{"title":"Guillaume l'Echanson","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eGuillaume l’Échanson, un sommelier devenu vigneron en Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDe la sommellerie aux vignes de la Côte d’Or\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDerrière\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGuillaume l’Échanson\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese cache\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGuillaume Goin\u003c\/strong\u003e, sommelier de formation devenu vigneron par passion. Après avoir découvert le vin à\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLa Tour d’Argent\u003c\/strong\u003e, il poursuit son apprentissage à travers de nombreux voyages et expériences dans différents vignobles, notamment en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNouvelle-Zélande\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003echez\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMillt\u003cwbr\u003eon Vineyards\u003c\/wbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet en Europe auprès de domaines engagés dans une approche artisanale du vin.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInstallé en Bourgogne, il réalise ses premières vinifications en 2022 et 2023 avant de lancer officiellement son domaine en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2024\u003c\/strong\u003e, avec une production confidentielle élaborée depuis une cuverie partagée à\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/strong\u003e.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDes vins d’auteur, libres et sans maquillage\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe projet repose sur une vision simple : produire des vins de Bourgogne sincères, digestes et vivants. Guillaume travaille de petites quantités de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e, avec une approche très peu interventionniste. Les fermentations sont naturelles, les élevages discrets et l’usage du soufre limité au strict nécessaire.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSes rouges sont notamment vinifiés en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003egrappes entières\u003c\/strong\u003e, sans recherche d’extraction ou de boisé marqué, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’énergie naturelle des vins. Avec seulement quelques milliers de bouteilles produites chaque année, Guillaume l’Échanson s’inscrit dans cette nouvelle génération bourguignonne qui privilégie l’expression du raisin et du millésime plutôt que les recettes toutes faites.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eUne Bourgogne fraîche, vibrante et contemporaine\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGuillaume l’Échanson\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese distinguent par leur finesse, leur buvabilité et leur spontanéité. Des cuvées qui regardent davantage vers la fraîcheur et l’émotion que vers la puissance, avec une vraie sensibilité de sommelier derrière chaque bouteille. Une jeune signature bourguignonne encore confidentielle, mais déjà très prometteuse.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-chardonnay-2024-guillaume-lechanson","title":"Bourgogne Chardonnay 2024 - Guillaume l'Echanson","description":"\u003cp\u003e👨🏼🌾 White wine made by \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eGuillaume l'Echanson\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Burgundian Chardonnay crafted with a focus on crispness and freshness, without trying to force the material. Specific winemaking information remains limited, so we'll go with what the wine tells us: white fruits, ripe lemon, a subtle floral touch, and a chalky backbone that provides length. The palate is direct, fluid, with a mouth-watering tension and a clean finish. A sincere, luminous white that retains the grape's energy without embellishment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Region: \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBurgundy\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Grape variety: Chardonnay \u003cbr\u003e📆Vintage: 2024\u003cbr\u003e% Alcohol content: 13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergens: contains sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Guillaume l'Echanson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57462697329015,"sku":"GLECHANSONBCH24","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/0587b1ad065c3e69a0babc8b742b27bc.png?v=1789646106"},{"product_id":"cote-dor-rouge-2024-guillaume-lechanson","title":"Côte d'Or Rouge 2024 - Guillaume l'Echanson","description":"\u003cp\u003e👨🏼🌾 Red Wine produced by \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eGuillaume l'Echanson\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Pinot Noir from a plot located on the lower slopes of Vosne-Romanée, offering a very pure and highly digestible interpretation of the varietal. The nose opens with red fruit coulis, redcurrant, and a discreet floral touch. The palate is supple and fruity, with that Burgundian freshness that provides rhythm without hardening the wine. Nothing is forced; everything remains driven by momentum and precision. An immediate yet poised Bourgogne Côte d’Or, reflecting a winemaker who seeks the perfect fruit rather than artifice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Region: \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBurgundy\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Varietal: Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Vintage: 2024\u003cbr\u003e% Alcohol Content: 12%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergens: contains sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Guillaume l'Echanson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57462698017143,"sku":"GLECHANSONCDOR24","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/e66faf0a51d2ecaaffc1835f987ffb35.png?v=1789646118"},{"product_id":"savigny-les-beaune-rouge-2023-guillaume-lechanson","title":"Savigny les Beaune Rouge 2023 - Guillaume l'Echanson","description":"\u003cp\u003e👨🏼🌾 Red wine produced by \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eGuillaume l'Echanson\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA delicate, floral, and indulgent Pinot Noir, vinified entirely without sulfur by Guillaume Boin, whose initial winemaking experiences took place at Vin Noé before he established himself in Chassagne-Montrachet. The wine maintains this very free interpretation of Burgundy: clean red fruit, cherry, a touch of peony, with a supple and lively palate. The tannins are fine, the substance remains fluid, but there is enough depth to keep it from being just a simple thirst-quencher. A sincere, precise Savigny that unfolds with great naturalness.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Region: \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBurgundy\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Grape Variety: Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Vintage: 2023\u003cbr\u003e% Alcohol Content: 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergens: contains sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Guillaume l'Echanson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57462699000183,"sku":"GLECHANSONSLBR23","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/f3338a890ca941b43196d277f188bd81.png?v=1789646121"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/en\/collections\/guillaume-lechanson.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}