{"title":"Complémen’Terre","description":"\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eComplémen'Terre\u003c\/strong\u003e estate is nestled in the south of the \u003cstrong\u003eArmorican massif\u003c\/strong\u003e, raising its vines on a mound which rises to an \u003cstrong\u003ealtitude of 52 meters\u003c\/strong\u003e. An \u003cstrong\u003eecological\u003c\/strong\u003e and ethical approach guides their work, and the estate is proud to be certified \u003cstrong\u003eOrganic Agriculture\u003c\/strong\u003e. Since 2018, it has also obtained \u003cstrong\u003eNature et Progrès certification\u003c\/strong\u003e, recognizing its commitment to respecting nature and humans. \u003cbr\u003eThe estate's vines are spread over four distinct terroirs, all located within 2 kilometers around. These terroirs are characterized by a predominance of \u003cstrong\u003eOrthogneiss\u003c\/strong\u003e, a parent rock present on part of the banks of the Sèvre. The orientations and geological faults give rise to terroirs with varied characteristics. \u003cstrong\u003eMelon de Bourgogne\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eFolle\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBlanche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCabernet\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFranc\u003c\/strong\u003e and \u003cstrong\u003eCabernet\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSauvignon\u003c\/strong\u003e are the grape varieties that thrive in these conditions. \u003cbr\u003e At the \u003cstrong\u003eComplémen'Terre\u003c\/strong\u003e estate, \u003cstrong\u003equality\u003c\/strong\u003e is at the heart of the approach. All harvests are carried out \u003cstrong\u003emanually\u003c\/strong\u003e and the grapes are rigorously sorted to obtain the highest quality juice. Fermentations take place \u003cstrong\u003enaturally\u003c\/strong\u003e, without the addition of chemicals. Depending on their beliefs and the needs of the wines, a small quantity of sulphites (maximum 40 mg\/l in total) can be added after lactic and malolactic fermentations. \u003cbr\u003eWinemaking operations follow the lunar calendar as much as possible to respect natural rhythms as closely as possible. The estate emphasizes the importance of manual harvesting, because it is essential to understanding the specific identity of each plot. \u003cbr\u003e The wines of the Complémen'Terre estate are mainly produced by \u003cstrong\u003edirect pressing\u003c\/strong\u003e, without maceration. However, small experiments have been attempted over the years. Fermentations are carried out using sourdoughs prepared by them. A week before the start of the harvest, they harvest a first press to create a \u003cstrong\u003ePied de Cuve\u003c\/strong\u003e. Fermentations take place naturally, followed by a \u003cstrong\u003eMalolactic\u003c\/strong\u003e transformation (transformation of malic acid into lactic acid). Finally, racking is carried out to allow aging in vats. \u003cbr\u003e The Complémen'Terre estate produces around ten vintages, including \u003cstrong\u003eNolem\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLa Croix Moriceau\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMuscadets\u003c\/strong\u003e of great finesse, ideal to accompany seafood products.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ourse-2022-complementerre","title":"Ourse 2022 - Complémen'Terre","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Landron \u0026amp; Marion Pescheux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Cabernet Franc issu des terroirs d’orthogneiss et de quartz du vignoble nantais, travaillé dans une logique naturelle et sans maquillage. Les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés en douceur avec levures indigènes, avant un élevage prolongé qui affine les tanins sans marquer le vin. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre, avec une touche végétale noble et une trame épicée discrète. La bouche est droite, structurée, portée par une fraîcheur très nette qui équilibre la profondeur du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Cabernet Franc\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Complémen’Terre","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57175565762935,"sku":"COMPTERREOUR22","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/8d2c6621989af193d93e6b8fe30d193e.png?v=1781511192"},{"product_id":"les-mama-reds-2025-complementerre","title":"Les Mama Reds 2025 - Complémen'Terre","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Landron \u0026amp; Marion Pescheux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Pineau d’Aunis issu de sols de grès exposés nord-ouest, vinifié en macération semi-carbonique pendant 18 jours pour préserver tout l’éclat du fruit. Les fermentations se font naturellement, sans filtration ni soufre ajouté, dans une logique de pure expression du cépage. Le vin s’ouvre sur la fraise fraîche, la groseille, avec cette touche poivrée typique du Pineau d’Aunis. La bouche est fluide, légère en apparence, mais portée par une vraie tension et une énergie constante. