{"title":"Petit Clergeot","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eLa relève engagée de la Côte des Bar\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC’est à \u003cstrong\u003ePolisot\u003c\/strong\u003e, au cœur de la \u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e, que la \u003cstrong\u003eMaison Petit Clergeot\u003c\/strong\u003e plonge ses racines. \u003cstrong\u003ePaul-Bastien Clergeot\u003c\/strong\u003e prend la suite de son père en 2017. Il hérite d’un parcellaire très intéressant entre \u003cstrong\u003ePolisot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLes Riceys\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBalnot-sur-Laignes\u003c\/strong\u003e et… \u003cstrong\u003eMontgueux\u003c\/strong\u003e ! \u003cbr\u003eInfluencé par les cadors du village - notamment \u003cstrong\u003eRoland Piollot\u003c\/strong\u003e - “Paulo” décide d’emblée de travailler en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. Il sera certifié à partir du millésime 2021. Aucun herbicide, aucun produit de synthèse au domaine. Il travaille les sols et traite les vignes uniquement avec du soufre et du cuivre. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"914\" data-end=\"954\" class=\"\"\u003eUne approche parcellaire et précise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ rebours de ce que l’on trouve en \u003ca title=\"Champagne\" href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, il décide ensuite de travailler parcelle par parcelle, cépage par cépage et millésime par millésime. Sur sa parcelle de Chevry, fraîche car jouxtant la rivière, il décide de proposer un \u003cstrong\u003eChampagne vif\u003c\/strong\u003e, énergique et délicat. Il adapte ainsi son travail en cave à cette recherche : \u003cstrong\u003eélevage en cuve\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efaible dosage\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ebulles fines\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003eCe n’est que le début de l’aventure pour le jeune vigneron de Polisot, mais de nombreuses parcelles attendent encore d’être vinifiées, pour notre plus grand plaisir…\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-commes-r21-petit-clergeot","title":"Les Commes R21 - Petit Clergeot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePaul Clergeot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Petit Clergeot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":48915622396179,"sku":"PETITCLERGEOTLCOM","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/3fed9528b60c7e709aeb028b166b03ca.jpg?v=1714731956"},{"product_id":"chevry-fut-r21-petit-clergeot","title":"Chevry \"Fût\" R21 - Petit Clergeot","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePaul Clergeot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5%\u003cbr\u003e🥘 Accords Mets et Vin : Apéritif dinatoire ou Tarte aux framboises\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Petit Clergeot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":48915622953235,"sku":"PETITCLERGEOTCEVF","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/68d1f9ec2835d82c7fe8bf497fae552e.jpg?v=1714731984"},{"product_id":"chevry-cuve-r21-petit-clergeot","title":"Chevry \"Cuve\" R21 - Petit Clergeot","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePaul Clergeot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5%\u003cbr\u003e🥘 Accords Mets et Vin : Apéritif dinatoire ou Tarte aux framboises\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Petit Clergeot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":48915623411987,"sku":"PETITCLERGROTCHEVC","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/b058945caee67b8c7b230d0588d2add6.jpg?v=1714731987"},{"product_id":"coteaux-champenois-nineja-2022-petit-clergeot","title":"Coteaux Champenois \"Nineja\" 2022 - Petit Clergeot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePaul Clergeot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Chardonnay tranquille issu de la parcelle Haut Revers du Chûtat à Montgueux, terroir de craie et de silex particulièrement réputé pour la finesse de ses blancs. La vinification se fait intégralement en amphore, dans une logique de pureté maximale, sans maquillage boisé ni intervention excessive. Le vin s’ouvre sur le citron mûr, les fleurs blanches, avec une tension minérale très marquée qui rappelle immédiatement les grands terroirs crayeux de Champagne. La bouche est droite, saline, portée par une acidité précise et une finale longue, presque pierreuse. Un Coteaux Champenois rare, lumineux, qui montre une autre facette du Chardonnay champenois, loin de l’effervescence mais profondément ancrée dans son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57175339303287,"sku":"PCLERGEOTCCN22","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ae739269b098b7aff22026e30b0bde33.jpg?v=1781506569"},{"product_id":"le-gang-des-vieilles-2022-petit-clergeot","title":"Le Gang des Vieilles 2022 - Petit Clergeot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePaul Clergeot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne cuvée d’assemblage née de vieilles vignes de Polisot, dans la Côte des Bar, où Paul-Bastien Clergeot travaille en bio avec une approche extrêmement libre et artisanale. Ce Champagne brut nature associe Chardonnay et Pinot Noir, vinifiés en amphore afin de préserver au maximum la pureté du fruit et l’énergie du terroir. Le vin s’ouvre sur la pomme fraîche, les agrumes, avec une touche de fruits blancs et une dimension crayeuse très nette. La bouche est vive, gourmande, portée par une bulle fine et une fraîcheur qui donne beaucoup de mouvement au vin. Un Champagne droit, vibrant, pensé comme un “vin de trottoir” selon le domaine : accessible, vivant, mais avec un vrai fond. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u0026amp; Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Petit Clergeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57175339336055,"sku":"PCLERGEOTLGDV22","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/f1682360d976c4da38d052c57ab372d7.jpg?v=1781506573"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/petit-clergeot.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}