{"title":"Complémen'Terre","description":"\u003cp\u003eLe domaine \u003cstrong\u003eComplémen'Terre\u003c\/strong\u003e est niché au sud du \u003cstrong\u003emassif armoricain\u003c\/strong\u003e, élevant ses vignes sur une butte qui s'élève à\u003cstrong\u003e 52 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e. Une démarche \u003cstrong\u003eécologique\u003c\/strong\u003e et éthique guide leur travail, et le domaine est fier d'être certifié \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique\u003c\/strong\u003e. Depuis 2018, il a également obtenu la \u003cstrong\u003ecertification Nature et Progrès\u003c\/strong\u003e, reconnaissant son engagement en faveur du respect de la nature et de l'humain. \u003cbr\u003eLes vignes du domaine sont réparties sur quatre terroirs distincts, tous situés à moins de 2 kilomètres à la ronde. Ces terroirs se caractérisent par une prédominance \u003cstrong\u003ed'Orthogneiss\u003c\/strong\u003e, une roche mère présente sur une partie des bords de Sèvre. Les orientations et les failles géologiques donnent naissance à des terroirs aux caractéristiques variées. Le \u003cstrong\u003eMelon de Bourgogne\u003c\/strong\u003e, la\u003cstrong\u003e Folle Blanche\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eCabernet\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFranc\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eCabernet\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSauvignon\u003c\/strong\u003e sont les cépages qui prospèrent dans ces conditions. \u003cbr\u003eAu domaine \u003cstrong\u003eComplémen'Terre\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003equalité\u003c\/strong\u003e est au cœur de la démarche. Toutes les vendanges sont effectuées \u003cstrong\u003emanuellement\u003c\/strong\u003e et les raisins sont triés avec rigueur pour obtenir un jus de la plus grande qualité. Les fermentations se font \u003cstrong\u003enaturellement\u003c\/strong\u003e, sans l'ajout de produits chimiques. Selon leurs convictions et les besoins des vins, une faible quantité de sulfites (maximum 40 mg\/l au total) peut être ajoutée après les fermentations lactiques et malolactiques. \u003cbr\u003eLes opérations de vinification suivent au maximum le calendrier lunaire pour respecter au mieux les rythmes naturels. Le domaine insiste sur l'importance des vendanges manuelles, car elles sont essentielles pour comprendre l'identité propre à chaque parcelle. \u003cbr\u003eLes vins du domaine Complémen'Terre sont majoritairement produits par \u003cstrong\u003epressurage direct\u003c\/strong\u003e, sans macération. Cependant, de petites expérimentations sont tentées au fil des années. Les fermentations se font grâce à des levains préparés par leurs soins. Une semaine avant le début des vendanges, ils récoltent une première pressée pour créer un \u003cstrong\u003ePied de Cuve\u003c\/strong\u003e. Les fermentations se déroulent naturellement, suivies d'une transformation \u003cstrong\u003eMalo lactique\u003c\/strong\u003e (transformation de l'acide malique en acide lactique). Enfin, un soutirage est effectué pour permettre un élevage en cuve. \u003cbr\u003eLe domaine Complémen'Terre produit une dizaine de cuvées, dont \u003cstrong\u003eNolem\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLa Croix Moriceau\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong\u003eMuscadets\u003c\/strong\u003e d'une grande finesse, idéaux pour accompagner les produits de la mer.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ourse-2022-complementerre","title":"Ourse 2022 - Complémen'Terre","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Landron \u0026amp; Marion Pescheux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Cabernet Franc issu des terroirs d’orthogneiss et de quartz du vignoble nantais, travaillé dans une logique naturelle et sans maquillage. Les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés en douceur avec levures indigènes, avant un élevage prolongé qui affine les tanins sans marquer le vin. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre, avec une touche végétale noble et une trame épicée discrète. La bouche est droite, structurée, portée par une fraîcheur très nette qui équilibre la profondeur du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Cabernet Franc\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Complémen’Terre","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57175565762935,"sku":"COMPTERREOUR22","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/8d2c6621989af193d93e6b8fe30d193e.png?v=1781511192"},{"product_id":"les-mama-reds-2025-complementerre","title":"Les Mama Reds 2025 - Complémen'Terre","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Landron \u0026amp; Marion Pescheux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Pineau d’Aunis issu de sols de grès exposés nord-ouest, vinifié en macération semi-carbonique pendant 18 jours pour préserver tout l’éclat du fruit. Les fermentations se font naturellement, sans filtration ni soufre ajouté, dans une logique de pure expression du cépage. Le vin s’ouvre sur la fraise fraîche, la groseille, avec cette touche poivrée typique du Pineau d’Aunis. La bouche est fluide, légère en apparence, mais portée par une vraie tension et une énergie constante. