{"title":"Domaine Achillée","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eUne histoire de famille engagée en Alsace\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJean et Pierre Dietrich du \u003cstrong\u003eDomaine Achillée\u003c\/strong\u003e font partie intégrante du renouveau du vignoble en \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"Alsace\" href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/alsace\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eAlsace\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Il faut dire que leur père Yves avait déjà passé le vignoble en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e en 1999 et en \u003cstrong\u003ebiodynamie\u003c\/strong\u003e en 2003. C’est donc tout naturellement qu’en 2016, les deux frères Dietrich ont rejoint l’aventure pour donner à ce domaine d’Alsace une nouvelle impulsion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eUn travail précis à la vigne et des vinifications naturelles\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec pour objectif de produire un \u003cstrong\u003evin sans intrant\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong\u003evin vivant\u003c\/strong\u003e, ils cherchent à travailler en priorité à la vigne : petits rendements, qualité des baies avant tout et richesse des terroirs alsaciens. En cave, Jean s’occupe de vinifier le plus naturellement possible tous les cépages alsaciens présents sur le domaine : \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Gris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Blanc\u003c\/strong\u003e, \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Gewurztraminer - Domaine Achillée\" href=\"https:\/\/mireehaute.com\/products\/gewurztraminer-hesperide-20-21-achillee\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eGewurztraminer\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003cstrong\u003eSylvaner\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMuscat\u003c\/strong\u003e. Sa vision peu interventionniste des vinifications est au service du vin vivant qu’il souhaite proposer. Pour cela, Jean Dietrich vinifie dans un \u003cstrong\u003echai bioclimatique\u003c\/strong\u003e où la cave est maintenue à 14 degrés. C’est ainsi que les fermentations spontanées peuvent se dérouler sereinement. Si nécessaire, quelques doses homéopathiques de sulfites sont ajoutées lors de la mise en bouteille. À part cela, tous les intrants sont absolument proscrits au domaine Achillée. Le Domaine Achillée c’est ainsi une histoire de famille, résolument tournée vers l’agriculture biologique et la biodynamie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eLes cuvées du Domaine Achillée\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les cuvées du Domaine Achillée, notez le \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Crémant d'Alsace 2019 - Domaine Achillée\" href=\"https:\/\/mireehaute.com\/products\/cremant-dalsace-2019-achillee\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eCrémant Zéro Dosage\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e qui depuis maintenant plusieurs millésimes s'installe sur les jolies tables et rencontre un franc succès chez tous les amateurs de bulles fines. Les \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"Vins blancs\" href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/vins-blancs\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eblancs\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003ene sont évidemment pas en reste avec de nombreux \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGewurztraminer\u003c\/strong\u003e et autres \u003cstrong\u003ePinot Blanc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eUne rencontre fondatrice pour Marée Haute\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEt si vous passez par \u003cstrong\u003eScherwiller\u003c\/strong\u003e, n’hésitez pas à leur rendre visite. Le Domaine Achillée fait partie des premiers domaines avec lesquels Marée Haute a commencé son aventure dans le vin vivant, et la visite de leur chai en 2016 fût pour nous un moment clé !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"riesling-2020-2021-achillee","title":"Riesling 2021 - Achillée","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eYves Dietrich\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAlsace\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Riesling\u003cbr\u003e\n📆Millésime : 2020\/2021\u003cbr\u003e\n% Taux d'Alcool : 12°\u003cbr\u003e\n🥘 Accords Mets \u0026amp; Vin : Huitres \u0026amp; Fruits de mer, ou Risotto aux coquillages\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Achillée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47405861667091,"sku":"ACHILLEERIESLING2021","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/products\/f8f3205e28a9416619a805c78f6026f3.jpg?v=1698437858"},{"product_id":"chrysalide-2021-achillee","title":"Chrysalide 2021 - Achillée","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par la \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/domaine-achillee\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eFamille Dietrich\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAssemblage de Gewurztraminer, Riesling, Pinot Noir et Pinot Blanc, cette cuvée incarne la liberté et l’audace. Le nez révèle une aromatique florale et fruitée, mêlant agrumes, fleurs blanches et fruits jaunes. La bouche, ample et fraîche, garde un équilibre parfait entre richesse et tension. La finale, vive et élégante, signe un vin de partage, singulier et lumineux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/alsace\"\u003eAlsace\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gewurztraminer, Riesling, Pinot Noir \u0026amp; Pinot Blanc\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Achillée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47406845788435,"sku":"CHRYSAACHILLEE21","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/products\/ee655425b51afd43ee6c881c275fda4e.jpg?v=1698437401"},{"product_id":"gewurztraminer-hesperide-20-21-achillee","title":"Gewurztraminer Hespéridé 20\/21- Achillée","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc de Macération réalisé par la \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/domaine-achillee\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eFamille Dietrich\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Gewurztraminer de macération, solaire et expressif. Le nez s’ouvre