{"title":"Champagne Oudiette","description":"\u003ch2\u003eChampagne \u003cspan class=\"il\"\u003eOudiette\u003c\/span\u003e, la Champagne des coteaux discrets\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eBeaunay comme boussole, des parcelles travaillées “comme un jardin”\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBeaunay\u003c\/strong\u003e, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChampagne \u003cspan class=\"il\"\u003eOudiette\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eavance à taille humaine, avec un vignoble d’environ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e4 hectares\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eréparti majoritairement sur Beaunay, et aussi sur\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCelles-lès-Condé\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eÉtoges\u003c\/strong\u003e\u003cwbr\u003e.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa famille y cultive une lecture parcellaire, attentive, et\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMaxime \u003cspan class=\"il\"\u003eOudiette\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, revenu au domaine en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2012\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eaprès des expériences chez\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Thuillier\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJacques Selosse\u003c\/strong\u003e, incarne ce tournant vers encore plus de précision.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eci, les vignes sont menées sans pesticides, avec l’idée de travailler les parcelles\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e“comme des jardins”\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e; et depuis\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2024\u003c\/strong\u003e, les\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echardonnays\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edu domaine sont\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecertifiés en Agriculture Biologique\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(sans pour autant revendiquer la mention sur les étiquettes).\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVins vivants, esprit parcellaire et élevages qui sculptent la texture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes cuvées du domaine viennent de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eparcelles identifiées\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(vins\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eparcellaires\u003c\/strong\u003e\u003cwbr\u003e, sauf le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRosé d’Infusion\u003c\/strong\u003e) et cherchent une expression nette du lieu, sans maquillage. Le travail se joue sur la matière et le relief : des pressurages précis, des élevages qui apportent du grain et de la tenue, et cette tension crayeuse qui garde le vin\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edebout\u003c\/strong\u003e. On retrouve au fil des bouteilles une signature\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edroite, saline, très lisible\u003c\/strong\u003e, avec une bulle fine qui souligne plutôt qu’elle n’enrobe — des champagnes\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evivants\u003c\/strong\u003e, pensés pour la table autant que pour l’instant, où la précision prend le pas sur l’effet.\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-gras-d-huile-2022-champagne-oudiette","title":"Les Gras d’Huile 2022 - Champagne Oudiette","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne réalisé par \u003cspan style=\"font-weight: bolder;text-decoration: underline\"\u003eChampagne Oudiette\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn blanc de blancs qui a du fond dès l’attaque : l’argile lourde donne une matière plus ample, presque tactile, et la réserve perpétuelle vient poser une patine, comme un vin déjà “habité”. Le fruit est mûr mais tenu, avec une bouche qui alterne chair et tension, et une finale qui revient sur le sel, très propre, très persistante. Ça ne cherche pas l’éclat immédiat : ça construit, ça tient, ça laisse une empreinte tranquille. Un champagne de table, sérieux sans être austère, qui aime les verres un peu larges. Parfait sur des noix de Saint-Jacques juste snackées, beurre noisette et citron.