{"title":"Serge \u0026 Olivier Horiot","description":"\u003ch2 data-start=\"168\" data-end=\"232\" class=\"\"\u003eArtisan d’excellence en biodynamie à Riceys\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"285\" data-end=\"449\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"285\" data-end=\"303\"\u003eOlivier Horiot\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-start=\"311\" data-end=\"353\"\u003evigneron talentueux de la Côte des Bar\u003c\/strong\u003e. Il pratique, dans le \u003cstrong data-start=\"376\" data-end=\"407\"\u003evillage viticole des Riceys\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"413\" data-end=\"448\"\u003eculture vivante et biodynamique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"451\" data-end=\"881\" class=\"\"\u003eOlivier a \u003cstrong data-start=\"461\" data-end=\"486\"\u003egrandi dans la région\u003c\/strong\u003e et cultive aujourd’hui \u003cstrong data-start=\"510\" data-end=\"557\"\u003eplus de 8 hectares de raisins en biodynamie\u003c\/strong\u003e, certifiés \u003cstrong data-start=\"569\" data-end=\"581\"\u003eBiodyvin\u003c\/strong\u003e. On trouve chez cet \u003cstrong data-start=\"602\" data-end=\"620\"\u003eartisan engagé\u003c\/strong\u003e bien évidemment \u003cstrong data-start=\"637\" data-end=\"661\"\u003edes rosés des Riceys\u003c\/strong\u003e et de nombreux autres \u003cstrong data-start=\"684\" data-end=\"706\"\u003ecoteaux champenois\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"708\" data-end=\"756\"\u003evinifiés chacun en fonction de leur localité\u003c\/strong\u003e. Ils incarnent \u003cstrong data-start=\"772\" data-end=\"835\"\u003ela vivacité et la finesse aromatique des Pinot Noir du Nord\u003c\/strong\u003e, autrefois largement produits dans la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"883\" data-end=\"938\" class=\"\"\u003eMicro-cuvées, expérimentations et vins tranquilles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"999\" data-end=\"1228\" class=\"\"\u003eMais \u003cstrong data-start=\"1004\" data-end=\"1039\"\u003eles bulles ne sont pas en reste\u003c\/strong\u003e, à l'image de \u003cstrong data-start=\"1054\" data-end=\"1062\"\u003eSève\u003c\/strong\u003e, caractérisée par \u003cstrong data-start=\"1081\" data-end=\"1119\"\u003ela générosité de ce monocru aubois\u003c\/strong\u003e. Olivier réalise \u003cstrong data-start=\"1137\" data-end=\"1155\"\u003eplein d’essais\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1160\" data-end=\"1176\"\u003emicro-cuvées\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1181\" data-end=\"1200\"\u003ecépages oubliés\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1205\" data-end=\"1225\"\u003evins tranquilles\u003c\/strong\u003e…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1230\" data-end=\"1341\" class=\"\"\u003eSa \u003cstrong data-start=\"1233\" data-end=\"1271\"\u003eréputation est en train d’exploser\u003c\/strong\u003e, à juste titre, car \u003cstrong data-start=\"1292\" data-end=\"1340\"\u003etout est délicieux et intelligent au domaine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"metisse-serge-olivier-horiot-1","title":"Métisse - Serge \u0026 Olivier Horiot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/serge-olivier-horiot\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSerge \u0026amp; Olivier Horiot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMétisse porte bien son nom : un Champagne d’assemblage qui joue l’équilibre entre la chair du Pinot Noir et l’élan plus aérien du Pinot Blanc, cépage rare en Champagne que la famille Horiot défend avec conviction aux Riceys. La bouche avance sur une texture souple mais tenue, avec un fruit discret, plus suggéré que démonstratif, et une trame crayeuse qui garde le vin droit jusqu’en finale. La bulle est fine, intégrée, au service d’un vin de relief plutôt que d’effet, où l’on sent surtout le sol et le temps. C’est un Champagne calme, précis, très “vin”, qui se déploie lentement dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Pinot Noir \u0026amp; Pinot Blanc\u003cbr\u003e\n% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Serge \u0026 Olivier Horiot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":48911706259731,"sku":"HORIOTMETISSE","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/e3854056f7a4f692f058e0157ed9128a.png?v=1765790323"},{"product_id":"ailleurs-2019-serge-olivier-horiot","title":"Ailleurs 