{"title":"Domaine Dominica","description":"\u003ch2\u003eDomaine \u003cspan class=\"il\"\u003eDominica\u003c\/span\u003e, naissance d’une voix montagnarde\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDes débuts audacieux à Baigorri : Diane \u0026amp; Bixente Oçafrain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCréé en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e, le\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDomaine \u003cspan class=\"il\"\u003eDominica\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest porté par\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDiane et Bixente Oçafrain\u003c\/strong\u003e, engagés dans une aventure intime où la vigne, le vin et la nature s’entrelacent. Parti de presque rien, leur projet trouve vie sur des coteaux escarpés de Baigorri, avec des plantation de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTannat,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCabernet Franc \u0026amp; Manseng\u003c\/strong\u003e. Le domaine couvre aujourd’hui environ\u003cspan\u003e \u003cb\u003e3\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e hectares de vignes en production.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vins sans intrants, empreints de montagne et d’élan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, l’intention de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evins sans intrants\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest affirmée : peu d’interventions, respect du fruit et de son origine, choix d’un vin qui parle avant tout du lieu. Les fermentations sont naturelles, les élevages pensés pour préserver la fraîcheur et la minéralité des sols pyrénéens. Le résultat est un vin rouge d’\u003cstrong\u003eIrouléguy\u003c\/strong\u003e, vibrant, salin et aligné avec la noble fraicheur de ce vignoble d’altitude. De nouvelles cuvées sont en préparation, notamment un blanc 2024 que nous avons particulièrement apprécié.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"aldabea-2022-domaine-dominica","title":"Aldabea 2022 - Domaine Dominica","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Dominica.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAssemblage de 70% Tannat \u0026amp; 30% Cabernet Franc élevé avec peu de soufre et en vinification respectueuse du vivant (certifié biologique). Le nez s’ouvre sur des fruits noirs intenses (cassis, mûre), une touche de tabac doux et un souffle terreux-minéral. En bouche, la matière est ferme mais soyeuse, les tanins fins et bien intégrés, avec une assise fraîche qui équilibre la puissance. La finale, longue et nette, laisse une empreinte saline et de sous-bois. Un vin de caractère, à la fois robuste et élégant, qui porte l’âme du terroir basque.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSud-Ouest\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Tannat, Cabernet Franc\u003cbr\u003e 📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dominica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56233060335991,"sku":"DOMINICAALD22","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/22daf19a99c89dd57c2a1d6f1fd460a3.png?v=1763973890"},{"product_id":"aldabea-2023-domaine-dominica","title":"Aldabea 2023 - Domaine Dominica","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Dominica.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAssemblage de 70% Tannat et 30% Cabernet Franc, Aldabea exprime avec beaucoup de justesse la personnalité des terroirs basques. Élevé avec très peu de soufre et selon une vinification respectueuse du vivant, ce rouge s’ouvre sur le cassis, la mûre et les fruits noirs frais, rapidement rejoints par des notes de tabac blond, d'épices et une fine dimension minérale. La bouche est dense mais parfaitement maîtrisée, avec des tanins fins qui soutiennent une matière profonde sans jamais l'alourdir. La finale, longue et saline, laisse apparaître une belle fraîcheur qui signe les grands rouges d'Irouléguy. Un vin de caractère, élégant et vibrant, qui prendra toute sa dimension sur un agneau rôti ou un fromage de brebis affiné.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/sud-ouest\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSud-Ouest\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Tannat, Cabernet Franc\u003cbr\u003e 📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 11,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dominica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57251088826743,"sku":"DOMINICAALDABEA23","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/926b129ecf62d006f3204a1f3c4a4cfd.png?v=1782895737"},{"product_id":"dominica-2024-domaine-dominica","title":"Dominica 2024 - Domaine Dominica","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Dominica.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn rouge d'Irouléguy où le Tannat et le Cabernet Franc trouvent un équilibre remarquable entre profondeur et finesse. Les vignes, cultivées en agriculture biologique sur les coteaux escarpés du domaine, donnent un vin vinifié avec douceur afin de préserver l'identité du terroir et la fraîcheur naturelle des cépages. Le nez dévoile la mûre, la cerise noire et les baies sauvages, relevées par des notes de poivre, de réglisse et de roche chaude. La bouche est ample, structurée, mais portée par des tanins déjà soyeux et une belle énergie qui évite toute lourdeur. Un rouge profondément ancré dans le Pays basque, qui accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée ou un axoa de veau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/sud-ouest\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSud-Ouest\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Tannat, Cabernet Franc\u003cbr\u003e 📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dominica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57251089580407,"sku":"DOMINICADO24","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a422b61d505cdf79520cf2d74e6a2ab0.png?v=1782895745"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-eu\/collections\/domaine-dominica.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}