{"title":"Loïc Mahé","description":"\u003ch2\u003eDomaine Loïc Mahé, le Chenin au cœur des terroirs de Savennières\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLoïc Mahé, une aventure commencée en 2000\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eque\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLoïc Mahé\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eplante ses premières vignes sur les coteaux de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSavennières\u003c\/strong\u003e, au sud d'Angers, dans la Vallée de la Loire. Aujourd'hui, il cultive\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e4,5 hectares\u003c\/strong\u003e, entièrement consacrés au\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChenin\u003c\/strong\u003e, le cépage emblématique de l'appellation. Son chai, installé dans une dépendance du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChâteau de Chamboureau\u003c\/strong\u003e, accueille des vinifications à petite échelle, avec une idée qui guide son travail depuis le début : laisser chaque parcelle raconter son terroir, sans chercher à imposer un style aux vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchistes, sables et sols vivants\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ Savennières, les vignes plongent leurs racines dans les\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eschistes ocres, verts et pourpres\u003c\/strong\u003e, mais aussi dans des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esables éoliens\u003c\/strong\u003e, deux types de sols qui donnent des expressions bien différentes du Chenin. Le domaine est\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecertifié en agriculture biologique depuis 2011\u003c\/strong\u003e, avec un travail particulièrement attentif à la vie des sols :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecouverts végétaux hivernaux, pâturage, tisanes de plantes\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet aucun produit chimique de synthèse. Les rendements sont volontairement limités et les\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evendanges entièrement manuelles\u003c\/strong\u003e, avec plusieurs passages pour sélectionner les raisins à bonne maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes Chenins vivants, entre fraîcheur et profondeur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, Loïc Mahé poursuit le même travail de précision :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efermentations lentes avec les levures indigènes\u003c\/strong\u003e, aucune chaptalisation et\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eaucun intrant œnologique, à l'exception d'un peu de soufre volcanique\u003c\/strong\u003e. Les élevages se font selon les cuvées en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efûts de chêne, amphores de grès ou petits contenants\u003c\/strong\u003e, pour accompagner les différentes expressions du terroir.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSables \u0026amp; Schistes, Amphorae, Les Fougerais, Équilibre ou encore la confidentielle M\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emontrent toute la diversité du domaine, entre Chenins fruités, matières plus profondes et belles finales salines. Des blancs qui ont du caractère, une vraie place à table et surtout\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eun beau potentiel de garde\u003c\/strong\u003e, comme savent en offrir les grands terroirs de Savennières.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-eu\/collections\/loic-mahe.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}