2019 - Serge \u0026 Olivier Horiot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/serge-olivier-horiot\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSerge \u0026amp; Olivier Horiot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAilleurs porte bien son nom : un Chardonnay qui s’écarte des codes attendus pour aller chercher une expression plus libre, plus terrienne, très ancrée dans les sols de Riceys, au sud de la Champagne. Le millésime 2019 apporte une maturité sereine, avec un fruit blanc posé, presque charnu, rapidement relayé par une trame crayeuse et une salinité fine qui tiennent le vin droit. La bulle est discrète, au service de la texture plus que de l’effet, et la bouche avance par vagues calmes, longues, sans tension agressive. C’est un champagne de profondeur, plus contemplatif que démonstratif, qui gagne à être bu dans un grand verre. Parfait sur un poisson rôti ou une cuisine iodée mais précise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e🗓️​ Millésime : 2019\u003cbr\u003e\n% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Serge \u0026 Olivier Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56359101006199,"sku":"HORIOTAILLEURS19","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/5012fb80f5fa0a915518d99a48728789.png?v=1765789220"},{"product_id":"envol-2019-serge-olivier-horiot-1","title":"Envol 2019 - Serge \u0026 Olivier Horiot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/serge-olivier-horiot\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSerge \u0026amp; Olivier Horiot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\nUn Champagne qui porte bien son nom : ça décolle sans lourdeur, avec une sensation d’air et de relief. Le nez oscille entre fruits blancs, zeste d’agrume et une trame plus minérale. En bouche, l’effervescence reste fine, le vin prend vite de la largeur puis se resserre sur une finale nette, saline, très “gorgée de craie”. À sortir sur des huîtres, un ceviche, ou une volaille crémée pour jouer le contraste.\u003c\/p\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e 🗓 Millésime : 2019\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Serge \u0026 Olivier Horiot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56359116276087,"sku":"HORIOTENV19","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/236246615afe29bcbd35dace003916a2.png?v=1765789519"},{"product_id":"5-sens-2018-serge-olivier-horiot","title":"5 Sens 2018 - Serge \u0026 Olivier Horiot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/serge-olivier-horiot\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSerge \u0026amp; Olivier Horiot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne cuvée qui assume le Champagne “de table” : plus vineux que décoratif, avec une matière qui s’étire et une tension qui relance. Le nez va chercher la poire, la pomme chaude, l’amande, puis un côté craie humide qui fait saliver. La bouche est droite mais pas maigre : bulle fine, toucher de bouche ample, finale sèche et sapide. Parfait dès l’apéro si tu aimes les champagnes avec du fond, et encore mieux sur un comté affiné ou un poisson au beurre.\u003c\/p\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Arbane, Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc\u003cbr\u003e 🗓️​Millésime : 2018\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 12,5°\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Serge \u0026 Olivier Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56359118012791,"sku":"HORIOT5SEN","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a0b34bfe92bd31ceced75682db9b9ec8_4600669f-89aa-4223-bdf0-133594ab69f3.jpg?v=1765789523"},{"product_id":"rose-des-riceys-en-barmont-2019-serge-olivier-horiot","title":"Rosé des Riceys \"en Barmont\" 2019 - Serge \u0026 Olivier Horiot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Rosé des Ricey réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/serge-olivier-horiot\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSerge \u0026amp; Olivier Horiot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cdiv\u003eLe Rosé des Riceys par Olivier Horiot, c’est du Pinot Noir qui se boit comme un rouge en habits clairs : du jus, de la nuance, et un vrai fond de terroir. “En Barmont” 2019 joue la cerise fraîche, la fraise écrasée, une touche d’herbes sèches et d’épices douces. En bouche, ça se tient : chair fine, tannin délicat, allonge salivante, finale nette comme une pierre mouillée. À table, c’est redoutable sur une volaille rôtie, un thon mi-cuit ou des champignons.