{"title":"Paolo Giordano","description":"\u003ch2 data-start=\"193\" data-end=\"237\"\u003eArtisan du Barolo à Perno\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"239\" data-end=\"280\"\u003eUn domaine enraciné à Monforte d'Alba\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"282\" data-end=\"607\"\u003e\u003cstrong data-start=\"282\" data-end=\"300\"\u003ePaolo Giordano\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong data-start=\"305\" data-end=\"325\"\u003evigneron renommé\u003c\/strong\u003e basé à \u003cstrong data-start=\"333\" data-end=\"352\"\u003eMonforte d'Alba\u003c\/strong\u003e, dans la région du \u003cstrong data-start=\"372\" data-end=\"383\"\u003ePiémont\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"387\" data-end=\"397\"\u003eItalie\u003c\/strong\u003e, gère un \u003cstrong data-start=\"407\" data-end=\"441\"\u003edomaine viticole de 5 hectares\u003c\/strong\u003e situé dans le \u003cstrong data-start=\"456\" data-end=\"475\"\u003ehameau de Perno\u003c\/strong\u003e. Cette zone est particulièrement propice à la \u003cstrong data-start=\"522\" data-end=\"545\"\u003eculture du Nebbiolo\u003c\/strong\u003e, grâce à ses \u003cstrong data-start=\"559\" data-end=\"576\"\u003esols fertiles\u003c\/strong\u003e et à son \u003cstrong data-start=\"586\" data-end=\"606\"\u003eclimat favorable\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"609\" data-end=\"652\"\u003eUne viticulture durable et respectueuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"654\" data-end=\"912\"\u003e\u003cstrong data-start=\"654\" data-end=\"717\"\u003ePaolo Giordano adopte une viticulture durable et biologique\u003c\/strong\u003e, exigeant rigoureusement les \u003cstrong data-start=\"747\" data-end=\"769\"\u003eproduits chimiques\u003c\/strong\u003e. Il privilégie les \u003cstrong data-start=\"789\" data-end=\"812\"\u003eméthodes naturelles\u003c\/strong\u003e pour la gestion des \u003cstrong data-start=\"833\" data-end=\"853\"\u003emauvaises herbes\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong data-start=\"861\" data-end=\"873\"\u003emaladies\u003c\/strong\u003e, respectant ainsi \u003cstrong data-start=\"892\" data-end=\"911\"\u003el'environnement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"914\" data-end=\"1379\"\u003eEn cave, il utilise des \u003cstrong data-start=\"938\" data-end=\"959\"\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e pour la \u003cstrong data-start=\"968\" data-end=\"984\"\u003efermentation\u003c\/strong\u003e, garantissant une \u003cstrong data-start=\"1003\" data-end=\"1028\"\u003eauthenticité maximale\u003c\/strong\u003e de ses vins. Les \u003cstrong data-start=\"1046\" data-end=\"1089\"\u003emacérations durent entre 20 et 40 jours\u003c\/strong\u003e selon les cuvées, avec des \u003cstrong data-start=\"1117\" data-end=\"1142\"\u003eremontages quotidiens\u003c\/strong\u003e pour assurer une \u003cstrong data-start=\"1160\" data-end=\"1208\"\u003eextraction optimale des arômes et des tanins\u003c\/strong\u003e. Les vins sont ensuite \u003cstrong data-start=\"1232\" data-end=\"1262\"\u003eélevés pendant 6 à 18 mois\u003c\/strong\u003e dans des \u003cstrong data-start=\"1272\" data-end=\"1287\"\u003efûts usagés\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong data-start=\"1295\" data-end=\"1324\"\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, avant d'être \u003cstrong data-start=\"1339\" data-end=\"1378\"\u003eaffinés en bouteilles pendant un an\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1381\" data-end=\"1561\"\u003eAucune \u003cstrong data-start=\"1388\" data-end=\"1402\"\u003efiltration\u003c\/strong\u003e ni \u003cstrong data-start=\"1406\" data-end=\"1417\"\u003ecollage\u003c\/strong\u003e n'est pratiquée, et l'\u003cstrong data-start=\"1440\" data-end=\"1459\"\u003eajout de soufre\u003c\/strong\u003e est strictement limité aux cas nécessaires, afin de préserver la \u003cstrong data-start=\"1525\" data-end=\"1535\"\u003epureté\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong data-start=\"1542\" data-end=\"1560\"\u003equalité du vin\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1563\" data-end=\"1626\"\u003eDeux cuvées emblématiques : Langhe Nebbiolo et Barolo Perno\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1628\" data-end=\"1737\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1628\" data-end=\"1688\"\u003ePaolo Giordano produit principalement deux types de vins\u003c\/strong\u003e : le \u003cstrong data-start=\"1694\" data-end=\"1713\"\u003eLanghe Nebbiolo\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong data-start=\"1720\" data-end=\"1736\"\u003eBarolo Perno\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1739\" data-end=\"1987\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1742\" data-end=\"1761\"\u003eLanghe Nebbiolo\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-start=\"1769\" data-end=\"1782\"\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e issu de \u003cstrong data-start=\"1791\" data-end=\"1828\"\u003evignobles plantés en 1990 et 2010\u003c\/strong\u003e. Il \u003cstrong data-start=\"1833\" data-end=\"1860\"\u003evieillit pendant 6 mois\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"1864\" data-end=\"1880\"\u003ecuve d’acier\u003c\/strong\u003e et en \u003cstrong data-start=\"1887\" data-end=\"1911\"\u003efûts de chêne usagés\u003c\/strong\u003e, puis bénéficie d'une \u003cstrong data-start=\"1934\" data-end=\"1986\"\u003ematuration supplémentaire de 6 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1989\" data-end=\"2227\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"1992\" data-end=\"2008\"\u003eBarolo Perno\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-start=\"2016\" data-end=\"2029\"\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e