{"title":"Champagne MABE","description":"\u003ch2\u003eChampagne MABE, une lecture libre et contemporaine des terroirs champenois\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne maison récente, pensée comme un atelier de terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCréé en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChampagne MABE\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest né d’une volonté claire : explorer la diversité champenoise à travers des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evignerons partenaires engagés en agriculture biologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e. Les raisins proviennent de plusieurs zones emblématiques —\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e— afin de croiser les expressions de terroirs, d’expositions et de climats. Selon les millésimes et la qualité des vendanges, MABE travaille\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eun, deux ou les trois cépages champenois\u003c\/strong\u003e, toujours avec l’idée de respecter l’identité de chaque année.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifications peu interventionnistes et expression du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, l’approche se veut\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esobre et précise\u003c\/strong\u003e. Les fermentations se font en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, les\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eélevages en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, et l’intervention œnologique est réduite à l’essentiel. Un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eajout de soufre limité au pressurage\u003c\/strong\u003e, sans autre protection par la suite, permet de préserver la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003electure du vin\u003c\/strong\u003e, son énergie et sa vibration naturelle. Les champagnes de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMABE\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003echerchent avant tout la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ejustesse\u003c\/strong\u003e, la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ematière\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elisibilité du millésime\u003c\/strong\u003e, dans un esprit artisanal et sincère, loin des standards figés.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"composition-i-champagne-mabe","title":"Composition I - Champagne MABE","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne-mabe\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne MABE\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComposition I est une cuvée de mouvement, dont l’assemblage évolue au fil des millésimes, et qui cherche avant tout l’équilibre plutôt que la signature figée. En 2023, le Meunier apporte une chair souple et immédiate, tandis que le Chardonnay étire le vin sur une ligne plus droite. Les fermentations spontanées, puis l’élevage sur lies en fûts de chêne, donnent une texture posée, sans maquillage, avec une bouche ample mais tenue. Tiré sous liège, non collé et non filtré, le vin garde une vraie vibration, une énergie tranquille qui se prolonge longuement en finale. C’est un champagne de table, précis et vivant, qui prend de la profondeur à l’air. Parfait sur une volaille rôtie ou une cuisine simple aux jus courts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : 60% Meunier \u0026amp; 40% Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : NM\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne MABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56566721675639,"sku":"MABECOMPI","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/3e26164a4464a0835207fc28bbcc0265.png?v=1768813875"},{"product_id":"les-petits-prevost-bonneil-champagne-mabe","title":"Les Petits Prevosts Bonneil - Champagne MABE","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne-mabe\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne MABE\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Meunier conduit avec sérieux et patience, où tout est fait pour laisser le raisin et le temps parler. Les fermentations alcooliques et malolactiques spontanées, suivies d’un élevage sur lies en fûts de chêne, donnent au vin une matière souple, légèrement charnue, mais toujours tenue. La bouche avance calmement, sans effet vineux appuyé, avec une finale nette et fraîche qui garde le vin digeste. Tiré sous liège, non collé et non filtré, ce champagne conserve une vraie énergie, plus terrienne que démonstrative. Un meunier franc, posé, très à l’aise à table. À accorder avec une charcuterie fine ou un plat aux notes légèrement épicées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Meunier\u003cbr\u003e📆Millésime : NM\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne MABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56566725640567,"sku":"MABELPPB","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c00420482e19038d4ade9b968ed5a3f7.png?v=1768813879"},{"product_id":"oger-grand-cru-champagne-mabe","title":"Oger Grand Cru - Champagne MABE","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne-mabe\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne MABE\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Chardonnay d’Oger travaillé dans un esprit de pureté et de profondeur, sans chercher l’éclat immédiat. Les fermentations spontanées et l’élevage sur lies en fûts de chêne construisent une bouche droite, structurée, avec une tension naturelle portée par le terroir. Le tirage sous liège, sans collage ni filtration, préserve une sensation de matière vivante, presque tactile, et une finale longue, crayeuse, très persistante. Le vin s’exprime avec retenue, gagnant en précision à mesure qu’il s’ouvre dans le verre. Un grand cru sérieux, pensé pour la table et le temps. Parfait sur des fruits de mer ou un poisson grillé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : NM\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne MABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56566727147895,"sku":"MABEOGC","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/140f23e34427501f111a8d2f6cf4d53e.png?v=1768813884"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-eu\/collections\/champagne-mabe.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}