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e🗓️​ Millésime : 2019\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Serge \u0026 Olivier Horiot","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56359122469239,"sku":"HORIOTRDREB19","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/163c2d2debd9abb1c9a42d5ed25f0988.png?v=1765789530"},{"product_id":"coffret-champagne-x4-contrees-2012-serge-olivier-horiot","title":"Coffret Champagne x4 \"Contrées 2012\" - Serge \u0026 Olivier Horiot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/serge-olivier-horiot\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSerge \u0026amp; Olivier Horiot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn coffret comme une traversée du temps sur la Côte des Bar : 2012, millésime solaire, tenu par des sols kimméridgiens et l’énergie crayeuse propre aux Riceys. Ici, tout est pensé pour laisser le vin parler sans maquillage : de la maturité, mais aussi une vraie colonne vertébrale. Attends-toi à des bulles à la fois vineuses et précises, avec ce mélange rare de profondeur, de texture et de salinité qui donne envie d’ouvrir “pour voir”… et de finir la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e🗓️​ Millésime : 2012\u003cbr\u003e\n% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Serge \u0026 Olivier Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56359124730231,"sku":"HORIOTSS4C12","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/37f23ae0b50cc51b3fdb2cad8b12e982.png?v=1765789537"},{"product_id":"5-sens-2019-serge-olivier-horiot","title":"5 Sens 2019 - Serge \u0026 Olivier Horiot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/serge-olivier-horiot\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSerge \u0026amp; Olivier Horiot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne cuvée qui assume le Champagne “de table” : plus vineux que décoratif, avec une matière qui s’étire et une tension qui relance. Le nez va chercher la poire, la pomme chaude, l’amande, puis un côté craie humide qui fait saliver. La bouche est droite mais pas maigre : bulle fine, toucher de bouche ample, finale sèche et sapide. Parfait dès l’apéro si tu aimes les champagnes avec du fond, et encore mieux sur un comté affiné ou un poisson au beurre.\u003c\/p\u003e\u003cdiv\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Arbane, Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc\u003cbr\u003e 🗓️​Millésime : 2019\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e% Taux d'alcool : 12,5°\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Serge \u0026 Olivier Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57370916716919,"sku":"HORIOT5S19","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a0b34bfe92bd31ceced75682db9b9ec8_10a81b1b-455d-4de7-8eb7-56db8c55943d.jpg?v=1786522913"},{"product_id":"coffret-champagne-x4-contrees-2012-serge-olivier-horiot-1","title":"Coffret Champagne x4 \"Contrées\" 2012 - Serge \u0026 Olivier Horiot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/serge-olivier-horiot\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSerge \u0026amp; Olivier Horiot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn coffret comme une traversée du temps sur la Côte des Bar : 2012, millésime solaire, tenu par des sols kimméridgiens et l’énergie crayeuse propre aux Riceys. Ici, tout est pensé pour laisser le vin parler sans maquillage : de la maturité, mais aussi une vraie colonne vertébrale. Attends-toi à des bulles à la fois vineuses et précises, avec ce mélange rare de profondeur, de texture et de salinité qui donne envie d’ouvrir “pour voir”… et de finir la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e🗓️​ Millésime : \u003cbr\u003e\n% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Serge \u0026 Olivier Horiot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57370916847991,"sku":"HORIOTCCC","price":291.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/37f23ae0b50cc51b3fdb2cad8b12e982_0792ff98-611a-4d24-b4e2-8903530e764a.png?v=1786522920"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/serge-olivier-horiot.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}