provenant de \u003cstrong data-start=\"2043\" data-end=\"2070\"\u003evignes plantées en 1986\u003c\/strong\u003e, subit une \u003cstrong data-start=\"2082\" data-end=\"2108\"\u003emacération de 20 jours\u003c\/strong\u003e, est \u003cstrong data-start=\"2114\" data-end=\"2141\"\u003evieilli pendant 24 mois\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"2145\" data-end=\"2180\"\u003efûts de chêne de 10 hectolitres\u003c\/strong\u003e, puis \u003cstrong data-start=\"2187\" data-end=\"2226\"\u003eaffiné pendant 12 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2229\" data-end=\"2264\"\u003eUne signature fidèle au terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2266\" data-end=\"2636\"\u003eLes \u003cstrong data-start=\"2270\" data-end=\"2296\"\u003evins de Paolo Giordano\u003c\/strong\u003e sont reconnus pour leur \u003cstrong data-start=\"2321\" data-end=\"2332\"\u003efinesse\u003c\/strong\u003e, leur \u003cstrong data-start=\"2339\" data-end=\"2352\"\u003estructure\u003c\/strong\u003e, et leur \u003cstrong data-start=\"2362\" data-end=\"2438\"\u003ecapacité à refléter fidèlement la typicité du terroir de Monforte d'Alba\u003c\/strong\u003e. Son \u003cstrong data-start=\"2444\" data-end=\"2498\"\u003eengagement envers des pratiques viticoles durables\u003c\/strong\u003e et ses \u003cstrong data-start=\"2506\" data-end=\"2550\"\u003eméthodes traditionnelles de vinification\u003c\/strong\u003e font de ses \u003cstrong data-start=\"2563\" data-end=\"2599\"\u003ecuvées des références respectées\u003c\/strong\u003e dans toute la région du \u003cstrong data-start=\"2624\" data-end=\"2635\"\u003ePiémont\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2638\" data-end=\"2774\"\u003eL'ensemble de son travail témoigne d'une \u003cstrong data-start=\"2679\" data-end=\"2711\"\u003eprofonde passion pour le vin\u003c\/strong\u003e et d'un \u003cstrong data-start=\"2720\" data-end=\"2773\"\u003erespect inébranlable pour la nature et le terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dolcetto-dalba-2022-paolo-giordano","title":"Dolcetto d'Alba 2022 - Paolo Giordano","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePaolo Giordano.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePaolo fait parti de la nouvelle génération de vignerons Piémontais, peu interventionniste, respectueux des terroirs et s’axant sur des vins digestes avant tout. Son millésime 2022 est extrêmement bien réussi en Dolcetto, du floral de rose rouge et une bouche de fruits murs et juteux jusqu’à la finale doté d’amers nobles, singulier, ouvreur d’appétit. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eItalie\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Dolcetto d'Alba \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022 \u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Giordano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55247524790647,"sku":"PGIORDANODODAL22","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/cd2b51a6a53a3e7372b44bbc05806f8b.jpg?v=1748242833"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-2021-paolo-giordano","title":"Langhe Nebbiolo 2021 - Paolo Giordano","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cb\u003e\u003cu\u003ePaolo Giordano\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSous cette robe claire, teintée d'orange, se cache l'intensité du Nebbiolo. La bouche est déjà tertiaire, le fruit, comme souvent, passe au second plan, et le vin nous apporte les fleurs sèches, la touche de goudron, le cuir et l'argile. Les tannins anguleux et frais signent et confirment le cépage en apportant une mâche forte et fraîche jusqu'en finale. À croire que ce Langhe sort de l'expérience d'une gloire du Piémont ? Pas du tout, Paolo Giordano fait partie de la génération montante. On a hâte de découvrir ses prochains millésimes. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cb\u003e\u003cu\u003eItalie\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépages : Nebbiolo \u003cbr\u003e📆Millésime : 2021 \u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 14,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Giordano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55247525446007,"sku":"PGIORDANOLN21","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c40d02a5168f8c384fad0433906f257f.jpg?v=1748242843"},{"product_id":"barolo-perno-2019-paolo-giordano","title":"Barolo \"Perno\" 2019 - Paolo Giordano","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePaolo Giordano.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePaolo, jeune vigneron du Piemont, poursuit une voit qu’il trace lui-même, entre peu d’interventions dans les vignes et au chai contrastant avec un élevage en grand foudre « Botti » traditionnel, cette néo-génération nous donne une nouvelle facette de ce grand cépage qu’est le Nebbiolo ! Fruits rouges secs, pot pourris et cuir au nez, la bouche se montre très automnales et nous surprend par la trame tannique droite. Ce Barolo 2019 a réussi le challenge d’un millésime prometteur : prometteur d’une belle garde, prometteur sur un gibier, comme un chevreuil braisé aux sarments de vignes. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eItalie\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépages : Nebbiolo \u003cbr\u003e📆Millésime : 2019 \u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 15°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Giordano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55338880631159,"sku":"PGIORDANOBP19","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/1f7b4564434753008a571b15d4647382.jpg?v=1750398829"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/paolo-giordano.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}