sur les fruits exotiques, la rose et les épices douces. La bouche, ample et légèrement texturée, garde de la vivacité grâce à une tension fine. La finale, longue et parfumée, déploie toute la richesse aromatique du cépage. Un vin de caractère, envoûtant et singulier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/alsace\"\u003eAlsace\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gewurztraminer\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\/2021\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Achillée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47406846181651,"sku":"GEWHESACHILLEE","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/products\/e9a6adee24d9c6ab8d355b3d79663f3e.jpg?v=1698437505"},{"product_id":"scherwiller-2021-achillee","title":"Scherwiller 2021 - Achillée","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e 👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par la\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/domaine-achillee\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eFamille Dietrich\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Riesling d’Alsace à la pureté éclatante. Le nez dévoile citron mûr, pomme verte et une touche de pierre à fusil. La bouche, tendue et nerveuse, prolongée par une acidité fine et vibrante. La finale, saline et persistante, incarne la précision du terroir. Un riesling droit, énergique et plein de relief.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/alsace\"\u003eAlsace\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n🍇Cépage : Riesling\u003cbr\u003e\n📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e\n% Taux d'Alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Achillée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47407398158611,"sku":"ACHILLEESCHER21","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ec3d3468f6cc51d3f48f4a35821aaf7a.jpg?v=1738321813"},{"product_id":"hahnenberg-2020-achillee","title":"Hahnenberg 2020 - Achillée","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eYves Dietrich.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Riesling provient du lieu-dit Hahnenberg, offrant des arômes complexes de fruits à noyau, comme la pêche et l'abricot, avec une touche minérale distinctive. La bouche est ample, avec une belle tension et une finale persistante. Accompagne idéalement des plats épicés ou des fromages affinés. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAlsace\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Riesling \u003cbr\u003e📆Millésime : 2020 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12.5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Achillée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54955853119863,"sku":"ACHILLEEH20","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/f21c611e33519724142fe659d006227e.jpg?v=1739354435"},{"product_id":"pinot-gris-2021-achillee","title":"Pinot Gris 2021 - Achillée","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin blanc sec réalisé par la \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/domaine-achillee\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eFamille Dietrich\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Pinot Gris présente une robe jaune soutenue aux nuances dorées. Le nez révèle des notes d'amandes, de noisettes et de fruits frais tels que la mirabelle et l'abricot. En bouche, vous retrouverez une grande ampleur avec une acidité croissante qui confère une longueur exceptionnelle, accompagnée de nuances épicées. Sa minéralité le rend parfait pour des plats relevés ou des fromages de longue maturation. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/alsace\"\u003eAlsace\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Gris \u003cbr\u003e📆Millésime : 2021 \u003cbr\u003e% Taux d'alcool : 12.5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Achillée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54955855315319,"sku":"ACHILLEEPN21","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c41bf4b88e5b89dc6740758ee3233431.jpg?v=1739354442"},{"product_id":"muscat-rittersberg-2022-achillee","title":"Muscat Rittersberg 2022 - Achillée","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eYves Dietrich.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette cuvée dévoile un bouquet aromatique expressif, dominé par des notes de raisin frais et de fleurs blanches. En bouche, l'attaque est vive, offrant une belle fraîcheur et une légère sucrosité qui équilibre l'ensemble. La finale est élégante, marquée par une touche florale persistante. Idéal en apéritif ou pour accompagner des asperges grillées, ce Muscat séduira les amateurs de vins aromatiques. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eAlsace \u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Muscat Rittersberg \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12.5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Achillée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54955856068983,"sku":"ACHILLEEMR22","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/d58dfd24fde286c533fdf6384d41c8b8.jpg?v=1739354447"},{"product_id":"sylvaner-2022-achillee","title":"Sylvaner 2022 - Achillée","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par la \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/domaine-achillee\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eFamille Dietrich\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Sylvaner présente une robe dorée claire aux reflets argentés. Le nez est discret et agréable, avec des effluves de poire et de citron vert, accompagnés de notes briochées. En bouche, l'attaque est souple et la finale légèrement acidulée, apportant beaucoup de fraîcheur. Des arômes citronnés se font sentir, soutenus par une pointe de salinité. Ce vin peut se déguster seul à l'apéritif ou en accompagnement de fruits de mer. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/alsace\"\u003eAlsace\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Muscat Rittersberg \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 11.5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Achillée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54955856593271,"sku":"ACHILLEES22","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/5e75a3936b4bd77bae61c43ca9a6c9bd.jpg?v=1739354454"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-eu\/collections\/domaine-achillee.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}