{"title":"Le Nadir","description":"\u003ch2 data-start=\"190\" data-end=\"225\" class=\"\"\u003eQuand la terre dicte le rythme\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"258\" data-end=\"318\" class=\"\"\u003eUn micro-domaine ligérien entre intuition et précision\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDomaine Le Nadir\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, fondé en \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e2019\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, est un projet porté par \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eFabien Perréard,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e vigneron passionné par la nature et l'expression authentique du terroir. Situé à quelques encablures de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eSaumur\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, dans la \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLoire\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, ce domaine de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e1,7 hectare\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e cultivé des vignes en \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eagriculture biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, sans traitements chimiques, dans un respect total de l'environnement. Fabien privilégie une approche manuelle et soignée de la viticulture. Les vignes, âgées et particulièrement bien entretenues, bénéficient d'un travail à la main qui permet de valoriser leur caractère et d'assurer une vinification naturelle. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"966\" data-end=\"1014\" class=\"\"\u003eDes cépages ligériens, des gestes sincères\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLe domaine cultive des \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ecépages locaux\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e tels que le \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eChenin\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, le \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eGrolleau\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et le \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCabernet Franc.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e Ces vieux ceps sont vinifiés de manière traditionnelle avec des \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003elevures indigènes\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e, dans le but de produire des vins authentiques, \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003enon filtrés\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et peu ou \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003epas sulfites\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e. Ce processus de vinification respectueux permet d'exprimer pleinement la typicité du terroir tout en préservant la pureté et la finesse des raisins secs. Les élevages se veulent assez longs dans des caves creusées à même le tuffeau. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1548\" data-end=\"1586\" class=\"\"\u003eDes cuvées sensibles et vivantes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eParmi les cuvées du domaine, « \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAzimut\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e » (un Chenin Blanc vibrant et minéral) et « \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLa Nuit, le Silence » 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e (un vin rouge à base de Grolleau, léger et raffiné) sont des exemples parfaits du travail délicat et passionné du vigneron. Ces vins renvoient l'engagement du domaine pour une production de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ehaute qualité\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et une vision de la viticulture durable, où chaque geste compte pour révéler la beauté du terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"azimut-2022-le-nadir","title":"Azimut 2022 - Le Nadir","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eFabien Perréard.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn assemblage subtil de Grolleau et Chenin, qui dévoile des arômes de fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise, mêlés à des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est vive et rafraîchissante, avec une belle tension, soutenue par une acidité gourmande et une minéralité délicate. Parfait pour accompagner des crustacés, des poissons grillés ou une salade de chèvre chaud. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Grolleau \u0026amp; Chenin \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 10,3°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Le Nadir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54945284850039,"sku":"LENADIRA22","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/4ecf8471f1e2c4ae02f615f64cb59131.jpg?v=1738935272"},{"product_id":"la-nuit-le-silence-2022-le-nadir","title":"La Nuit, Le Silence 2022 - Le Nadir","description":"\u003cp\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eFabien Perréard.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vin rouge 100% Grolleau de Brossay avec de la profondeur, oubliez directement les jus pâles tendance limonade. En bouche, il se distingue par sa texture soyeuse et ses tanins fins, soutenus par une belle fraîcheur. Un vin qui se révèle tout en finesse et en équilibre, parfait pour accompagner une volaille rôtie ou des fromages frais. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eLoire \u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Grolleau \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022 \u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 10,6°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Le Nadir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54945285079415,"sku":"LENADIRNS22","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ce2535c4cd733f0fc0edd141a7d4e037.jpg?v=1738935294"},{"product_id":"lamant-2023-le-nadir","title":"L'Amant 2023 - Le Nadir","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eFabien Perréard.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChenin blanc en douceur charnelle, ce “l’amant” vous saisit dès le premier nez. Le souffle frais du calcaire jurassique infuse le vin d’une pureté pierreuse — citrons mûrs, fleurs blanches — tout en conservant une chair gourmande. Les six mois en barriques anciennes l'ont arrondi sans l’alourdir : la bouche reste droite, tendue, avec une finale saline qui se prolonge doucement. Avec ses 9,9 %, il vous parle d’équilibre subtil et d’élégance alpine, d’un amour discret mais tenace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chenin \u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 10°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Le Nadir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56248215437687,"sku":"LENADIRLAM23","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/0e5384d64a87127a6746ab5823fe7036.png?v=1764142942"},{"product_id":"plotzlich-2022-le-nadir","title":"Plötzlich 2022 - Le Nadir","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc Pétillant réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eFabien Perréard.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoici un pétillant de Chenin qui déclenche l’énergie à la première bulle. Pressé sans intervention depuis des vignes non taillées, plantées sur les graviers du Pliocène, ce vin ancestral fait un slalom délicat entre fraîcheur et complexité. 30 mois sur lies lui ont insufflé une mousse fine, crémeuse, marquée par une tension saline qui danse sur le palais. Le vin semble léger avec ses 7,5°, mais sa structure, aérienne et vibrante, impose une présence subtile. À ouvrir au moment précis où la bulle s’envole, pour ressentir la poésie de l’effervescence naturelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chenin \u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 7,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Le Nadir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56248215535991,"sku":"LENADIRPLO22","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a31baadb8838a82ef4a168b29ca364bc.png?v=1764142949"},{"product_id":"novembre-2020-le-nadir","title":"Novembre 2020 - Le Nadir","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eFabien Perréard.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Grolleau Noir vinifié en grappes entières révèle une fraîcheur automnale rare. Imagine un fruit rouge délicat – framboise, groseille fraîche – parfaitement équilibré par une tension minérale, celle des argiles à silex jurassiques. La longue macération apporte profondeur et une texture souple, où les tannins se font discrets mais structurants. L’élevage de 42 mois, entre barriques anciennes et inox, a poli le vin, offrant une élégance subtile, une salinité fine et une finale gourmande, presque doucement saline. Le faible degré (10,3 %) confère une buvabilité désarmante : un vin naturel d’une authenticité lumineuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Grolleau \u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 10,3°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Le Nadir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56248216256887,"sku":"LENADIRNOV20","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/9453e160db0c55d2ccd9613c4041551a.png?v=1764142954"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-eu\/collections\/le-nadir.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}