{"title":"Salima \u0026 Alain Cordeuil","description":"\u003ch2 data-start=\"130\" data-end=\"188\" class=\"\"\u003eDu temps, du vivant, du vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"242\" data-end=\"498\" class=\"\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"245\" data-end=\"283\"\u003edomaine de Salima \u0026amp; Alain Cordeuil\u003c\/strong\u003e se situe dans la \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/cote-des-bar\" target=\"_blank\" title=\"Cote des Bar\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"317\"\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, à \u003cstrong data-start=\"321\" data-end=\"340\"\u003eNoé-les-Mallets\u003c\/strong\u003e, village abritant \u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"405\"\u003eles coteaux les plus hauts de la Champagne\u003c\/strong\u003e. C’est ici, sur \u003cstrong data-start=\"422\" data-end=\"436\"\u003e4 hectares\u003c\/strong\u003e, qu’ils reprennent \u003cstrong data-start=\"456\" data-end=\"497\"\u003eles vignes familiales du côté d’Alain\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"500\" data-end=\"885\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"500\" data-end=\"524\"\u003eAmoureux de la terre\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"526\" data-end=\"568\"\u003erespectueux de la nature et des hommes\u003c\/strong\u003e, ils élaborent leurs \u003cstrong data-start=\"590\" data-end=\"615\"\u003epremiers vins en 2011\u003c\/strong\u003e et engagent \u003cstrong data-start=\"628\" data-end=\"682\"\u003etoute la production en culture biologique dès 2012\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"683\" data-end=\"686\"\u003e\u003cstrong data-start=\"686\" data-end=\"775\"\u003eLa totalité du vignoble et des vins sont certifiés agriculture biologique depuis 2015\u003c\/strong\u003e. Le couple \u003cstrong data-start=\"787\" data-end=\"837\"\u003erejette toute intervention ou procédé chimique\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"839\" data-end=\"884\"\u003eTous les vins sont élaborés naturellement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"887\" data-end=\"916\" class=\"\"\u003eUne philosophie du temps\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"945\" data-end=\"989\" class=\"\"\u003eVoici comment ils décrivent leur travail :\u003cbr\u003e“\u003cstrong data-start=\"993\" data-end=\"1076\"\u003eNous accordons une importance majeure au Temps. Nous refusons la précipitation.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1076\" data-end=\"1079\"\u003eCette volonté se traduit à tous les stades. \u003cstrong data-start=\"1123\" data-end=\"1176\"\u003eNous laissons le temps à la vigne de se régénérer\u003c\/strong\u003e après la récolte, respectant ainsi sa dormance. \u003cstrong data-start=\"1225\" data-end=\"1262\"\u003eLe temps au terroir de s’exprimer\u003c\/strong\u003e, en privilégiant le cycle naturel du vivant. \u003cstrong data-start=\"1308\" data-end=\"1341\"\u003eLe temps aux raisins de mûrir\u003c\/strong\u003e, de se gorger de sucre, pour être cueillis au meilleur moment et offrir des moûts d’un bel équilibre, naturellement, grâce à leurs propres levures. \u003cstrong data-start=\"1490\" data-end=\"1553\"\u003eLe temps à nos vins d’être élevés longuement sur leurs lies\u003c\/strong\u003e pour qu’ils soient le pur reflet de leur terroir, de leur climat. \u003cstrong data-start=\"1620\" data-end=\"1665\"\u003eLe temps à nos cuvées de vieillir en cave\u003c\/strong\u003e, au minimum 4 à 5 ans, pour exprimer tout leur caractère, leur millésime. \u003cstrong data-start=\"1740\" data-end=\"1839\"\u003eEnfin nous nous laissons le temps de partager avec vous notre amour du vin et notre philosophie\u003c\/strong\u003e…”\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/salima-alain-cordeuil.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}