{"title":"Louis Mathieu","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Louis Mathieu, micro-négoce d’auteur entre Côte Chalonnaise et Côte de Beaune\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDes Nargilets à Beaune, une trajectoire fulgurante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLouis Mathieu n’est pas né dans les vignes, mais il y est tombé très tôt. Originaire de Clamart, il fait ses premiers pas à 6 ans dans la micro-parcelle familiale des Nargilets, à Aluze, au nord de Mercurey, en Côte Chalonnaise. Moins de 20 ares de Pinot Noir sur des sols argilo-calcaires, et déjà une intuition : celle de vinifier. À 14 ans, il signe son premier millésime, encore confidentiel, longtemps réservé au cercle proche. Le déclic arrive plus tard, entre Dijon, Meursault chez Jacques Prieur et surtout l’Allemagne chez Klaus-Peter Keller, où il affine une vision plus verticale du vin. En 2021, une dégustation fait basculer son projet : son Pinot Noir attire l’attention et ses premiers millésimes s’arrachent en quelques heures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn projet construit avec exigence et liberté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAujourd’hui, Louis Mathieu développe ses cuvées avec son épouse Lucile, soutenu par l’Athenaeum à Beaune, qui l’accompagne dans ses débuts en finançant l’achat des raisins et la structure. Le modèle reste volontairement léger : un micro-négoce exigeant, basé sur une sélection rigoureuse de raisins issus de vieilles vignes (plus de 30 ans), cultivées en bio, avec des rendements très maîtrisés. Les terroirs s’étendent désormais entre Côte de Beaune et Côte de Nuits — Fixin, Pommard, Beaune 1er Cru — avec toujours la même idée : multiplier les lieux pour nourrir une seule écriture du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vinifications d’infusion, précises et assumées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, tout est pensé pour préserver l’éclat du fruit et la tension. Les rouges sont vinifiés en grappes entières ou partiellement foulées, avec des macérations courtes de 10 à 15 jours, sans pigeage, uniquement des remontages doux au seau. Une approche d’infusion assumée, où la rafle joue un rôle central, apportant relief et allonge. L’élevage dure environ 16 mois en vieux fûts, souvent issus de Riesling ou d’Aligoté, avec une présence marquée des lies pour accentuer la fraîcheur et la précision. Les intrants sont réduits au strict minimum : levures indigènes et soufre mesuré, autour de 18 mg\/l, apporté en plusieurs temps pour préserver l’équilibre sans figer le vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne signature d’élégance, entre Bourgogne et influence allemande\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Louis Mathieu cherchent moins la puissance que la ligne. Ce sont des Pinot Noir légers en apparence mais structurés en profondeur, portés par une acidité nette et une vraie lisibilité des terroirs. L’influence allemande se ressent dans cette recherche de pureté, de tension, presque de verticalité.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pommard-les-boeufs-2024-louis-mathieu","title":"Pommard \"Les Bœufs\" 2024 - Louis Mathieu","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Red Wine made by \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/louis-mathieu\"\u003eLouis Mathieu\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePommard \"En Bœuf\" offers a more earthy expression of Pinot Noir, with the structured and full-bodied signature typical of the appellation. The climate yields a wine with dark fruit – black cherry, blackberry – supported by a firm mineral framework. On the palate, the texture is dense yet controlled, with tight tannins promising good aging potential. The finish is long, deep, with a true presence. A Pommard with character, straightforward and well-built. It pairs very well with game or a rib of beef.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Region: \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBurgundy\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Grape Variety: Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Vintage: 2024\u003cbr\u003e% Alcohol Content: 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergens: contains sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Mathieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56998594150775,"sku":"LMATHIEUPEB24","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/f082590bdfb4a5b7e07bed7f57e50978.png?v=1775810467"},{"product_id":"beaune-1er-cru-epenottes-2024-louis-mathieu","title":"Beaune 1er cru \"Epenottes\" 2024 - Louis Mathieu","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Red Wine made by \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/louis-mathieu\"\u003eLouis Mathieu\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Epenottes, a 1er cru known for its depth and balance, offers a fuller and silkier Pinot Noir here. The clay-limestone soil brings density, while the freshness of the 2024 vintage maintains a beautiful tension. The nose reveals black cherry, violet, and a subtly integrated woody nuance. On the palate, the texture is more enveloping, the tannins are fine but structured, and the finish extends elegantly. A refined Beaune, capable of evolving gracefully. To be enjoyed with a beef fillet or roasted poultry.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Region: \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBurgundy\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Grape: Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Vintage: 2024\u003cbr\u003e% Alcohol Content: 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergens: contains sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Mathieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56998594511223,"sku":"LMATHIEUB1CE24","price":87.