{"title":"Racines Rebelles","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"79\"\u003eDomaine Racines Rebelles, l’esprit libre de la Moselle luxembourgeoise\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"80\" data-end=\"156\"\u003eGrevenmacher-Dreiborn, viticulture sensible et expression du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"158\" data-end=\"758\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"161\" data-end=\"189\"\u003eDomaine Racines Rebelles\u003c\/strong\u003e est une petite propriété située le long des \u003cstrong data-start=\"234\" data-end=\"275\"\u003ecoteaux de la Moselle luxembourgeoise\u003c\/strong\u003e, proche de \u003cstrong data-start=\"287\" data-end=\"315\"\u003eGrevenmacher et Dreiborn\u003c\/strong\u003e, où les pentes et les sols calcaires façonnent des vins de caractère. Le projet est porté par \u003cstrong data-start=\"410\" data-end=\"423\"\u003eKaja Kohv\u003c\/strong\u003e, sommelier qui a choisi de franchir le pas pour devenir \u003cstrong data-start=\"480\" data-end=\"529\"\u003evigneronne sans héritage familial dans le vin\u003c\/strong\u003e, avec une volonté forte : travailler les vignes \u003cstrong data-start=\"578\" data-end=\"594\"\u003emanuellement\u003c\/strong\u003e, dans le respect de la \u003cstrong data-start=\"618\" data-end=\"634\"\u003ebiodiversité\u003c\/strong\u003e et des rythmes naturels, afin de traduire la personnalité du terroir dans ses vins. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"760\" data-end=\"808\"\u003eUne démarche artisanale, pure et vivante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"810\" data-end=\"1426\"\u003eLe vignoble couvre environ \u003cstrong data-start=\"837\" data-end=\"853\"\u003e2,3 hectares\u003c\/strong\u003e, comprenant des \u003cstrong data-start=\"870\" data-end=\"905\"\u003ecépages traditionnels mosellans\u003c\/strong\u003e comme \u003cstrong data-start=\"912\" data-end=\"923\"\u003eElbling\u003c\/strong\u003e (indigène), \u003cstrong data-start=\"936\" data-end=\"951\"\u003ePinot Blanc\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"953\" data-end=\"966\"\u003eAuxerrois\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"968\" data-end=\"980\"\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"982\" data-end=\"996\"\u003ePinot Gris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"998\" data-end=\"1013\"\u003eSt. Laurent\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"1017\" data-end=\"1031\"\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, cultivés sans irrigation et récoltés à la main pour garantir une matière fruitière saine et expressive. L’approche œnologique est \u003cstrong data-start=\"1163\" data-end=\"1202\"\u003eartisanale et peu interventionniste\u003c\/strong\u003e : fermentations spontanées, élevages en grands foudres ou cuves inox selon les cuvées, et une volonté de \u003cstrong data-start=\"1308\" data-end=\"1358\"\u003elaisser parler la minéralité calcaire des sols\u003c\/strong\u003e sans masquer ni surcharger. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1428\" data-end=\"1875\"\u003eLes vins de \u003cstrong data-start=\"1440\" data-end=\"1460\"\u003eRacines Rebelles\u003c\/strong\u003e sont reconnus pour leur \u003cstrong data-start=\"1485\" data-end=\"1495\"\u003epureté\u003c\/strong\u003e et leur \u003cstrong data-start=\"1504\" data-end=\"1540\"\u003electure fine du terroir mosellan\u003c\/strong\u003e, avec des profils allant de la tension vive et saline à des textures plus larges et sapides. Le domaine reflète une génération de vignerons qui misent sur la \u003cstrong data-start=\"1699\" data-end=\"1751\"\u003ebiodynamie, la biodiversité et le travail manuel\u003c\/strong\u003e pour produire des vins vivants, sensibles et profondément ancrés dans leur paysage.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"synergie-sauvage-2023-racines-rebelles","title":"Synergie Sauvage 2023 - Racines Rebelles","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Orange réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/racines-rebelles\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eRacines Rebelles\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIci, Pinot Gris et Auxerrois se croisent pour faire un blanc de texture, sans lourdeur. Le nez évoque la poire mûre, l’abricot frais, une pointe miellée, puis une note herbacée discrète qui garde le vin éveillé. La bouche est plus large, presque tactile, avec une fraîcheur en filigrane et une finale sapide, un peu amandée. Accord : fromages à pâte pressée, crème de champignons, ou poissons en sauce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/luxembourg\"\u003eLuxembourg\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Muscaris, Pinot Gris \u0026amp; Auxerrois \u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56742812975479,"sku":"RAREBELLESSYSA23","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/30ab0a62bbea2cd816d283f287559b26.png?v=1771228075"},{"product_id":"lunatique-2023-racines-rebelles","title":"Lunatique 2023 - Racines Rebelles","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/racines-rebelles\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eRacines Rebelles\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAssemblage à l’âme changeante : Pinot Gris pour le relief, Pinot Noir et St Laurent pour l’épice et la vibration. Le nez oscille entre fruits rouges acidulés, écorce d’orange, et un petit twist poivré. En bouche, c’est fluide mais accrocheur, avec une trame tannique très fine, de la fraîcheur et une finale légèrement fumée qui revient comme une ombre. Accord : charcuteries fines, volaille rôtie, ou cuisine asiatique pas trop pimentée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/luxembourg\"\u003eLuxembourg\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Gris, Pinot Noir \u0026amp; St Laurent\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56742813008247,"sku":"RAREBELLESLUN23","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/4b28466f88cbc1be26640344023e5732.png?v=1771228119"},{"product_id":"les-deux-sources-2023-racines-rebelles","title":"Les Deux Sources 2023 - Racines Rebelles","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/racines-rebelles\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eRacines Rebelles\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn blanc luxembourgeois qui joue la carte de la clarté : Elbling pour la tension, Pinot Blanc pour le grain. Le nez part sur la pomme fraîche, le citron, une touche de fleur blanche et ce petit côté pierre humide qui met l’eau à la bouche. En bouche, ça file droit, sec, salin, avec une matière fine mais pas maigre, et une finale qui resserre sur le zeste. Accord naturel : poissons crus, fritures, ou un chèvre bien sec.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/luxembourg\"\u003eLuxembourg\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Elbling \u0026amp; Pinot Blanc\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56742813041015,"sku":"RAREBELLESLDS23","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/2638846a59553c87770e6b5d55f93ca7.png?v=1788258818"},{"product_id":"la-source-2023-racines-rebelles","title":"La Source 2023 - Racines Rebelles","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾 Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/racines-rebelles\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eRacines Rebelles\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec La Source, Kaja Kohv montre un visage beaucoup plus sérieux du Pinot Blanc. Il y a de la chair, mais surtout une belle énergie derrière, avec des agrumes, de la pêche blanche et une touche florale, dans une bouche fine, fraîche et minérale. C’est un blanc qui a du fond sans chercher la puissance, avec ce petit côté salin qui donne immédiatement envie d’y revenir. Un Pinot Blanc vivant et précis, à sortir sur des Saint-Jacques, un poisson grillé ou une belle assiette de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/luxembourg\"\u003eLuxembourg\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Blanc\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57510251233655,"sku":"RAREBELLESLS23","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/3c4370c52a70756639b0b574d66622ad.png?v=1791187646"},{"product_id":"roche-liquide-2022-racines-rebelles","title":"Roche Liquide 2022 - Racines Rebelles","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾 Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/racines-rebelles\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eRacines Rebelles\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn 100% Elbling, ce vieux cépage de la Moselle prend ici un sacré coup de jeune. Kaja Kohv vinifie une moitié en cuve inox et l’autre en acacia, puis laisse le vin tranquille pendant huit mois avant une légère filtration. Dans le verre, ça donne un blanc vif, citronné et salivant, avec une matière fine et cette sensation minérale qui colle parfaitement aux sols calcaires de Grevenmacher. C’est léger sans être maigre, précis et franchement désaltérant. Le genre de bouteille qu’on pose sur quelques huîtres ou un poisson cru et qui descend toute seule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/luxembourg\"\u003eLuxembourg\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Elbling \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Racines Rebelles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57510251331959,"sku":"RAREBELLESROL22","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/48dd8a506e77ffa05e45cc35327591cc.png?v=1791187654"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/racines-rebelles.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}