la diversité du vignoble des Cailloux du Paradis réunie dans un seul vin. Une quinzaine de cépages blancs cultivés en Sologne, assemblés pour laisser parler le lieu plutôt qu'une variété en particulier. Dans le verre, on retrouve la pomme mûre, la poire, les agrumes et quelques notes florales, avec une bouche généreuse, une belle texture et cette fraîcheur qui donne envie d'y revenir. Un blanc singulier, gourmand et plein d'énergie, qui accompagne aussi bien un poisson rôti qu'une belle assiette de fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Assemblage d'une quinzaine de cépages \u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cailloux du Paradis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626007634295,"sku":"COURTOISRB23","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/181f261ba786f08e4fd92fe50b8a6a5e.png?v=1792503503"},{"product_id":"evidence-2014-les-cailloux-du-paradis","title":"Evidence 2014 - Les Cailloux du Paradis","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eEtienne Courtois\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePlus de dix ans après la vendange, ce Menu Pineau a eu le temps de développer une sacrée personnalité. Cépage historique de la Loire, il donne chez Étienne Courtois des blancs capables de traverser les années avec beaucoup de caractère. On retrouve les fruits jaunes confits, la cire d'abeille, les épices douces et quelques notes de fruits secs, avec une bouche profonde, une belle matière et une fraîcheur qui tient toujours le vin debout. Une bouteille à prendre le temps de découvrir, dans de grands verres, sur une volaille aux morilles ou un vieux comté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Menu Pineau\u003cbr\u003e📆Millésime : 2014\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cailloux du Paradis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626050855287,"sku":"COURTOISEV14","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/e41a829f6a7694eab3a9ad53a96d043e.png?v=1792503547"},{"product_id":"ornorm-2023-les-cailloux-du-paradis","title":"Or'Norm 2023 - Les Cailloux du Paradis","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eEtienne Courtois\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvec Or'Norm, le Romorantin prend une autre dimension. Ce cépage emblématique de la Sologne donne ici un blanc de caractère, où la matière rencontre une belle vivacité. On retrouve les fruits jaunes, le coing, les agrumes mûrs et quelques notes de miel, avec une bouche ample, texturée et une acidité qui garde l'ensemble bien tendu. Un blanc qui mérite un peu d'air, à sortir sur une volaille à la crème, des champignons ou un beau fromage affiné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/loire\"\u003eLoire\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Romorantin\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cailloux du Paradis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626051412343,"sku":"COURTOISON23","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/52ac03897bb1ca0adc2b4468788a146f.png?v=1792503565"},{"product_id":"racines-rouge-2022-les-cailloux-du-paradis-1","title":"Racines Rouge 2022 - Les Cailloux du Paradis","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾Vin Rouge réalisé par \u003cu\u003e\u003cstrong\u003eEtienne Courtois\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne vingtaine de cépages réunis dans une seule bouteille, voilà qui raconte bien l'esprit de la famille Courtois et des Cailloux du Paradis ! Sur les terres de Sologne, les variétés rouges sont travaillées ensemble pour donner un vin qui ne ressemble à aucun autre. On retrouve la cerise, les fruits noirs, quelques épices et une touche de sous-bois, avec une bouche généreuse, des tanins présents mais sans dureté et une belle fraîcheur. Un rouge vivant, avec du fond et du caractère, à laisser s'ouvrir tranquillement autour d'une belle assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Assemblage d'une vingtaine de cépages\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Les Cailloux du Paradis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626053542263,"sku":"COURTOISRG22","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c639ff93e8564d7292f5503f7d5409c4.png?v=1792503606"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/les-cailloux-du-paradis.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}