{"title":"Olivier Pithon","description":"\u003ch2 data-start=\"213\" data-end=\"257\" class=\"\"\u003eUne vocation enracinée depuis l’enfance\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"298\" data-end=\"345\" class=\"\"\u003eDe l’Anjou à Calce, un itinéraire inspiré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eOlivier Pithon\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e a une histoire profondément ancrée dans le monde du vin depuis son enfance, ayant été initié dès sa plus tendre enfance grâce à son grand-père vigneron en Anjou. Cette passion s'est intensifiée avec la présence de son grand frère, également vigneron dans les coteaux du Layon, qui s'est installé alors qu'il n'avait que quatre ans. Des souvenirs heureux ont marqué son enfance, passé dans la cave de son frère, alimentant son amour pour le vin. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"999\" data-end=\"1053\" class=\"\"\u003eFormations, rencontres, influences déterminantes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eÀ l'âge de 14 ans, il a commencé à travailler dans les vignes de ce dernier, développant ainsi une sensibilité précoce pour la vigne et le vin. À 18 ans, Olivier quitte sa région natale pour poursuivre sa formation viti-vinicole dans la région bordelaise, il explorera ensuite d'autres régions viticoles telles que le \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eJurançon\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et le \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Beaujolais\" href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/beaujolais\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eBeaujolais\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e . Sa formation achevée, il travaille pendant cinq ans dans la région de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eSaint-Émilion\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, acquérant alors une solide expertise en viticulture et vinification. Au cours de son parcours, Olivier est amené à rencontrer des personnalités importantes du monde du vin, notamment \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eStéphane \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDerenoncourt\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, un vinificateur autodidacte du bordelais, qui lui fit découvrir l'importance de créer des vins équilibrés et gourmands. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1666\" data-end=\"1701\" class=\"\"\u003eUn rêve devenu réalité à Calce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eIl a également appris l'importance de l'amour du travail bien fait, de la précision dans le choix des interventions, et du respect de la matière première. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1735\" data-end=\"1770\" class=\"\"\u003e2001, l’année de la fondation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eSon désir de voler de ses propres ailes et de vinifier ses propres vignes a finalement abouti en \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e2001\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, lorsqu'il a trouvé un lieu idéal à \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCalce\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, dans les \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePyrénées-Orientales\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e. C'est ici que son rêve de posséder ses vignes, ses barriques et son vin est devenu réalité. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2074\" data-end=\"2126\" class=\"\"\u003eUn terroir sublime, des cépages méditerranéens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eSes vignes sont situées sur un terroir exceptionnel, avec des sols de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003emarnes\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eschistes\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ecalcaire\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, et des cépages tels que \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMacabeu\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eGrenache \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eGris\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCarignan\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eGrenache \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNoir\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMourvèdre\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2367\" data-end=\"2405\" class=\"\"\u003eUne approche holistique du vivant\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2454\" data-end=\"2502\" class=\"\"\u003eBiodynamie, biodiversité et amour du geste\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDès le début, le respect de la terre et des vignes a été primordial pour lui. Il a rapidement embrassé l'\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eagriculture biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et, plus tard, la \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ebiodynamie\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e , sous l'impulsion de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eJacques \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMell\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, un conseiller en biodynamie. Cette démarche s'inscrit dans sa volonté d'exprimer au mieux le potentiel de ses terroirs et d'obtenir des raisins de qualité. En plus de son engagement pour la viticulture biologique et biodynamique, il s'efforce de préserver la \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ebiodiversité.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ede son environnement. Les animaux sont présents sur le domaine, Laïs, le nom d'une de ses cuvées, est tout simplement la vache qui le suit continuellement ! \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3022\" data-end=\"3064\" class=\"\"\u003eDes vins sensibles, justes et ancrés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eOlivier maintient des ruches, plante des arbres, sème des couverts végétaux dans les vignes. Cette approche globale de l'agriculture est au cœur de sa philosophie, contribuant à la création de vins sensibles, justes et respectueux de l'environnement.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mon-ptit-pithon-rouge-2025-olivier-pithon","title":"Mon P'Tit Pithon Rouge 2025 - Olivier Pithon","description":"\u003cdiv data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/olivier-pithon\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eOlivier Pithon\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003eUn rouge du Roussillon à la fois franc et terriblement digeste. Les vieilles vignes cultivées en bio sur schistes noirs donnent un vin aux allures de copain… mais qui cache une vraie justesse. Le nez s’ouvre sur les fruits noirs frais, le thym, le poivre et une pointe d’olive noire. En bouche, le jus est souple, fluide, sans excès d’alcool ni de bois, porté par une matière mûre et des tanins poudrés. Un rouge sudiste à l’esprit libre, parfait pour une grillade, une ratatouille ou juste un soir de fatigue. \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eRoussillon\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e🍇Cépage : Grenache, Mourvèdre \u0026amp; Syrah \u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📆Millésime : 2025\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 13°\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Pithon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57193810362743,"sku":"OPITHONMPPR25","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/11cf356af4151bade16f0cff59bfd1f8_95f640e4-6e48-4195-ba44-d13f476586b1.png?v=1781771358"},{"product_id":"mon-ptit-pithon-blanc-2025-olivier-pithon","title":"Mon P'Tit Pithon Blanc 2025 - Olivier Pithon","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/olivier-pithon\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eOlivier Pithon\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn blanc qui a le goût du vent du sud. Maccabeu en tête, puis Grenache Blanc et Gris, sur schistes et argiles : la combinaison est lumineuse, sèche et profondément salivante. Le nez évoque la fleur d’amandier, la poire fraîche et le fenouil sauvage. En bouche, ça roule avec douceur, une acidité tendre, une finale un rien iodée. C’est simple, bon, et ça donne envie de pain, de fromage de brebis, ou d’un poisson grillé avec un filet de citron. Un vin de soif… avec du fond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eRoussillon\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Maccabeu, Grenache Blanc \u0026amp; Gris\u003cbr\u003e📆Millésime : 2025\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Pithon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57193810657655,"sku":"OPITHONMPPB25","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/d335ada608d54bcb200e9ea645ba12bc_bb703027-2d4f-4bb9-9683-b28075964b51.png?v=1781771361"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/olivier-pithon.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}