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pineau d'Aunis\u003cbr\u003e📆Millésime : 2025\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Complémen’Terre","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57175566319991,"sku":"COMPTERRELMR25","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/63c9ecd93aefbe536a8aafe9649ad4ba.png?v=1781511198"},{"product_id":"le-mortier-gobin-2020-complementerre","title":"Le Mortier Gobin 2020 - Complémen'Terre","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Landron \u0026amp; Marion Pescheux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne cuvée de Melon de Bourgogne issue de sols mêlant orthogneiss et grès, travaillée dans une logique de vieillissement long sur lies pour pousser le cépage beaucoup plus loin que son registre classique. Pressé directement puis fermenté naturellement, le vin est élevé 28 mois sur lies en cuve inox sans sulfites ajoutés. Le vin s’ouvre sur les fruits blancs mûrs, le citron confit, avec une trame minérale profonde et légèrement épicée. La bouche est ample, structurée, avec une salinité très marquée et une finale longue, presque crayeuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Melon de Bourgogne\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Complémen’Terre","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57175567237495,"sku":"COMPTERRELMG20","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a2f0be13243594bf29b5d19531f59eb5.png?v=1781511205"},{"product_id":"le-breil-2023-complementerre","title":"Le Breil 2023 - Complémen'Terre","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Landron \u0026amp; Marion Pescheux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Melon de Bourgogne issu d’un terroir d’orthogneiss et de quartz, où le vieillissement prolongé sur lies apporte une profondeur rare au cépage. Après pressurage direct et fermentations naturelles, le vin reste 22 mois sur lies de fermentation en cuve inox, sans filtration ni ajout de soufre. Le nez s’ouvre sur le citron mûr, la pomme, avec une dimension crayeuse et légèrement fumée. La bouche est ample, mais toujours portée par une tension saline très précise qui étire le vin longtemps. Un Muscadet de terroir, dense et profondément minéral. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Melon de Bourgogne\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Complémen’Terre","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57175568679287,"sku":"COMPTERRELB23","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/af2e41376c1e69a66afdd22dea8af7d1.png?v=1781511213"},{"product_id":"la-premiere-feuille-2025-complementerre","title":"La Première Feuille 2025 - Complémen'Terre","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Landron \u0026amp; Marion Pescheux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Melon de Bourgogne issu de sols d’orthogneiss, travaillé dans une approche naturelle qui privilégie la pureté du fruit et du lieu. Pressurage direct, fermentation alcoolique et malolactique spontanées puis élevage de cinq mois sur lies fines en cuve avant une légère filtration à la mise. Le vin s’ouvre sur les agrumes, la poire fraîche, avec une touche iodée et une minéralité pierreuse très nette. La bouche est fluide, tendue, avec une finale salivante qui allonge le vin sans lourdeur. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Melon de Bourgogne\u003cbr\u003e📆Millésime : 2025\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Complémen’Terre","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57175570055543,"sku":"COMPTERRELPF25","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/46c41945521fc387e17921c5e2349ee9.png?v=1781511216"},{"product_id":"68-ares-2025-complementerre","title":"68 Ares 2025 - Complémen'Terre","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eManuel Landron \u0026amp; Marion Pescheux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne Folle Blanche issue d’une petite parcelle d’argiles à La Haye-Fouassière, où le cépage retrouve toute sa nervosité naturelle. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés directement avant une fermentation alcoolique et malolactique naturelle, suivie de cinq mois d’élevage sur lies fines en cuve, sans filtration et sans soufre ajouté. Le vin s’ouvre sur le citron frais, la pomme verte, avec une touche florale discrète et une trame saline très nette. La bouche est droite, vive, portée par une acidité tranchante qui donne beaucoup d’énergie au vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Folle Blanche \u0026amp; Montils\u003cbr\u003e📆Millésime : 2025\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Complémen’Terre","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57175572808055,"sku":"COMPTERRE68AR25","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/09331083e645995eeb735823c50ff938.png?v=1781511224"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-eu\/collections\/complementerre.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}