{"title":"Manuel Girard","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eUne reconversion passionnée dans le Beaujolais naturel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNé à Besançon, \u003cstrong\u003eManuel Girard\u003c\/strong\u003e va faire des études d’ingénieur en biologie. C’est après avoir passé plus de 22 ans dans le domaine de la recherche médicale qu’il décide de tout plaquer en 2019. \u003cbr\u003eIl passe un BPREA viti-vinicole et part apprendre à faire du vin vivant, pour notre plus grande joie. \u003cbr\u003eManuel Girard commencera en plantant quelques pieds de \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e dans son jardin, histoire de se faire la main, puis il passera les vendanges et les vinifications à \u003cstrong\u003eNuit St Georges\u003c\/strong\u003e chez \u003cstrong\u003ePhilippe Gavignet\u003c\/strong\u003e. Par la suite, c'est chez la \u003cstrong\u003eFamille Bertrand\u003c\/strong\u003e, sur la belle appellation de \u003cstrong\u003eFleurie\u003c\/strong\u003e dans le \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/beaujolais\" title=\"Beaujolais\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, qu’il travaillera pendant plus de 2 ans à acquérir connaissances et compétences. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003ePremiers raisins, premières cuvées et lancement du domaine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEt c’est début 2021 qu’il va acquérir ses première parcelles, la cuvée \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/products\/initiatique-fleurie-2021-manuel-girard\" title=\"Initiatique Fleurie\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eInitiatique\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e est née ! Il a alors 50 ans, le même âge que les parcelles qu’il reprend. \u003cbr\u003ePuis en 2022 ce sera 0,6 ha sur l’appellation Fleurie qu’il reprendra en fermage. Aujourd’hui le domaine s'étend sur 1.8 ha comprenant des parcelles sur \u003cstrong\u003eFleurie\u003c\/strong\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/products\/morgon-psychedelique-2022-manuel-girard\" title=\"Morgon psychedelique\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eMorgon\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e et quelques \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e sur la commune de \u003cstrong\u003eLancié\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eLes vins sont vinifiés de manière \u003cstrong\u003enaturelle\u003c\/strong\u003e, avec le moins d’intrants (de so2) possible.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"initiatique-fleurie-2023-manuel-girard","title":"Initiatique Fleurie 2023 - Manuel Girard","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Girard\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne cuvée fondatrice, née des premières parcelles reprises par le domaine, sur des vignes d’une cinquantaine d’années. Le Gamay y trouve une expression plus fine, plus florale, fidèle aux terroirs granitiques de Fleurie. La vinification douce et sans intrants privilégie l’infusion, donnant un vin délicat, presque aérien. Le fruit est lumineux, accompagné de notes florales et d’une texture soyeuse qui glisse en bouche. C’est un vin d’équilibre, entre énergie et élégance, qui marque le début d’une aventure mais déjà avec beaucoup de justesse. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/beaujolais\"\u003eBeaujolais\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gamay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 14°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Manuel Girard","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57263420473719,"sku":"MGIRARDIF23","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/6d2949f61b7962f0f267ba2c8a548022_f843365b-e482-40bc-854e-a516f18c46b6.webp?v=1783330176"},{"product_id":"morgon-psychedelique-2024-manuel-girard","title":"Morgon Psychédélique 2024 - Manuel Girard","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Girard\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Morgon qui porte bien son nom, mais sans jamais tomber dans l’excès. Issu de sols granitiques, le Gamay prend ici une dimension plus profonde, plus terrienne. La vinification naturelle, sans ajout de soufre, laisse le vin évoluer librement, avec une matière dense mais toujours en mouvement. Le fruit devient plus sombre, accompagné d’une trame minérale presque vibrante. La bouche est ample, habitée, avec une énergie qui circule du début à la fin. Un vin qui ne cherche pas à rassurer, mais à faire ressentir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/beaujolais\"\u003eBeaujolais\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gamay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Manuel Girard","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57263420932471,"sku":"MGIRARDMP24","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/be26da64ffaf563e29ffad1a305e18d6_f2ccc228-ec4a-419a-89b4-2e9b2fca95c0.webp?v=1783330182"},{"product_id":"face-est-beaujolais-blanc-2024-manuel-girard","title":"Face Est Beaujolais Blanc 2024 - Manuel Girard","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Girard\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Chardonnay de Lancié qui capte la lumière du matin, sur ces parcelles orientées à l’est. Cultivé sur des sols mêlant argiles et calcaires, et vinifié avec le moins d’intrants possible, il s’exprime dans une grande netteté. Le fruit est précis, entre agrumes et fruits blancs, avec une touche minérale qui rappelle le sol. La bouche est droite, salivante, avec une fraîcheur qui structure le vin sans le durcir. Un blanc tendu, lisible, qui avance sans maquillage. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/beaujolais\"\u003eBeaujolais\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Manuel Girard","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57263421161847,"sku":"MGIRARDFEBB24","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/2cd0c71768a326f7bbd244a929584573_e8aa5bcf-74fb-495c-bd1b-657f4b38d7fd.webp?v=1783330198"},{"product_id":"celeste-manuel-girard","title":"Céleste - Manuel Girard","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Girard\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Gamay en macération carbonique stricte, dans une lecture très pure du fruit. Ici, pas de détour : la vinification en grappes entières pousse le raisin dans une expression directe, presque éclatante, où les fruits rouges prennent toute la place. Mais derrière cette immédiateté, il y a une vraie précision dans le geste, avec une matière souple, sans extraction, qui laisse le vin respirer. La bouche est fluide, aérienne, portée par une fraîcheur naturelle qui donne du mouvement. Un vin de ciel ouvert, libre et lumineux, qui joue sur la tension entre simplicité et justesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gamay\u003cbr\u003e📆Millésime : NM\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Manuel Girard","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57263421489527,"sku":"MGIRARDCEL","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/422c9f6365348ad38a86eb7e4e6eacc8.png?v=1783330218"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/manuel-girard.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}