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : Vendanges 2022\u003cbr\u003e% Taux d'alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Oudiette","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57213226221943,"sku":"OUDIETTELGDH22","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a4f3507feb5abd1cc1b321fbc87f41e5.png?v=1782218961"},{"product_id":"les-caourdets-2022-champagne-oudiette","title":"Les Caourdets 2022 - Champagne Oudiette","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne réalisé par \u003cspan style=\"font-weight: bolder;text-decoration: underline\"\u003eChampagne Oudiette\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIci, le Chardonnay prend une couleur plus terrienne : l’argile à oxyde de fer apporte une énergie un peu \"sombre\", une tension plus verticale, avec une impression presque épicée en filigrane. Le vin avance droit, sans gras inutile, avec une bulle fine et une bouche qui se resserre progressivement, comme tirée par la pierre. Le fruit reste net, plutôt agrumes et poire fraîche, puis la finale s’allonge sur une salinité fraîche, précise, qui donne faim. Un blanc de blancs au caractère affirmé, construit pour accompagner un plat plutôt que pour faire joli à l’apéro. À accorder avec un poisson grillé, sauce citronnée ou herbes, pour suivre sa ligne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : Vendange 2022\u003cbr\u003e% Taux d'alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Oudiette","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57213227106679,"sku":"OUDIETTELCAD22","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/34b923284571aaf141164436819a125c.png?v=1782218974"},{"product_id":"les-bas-vigny-2022-champagne-oudiette","title":"Les Bas Vigny 2022 - Champagne Oudiette","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne réalisé par \u003cspan style=\"font-weight: bolder;text-decoration: underline\"\u003eChampagne Oudiette\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Chardonnay parcellaire de Beaunay, construit sur l’équilibre entre fraîcheur, texture et pureté du lieu. La cuvée est issue principalement du millésime 2022, complétée par une réserve perpétuelle commencée en 2015 sur la même parcelle, avec fermentation spontanée en barriques grâce aux levures indigènes. Le vin s’ouvre sur le citron mûr, les fruits blancs, avec une touche florale et une trame crayeuse très précise. La bouche est tendue, lumineuse, avec une matière fine et une finale saline qui donne beaucoup d’élan. Un Blanc de Blancs droit, élégant, sans maquillage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : Vendanges 2022\u003cbr\u003e% Taux d'alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Oudiette","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57213229302135,"sku":"OUDIETTELBV22","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/2d859d41d33a1bdf3b87d7013e96e1d9.png?v=1782218979"},{"product_id":"les-hautes-sources-souris-2022-champagne-oudiette","title":"Les Hautes Sources Souris 2022 - Champagne Oudiette","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Champagne réalisé par \u003cspan style=\"font-weight: bolder;text-decoration: underline\"\u003eChampagne Oudiette\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Pinot Noir qui vient d’un sol froid d’argile et d’humus noir, et ça se sent : la matière est plus profonde, plus terrienne, avec une énergie contenue plutôt que solaire. La réserve perpétuelle apporte de la tenue, une sorte de liant qui donne de la longueur sans arrondir artificiellement. La bouche a de la mâche, une bulle fine, et une finale très salivante, un peu “racinaire”, qui garde le vin sérieux et digeste. C’est un champagne qui parle de sous-sol et de texture, pas de parfum, et qui devient franchement gastronomique à table. Se boit avec un jambon braisé, un pâté en croûte ou une volaille rôtie, pour épouser sa profondeur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Millésime : Vendanges 2022\u003cbr\u003e% Taux d'alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Oudiette","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57213234119031,"sku":"OUDIETTELHSS22","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/f17e8dc5bdc30e9c6970a6eb52e8ebdb.png?v=1782218983"},{"product_id":"rose-dinfusion-2022-champagne-oudiette","title":"Rosé d'Infusion 2022 - Champagne Oudiette","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Rosé Champagne produced by \u003cspan style=\"font-weight: bolder;text-decoration: underline\"\u003eChampagne Oudiette\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA truly unique rosé from Maxime Oudiette. The 2022 is a blend of 98% Chardonnay and only 2% Meunier: the Meunier berries, destemmed by hand, are plunged whole into the fermenting Chardonnay must, like a true infusion, until the right balance of flavor is achieved. The wine then spends 11 months in 228-liter barrels, followed by 35 months on lees in the bottle. In the glass, you will find wild strawberry, citrus fruits, and a subtle floral touch, with a delicate, tense, and slightly chalky palate. A Champagne rosé of great finesse, with just the right amount of texture behind the freshness, to be served with shellfish, fish, or a nice platter of charcuterie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Region: \u003cu\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e🍇Grape variety: Chardonnay \u0026amp; Meunier\u003cbr\u003e📆Vintage: 2022 harvest\u003cbr\u003e% Alcohol content: 12%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergens: contains sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Oudiette","offers":[{"title":"A Bottle","offer_id":57463650746743,"sku":"OUDIETTERDI22","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/4d8b47ea52eec1d8f0f7c17006953513.png?v=1789651733"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/en\/collections\/champagne-oudiette.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}