{"title":"La Vigne Mouton","description":"\u003ch2 data-section-id=\"4k5qf9\" data-start=\"0\" data-end=\"68\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eLa Vigne Mouton, une nouvelle génération au cœur du Mâconnais\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"18payxb\" data-start=\"70\" data-end=\"138\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eUne transmission réussie entre deux générations de vignerons\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"140\" data-end=\"356\"\u003eLa Vigne Mouton est un domaine fondé à l’origine par \u003cstrong data-start=\"193\" data-end=\"215\"\u003eSébastien Boisseau\u003c\/strong\u003e. C’est en \u003cstrong data-start=\"226\" data-end=\"234\"\u003e2012\u003c\/strong\u003e, avec son épouse \u003cstrong data-start=\"252\" data-end=\"264\"\u003eDelphine\u003c\/strong\u003e, qu’ils décident de s’installer sur la commune de \u003cstrong data-start=\"315\" data-end=\"323\"\u003eBray\u003c\/strong\u003e, à l’extrême ouest du Mâconnais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"358\" data-end=\"925\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"361\" data-end=\"369\"\u003e2020\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"371\" data-end=\"390\"\u003eMargaux Calland\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"394\" data-end=\"414\"\u003eValentin Richoux\u003c\/strong\u003e décident de reprendre l’exploitation et de continuer l’aventure en \u003cstrong data-start=\"482\" data-end=\"508\"\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"512\" data-end=\"528\"\u003ebiodynamique\u003c\/strong\u003e. Margaux et Valentin se rencontrent sur les bancs de l’école viticole à \u003cstrong data-start=\"601\" data-end=\"611\"\u003eBeaune\u003c\/strong\u003e. Pris de passion pour les métiers de la vigne et du vin, ils rêvent de vivre conjointement leur métier. Formés chacun de leur côté en Bourgogne, ils rencontrent Sébastien et Delphine et décident de sauter le pas. À partir de \u003cstrong data-start=\"837\" data-end=\"845\"\u003e2020\u003c\/strong\u003e, ils travaillent tous ensemble sur le domaine, puis organisent sa transmission.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1xveqre\" data-start=\"927\" data-end=\"984\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDes vins vivants, fidèles au terroir du Mâconnais\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"986\" data-end=\"1147\"\u003eLe domaine tient sur \u003cstrong data-start=\"1007\" data-end=\"1023\"\u003e7,5 hectares\u003c\/strong\u003e de vignes situées dans un rayon de \u003cstrong data-start=\"1059\" data-end=\"1067\"\u003e2 km\u003c\/strong\u003e autour de l’exploitation. À noter que certaines vignes ont plus de \u003cstrong data-start=\"1135\" data-end=\"1146\"\u003e120 ans\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1149\" data-end=\"1374\"\u003eFidèles à la philosophie originelle du domaine, Margaux et Valentin font le vin le plus naturellement possible, en \u003cstrong data-start=\"1264\" data-end=\"1285\"\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e et avec peu de \u003cstrong data-start=\"1301\" data-end=\"1308\"\u003eSO₂\u003c\/strong\u003e. Nous avons été séduits par leurs blancs purs, frais et minéraux.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"macon-bray-blanc-clos-rebetiot-122-2022-la-vigne-mouton","title":"Mâcon Bray Blanc Clos Rebetiot \"122\" 2022 - La Vigne Mouton","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMargaux Cailland \u0026amp; Valentin Richoux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Chardonnay issu des très vieilles vignes du Clos Rebetiot, plantées sur un sol argilo-calcaire profond, avec ce fameux calcaire local dit « foie de veau ». Les grappes sont pressées entières et lentement, puis le vin fermente pendant dix mois à basse température dans une cuve émaillée, sans passage sous bois. Cela donne un blanc avec de la matière, mais aussi une vraie fraîcheur, autour des fleurs blanches, des agrumes et des fruits jaunes. Un Chardonnay mâconnais généreux et très bien tenu, qui sera parfait avec un poisson, des champignons ou une volaille à la crème.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119); font-size: 13px; font-weight: 500;\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"La Vigne Mouton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57312474825079,"sku":"LVMOUTONMBBCR22","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a8e78584fc7d3ca3ead124ee4a9dd8a9.png?v=1784538594"},{"product_id":"macon-rouge-ratatouille-2022-la-vigne-mouton","title":"Mâcon Rouge Ratatouille 2022 - La Vigne Mouton","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMargaux Cailland \u0026amp; Valentin Richoux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn assemblage de Gamay et de Pinot Noir qui va droit au but : du fruit, de la fraîcheur et juste ce qu’il faut de caractère. Les raisins sont cultivés en bio et en biodynamie sur des sols argilo-calcaires, vendangés à la main puis égrappés avant une macération d’environ vingt jours. L’élevage se fait six mois en cuve inox et le vin est mis sans dégazage, ce qui peut lui laisser un léger perlant à l’ouverture. La violette et les petits fruits noirs donnent le ton, dans une bouche friande et très facile à boire. À servir légèrement rafraîchi avec un casse-croûte, une terrine et quelques copains autour de la table.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir, Gamay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"La Vigne Mouton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57312475349367,"sku":"LVMOUTONMRR22","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/2363ba1289bd02dd79dc67b752c789cb.png?v=1784538602"},{"product_id":"macon-rouge-le-mouton-noir-2022-la-vigne-mouton","title":"Mâcon Rouge Le Mouton Noir 2022 - La Vigne Mouton","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eMargaux Cailland \u0026amp; Valentin Richoux\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Gamay de Bray avec un peu plus de fond que le simple rouge de soif. Les raisins viennent de plusieurs parcelles aux sols argilo-calcaires riches en fer, cultivées en bio et en biodynamie, puis vendangées à la main. Après égrappage, le vin passe une quinzaine de jours en macération, avant neuf mois dans des fûts de plusieurs vins, sans ajout de soufre. On retrouve un fruit noir mûr, des épices et une bouche ronde, mais qui garde assez de fraîcheur pour ne jamais devenir lourde. Un Mâcon rouge généreux, très bon sur une volaille rôtie ou une belle assiette de charcuteries.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gamay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 13,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"La Vigne Mouton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57312475775351,"sku":"LVMOUTONMRLMN22","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/d5cd3b68e89507d138d28662fa3fb3fe.png?v=1784538655"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-eu\/collections\/la-vigne-mouton.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}