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pineau d'Aunis\u003cbr\u003e📆Millésime : 2025\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Complémen’Terre","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57175566319991,"sku":"COMPTERRELMR25","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/63c9ecd93aefbe536a8aafe9649ad4ba.png?v=1781511198"},{"product_id":"le-mortier-gobin-2020-complementerre","title":"Le Mortier Gobin 2020 - Complémen'Terre","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Landron \u0026amp; Marion Pescheux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne cuvée de Melon de Bourgogne issue de sols mêlant orthogneiss et grès, travaillée dans une logique de vieillissement long sur lies pour pousser le cépage beaucoup plus loin que son registre classique. Pressé directement puis fermenté naturellement, le vin est élevé 28 mois sur lies en cuve inox sans sulfites ajoutés. Le vin s’ouvre sur les fruits blancs mûrs, le citron confit, avec une trame minérale profonde et légèrement épicée. La bouche est ample, structurée, avec une salinité très marquée et une finale longue, presque crayeuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Melon de Bourgogne\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Complémen’Terre","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57175567237495,"sku":"COMPTERRELMG20","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a2f0be13243594bf29b5d19531f59eb5.png?v=1781511205"},{"product_id":"le-breil-2023-complementerre","title":"Le Breil 2023 - Complémen'Terre","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Landron \u0026amp; Marion Pescheux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Melon de Bourgogne issu d’un terroir d’orthogneiss et de quartz, où le vieillissement prolongé sur lies apporte une profondeur rare au cépage. Après pressurage direct et fermentations naturelles, le vin reste 22 mois sur lies de fermentation en cuve inox, sans filtration ni ajout de soufre. Le nez s’ouvre sur le citron mûr, la pomme, avec une dimension crayeuse et légèrement fumée. La bouche est ample, mais toujours portée par une tension saline très précise qui étire le vin longtemps. Un Muscadet de terroir, dense et profondément minéral. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Melon de Bourgogne\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Complémen’Terre","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57175568679287,"sku":"COMPTERRELB23","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/af2e41376c1e69a66afdd22dea8af7d1.png?v=1781511213"},{"product_id":"la-premiere-feuille-2025-complementerre","title":"La Première Feuille 2025 - Complémen'Terre","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Landron \u0026amp; Marion Pescheux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Melon de Bourgogne issu de sols d’orthogneiss, travaillé dans une approche naturelle qui privilégie la pureté du fruit et du lieu. Pressurage direct, fermentation alcoolique et malolactique spontanées puis élevage de cinq mois sur lies fines en cuve avant une légère filtration à la mise. Le vin s’ouvre sur les agrumes, la poire fraîche, avec une touche iodée et une minéralité pierreuse très nette. La bouche est fluide, tendue, avec une finale salivante qui allonge le vin sans lourdeur. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Melon de Bourgogne\u003cbr\u003e📆Millésime : 2025\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Complémen’Terre","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57175570055543,"sku":"COMPTERRELPF25","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/46c41945521fc387e17921c5e2349ee9.png?v=1781511216"},{"product_id":"68-ares-2025-complementerre","title":"68 Ares 2025 - Complémen'Terre","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Landron \u0026amp; Marion Pescheux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne Folle Blanche issue d’une petite parcelle d’argiles à La Haye-Fouassière, où le cépage retrouve toute sa nervosité naturelle. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés directement avant une fermentation alcoolique et malolactique naturelle, suivie de cinq mois d’élevage sur lies fines en cuve, sans filtration et sans soufre ajouté. Le vin s’ouvre sur le citron frais, la pomme verte, avec une touche florale discrète et une trame saline très nette. La bouche est droite, vive, portée par une acidité tranchante qui donne beaucoup d’énergie au vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Folle Blanche \u0026amp; Montils\u003cbr\u003e📆Millésime : 2025\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Complémen’Terre","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57175572808055,"sku":"COMPTERRE68AR25","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/09331083e645995eeb735823c50ff938.png?v=1781511224"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/en\/collections\/complementerre.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}