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/cda04a9a3307143186f9400a85f238af.png?v=1775810726"},{"product_id":"fixin-echalais-2024-louis-mathieu","title":"Fixin \"Echalais\" 2024 - Louis Mathieu","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Red Wine made by \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/louis-mathieu\"\u003eLouis Mathieu\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOn the Echalais climate, in Fixin, the limestone and stony soils give Pinot Noir a firm structure and natural tension. The wine expresses ripe red fruit — cherry, raspberry — accompanied by a slightly spicy touch and a mineral background. On the palate, the texture is straightforward, structured, with present but fine tannins, supported by a freshness that balances the natural power of the appellation. The finish is long, persistent, with good hold. It will pair very well with duck breast or grilled beef.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Region: \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBurgundy\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Grape variety: Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Vintage: 2024\u003cbr\u003e% Alcohol content: 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergens: contains sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Mathieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56998594576759,"sku":"LMATHIEUFIEC24","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c3694d75dd9b15fb8fbca8fa013e7348.png?v=1775810474"},{"product_id":"pink-aligote-2024-louis-mathieu","title":"Pink Aligoté 2024 - Louis Mathieu","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Rosé wine made by \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/louis-mathieu\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eLouis Mathieu\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePink Aligoté 2024 is a free and contemporary interpretation of Aligoté. Here, the grape variety shows a more playful side, with a delicate texture and a pronounced freshness. The nose opens with fresh lemon, clear redcurrant, and a delicate floral hint. On the palate, the tension is clear, straight, almost crystalline, with a salivating finish that adds dimension and length. This is not an austere Aligoté: it retains fruit, energy, and a true drinkability. To be enjoyed with oysters or ceviche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation: Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Grape variety: Aligoté\u003cbr\u003e📆Vintage: 2024\u003cbr\u003e% Alcohol content: 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergens: contains sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Mathieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56998595527031,"sku":"LMATHIEUPIAL24","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/f1c6fb3a55e33998ab111da2387f465b.png?v=1775810482"},{"product_id":"les-nargilets-2023-marc-pinto-louis-mathieu","title":"Les Nargilets 2023 - Marc Pinto \u0026 Louis Mathieu","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMarc Pinto \u0026amp; Louis Mathieu\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerrière Les Nargilets, il y a une histoire de famille. Une petite parcelle de Pinot Noir à Aluze, achetée par Marc Pinto à la naissance de son neveu Louis Mathieu, devenue aujourd'hui le cœur de ce micro-domaine bourguignon. Le millésime 2023 garde tout ce qui fait le charme des vins du duo : un fruit éclatant, de la fraîcheur et une vraie sensation de liberté. On retrouve la cerise fraîche, la framboise, quelques notes florales et une pointe d'épices, dans une bouche souple, élancée et incroyablement digeste. Un Pinot Noir qui ne cherche jamais à impressionner, mais qui donne simplement envie de se resservir. Avec un poulet rôti ou quelques girolles poêlées, c'est exactement à sa place. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 11°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Pinto \u0026 Louis Mathieu","offers":[{"title":"A Bottle","offer_id":57358615019895,"sku":"PINTOMATHIEULN23","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/f1977b0feba0fa335e96a53861ee3741.png?v=1786088639"},{"product_id":"les-nargilets-2022-marc-pinto-louis-mathieu","title":"Les Nargilets 2022 - Marc Pinto \u0026 Louis Mathieu","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMarc Pinto \u0026amp; Louis Mathieu​\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe millésime 2022 gagne un peu en profondeur, sans perdre ce qui fait l'identité des Nargilets : un Pinot Noir vivant, précis et sans maquillage. Issu de cette même petite parcelle d'Aluze, le vin déroule des notes de griotte, de fruits rouges mûrs, de rose séchée et d'épices douces, avec une matière plus ample mais toujours portée par une belle fraîcheur. C'est le genre de Bourgogne qui réconcilie finesse et gourmandise, aussi à l'aise autour d'une belle volaille qu'avec une simple assiette de jambon persillé. Une bouteille rare, faite à toute petite échelle, qui raconte autant une histoire familiale qu'un terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Marc Pinto \u0026 Louis Mathieu","offers":[{"title":"A Bottle","offer_id":57358615118199,"sku":"PINOTMATHIEULN22","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ba044ebd988aa1ebb83c2294b424f729.png?v=1786088645"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/en-eu\/collections\/louis-mathieu.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}