{"title":"Olivier Cohen","description":"\u003ch2 data-start=\"299\" data-end=\"346\"\u003eOlivier Cohen, le souffle libre des Aspres\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"396\" data-end=\"425\"\u003eUn vigneron venu du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"457\" data-end=\"1016\"\u003eAvant de faire du vin, \u003cstrong data-start=\"480\" data-end=\"497\"\u003eOlivier Cohen\u003c\/strong\u003e l’a longuement écouté, servi et raconté. Il a d’abord été \u003cstrong data-start=\"556\" data-end=\"580\"\u003ecaviste et sommelier\u003c\/strong\u003e, formé auprès de grands noms du vin vivant, à Paris, à New York, en Italie. Ce parcours sensible et engagé l’a conduit, presque naturellement, à poser ses valises dans les \u003cstrong data-start=\"754\" data-end=\"764\"\u003eAspres\u003c\/strong\u003e, au sud du \u003cstrong data-start=\"776\" data-end=\"790\"\u003eRoussillon\u003c\/strong\u003e, entre Canet-en-Roussillon et Céret, pour y créer son propre domaine en \u003cstrong data-start=\"863\" data-end=\"871\"\u003e2013\u003c\/strong\u003e. Une reconversion guidée par l’instinct et l’envie de \u003cstrong data-start=\"926\" data-end=\"955\"\u003efaire du vin sans tricher\u003c\/strong\u003e, dans un rapport direct à la terre et à ceux qui la boivent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1018\" data-end=\"1072\"\u003eUne approche libre, artisanale et sans artifices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1121\" data-end=\"1629\"\u003eSur une petite dizaine d’hectares, \u003cstrong data-start=\"1156\" data-end=\"1173\"\u003eOlivier Cohen\u003c\/strong\u003e cultive des cépages typiques du Roussillon — \u003cstrong data-start=\"1219\" data-end=\"1265\"\u003eCarignan, Grenache, Syrah, Macabeu, Muscat\u003c\/strong\u003e — avec une attention constante portée au \u003cstrong data-start=\"1307\" data-end=\"1317\"\u003evivant\u003c\/strong\u003e, aux \u003cstrong data-start=\"1323\" data-end=\"1343\"\u003erythmes naturels\u003c\/strong\u003e, et au \u003cstrong data-start=\"1351\" data-end=\"1369\"\u003etravail manuel\u003c\/strong\u003e. Aucun herbicide, aucun produit de synthèse, ni dans les vignes, ni dans le chai. En cave, \u003cstrong data-start=\"1461\" data-end=\"1495\"\u003etout est vinifié sans intrants\u003c\/strong\u003e, sans soufre ajouté, sans filtration, dans un esprit \u003cstrong data-start=\"1549\" data-end=\"1566\"\u003epur et paysan\u003c\/strong\u003e, où l’expression du fruit prime sur toute forme de technicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1631\" data-end=\"1674\"\u003eDes vins vivants, joueurs et lumineux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1716\" data-end=\"2213\"\u003eLes cuvées d’\u003cstrong data-start=\"1729\" data-end=\"1746\"\u003eOlivier Cohen\u003c\/strong\u003e ont cette touche spontanée et joyeuse qui fait vibrer les amateurs de vins vivants. Des \u003cstrong data-start=\"1836\" data-end=\"1871\"\u003erouges frais et pleins de fruit\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong data-start=\"1877\" data-end=\"1904\"\u003eblancs salins et droits\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong data-start=\"1910\" data-end=\"1933\"\u003erosés de macération\u003c\/strong\u003e pleins d’élan : chaque vin raconte une histoire sincère, avec une \u003cstrong data-start=\"2000\" data-end=\"2034\"\u003ematière fluide, digeste, libre\u003c\/strong\u003e, toujours portée par une \u003cstrong data-start=\"2060\" data-end=\"2079\"\u003eénergie solaire\u003c\/strong\u003e typique du Roussillon. On y retrouve l’esprit du vigneron : humble, précis, jamais dogmatique, et profondément attaché à son terroir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"deferlante-orangee-2024-olivier-cohen","title":"Déferlante Orangée 2024 - Olivier Cohen","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Orange réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eOlivier Cohen\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne vague d'énergie solaire déferle dans ce vin orange, né de la macération d'Ugni Blanc et de Grenache Blanc en grappes entières, complétée par un pressurage direct de Cinsault. Le nez s'ouvre sur des arômes de pêche mûre, de zeste d'orange et une touche florale délicate. En bouche, la fraîcheur est saisissante, soutenue par une légère effervescence naturelle qui dynamise l'ensemble. Un vin vibrant, à la fois gourmand et structuré, qui évoque les longues soirées d'été dans le Sud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Uni Blanc \u0026amp; Grenache blanc\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Cohen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55414995288439,"sku":"OCOHENDEOR24","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c152c1dd868929c221a27e0d42dbcd85.png?v=1751882499"},{"product_id":"champ-traversier-olivier-cohen","title":"Champ Traversier - Olivier Cohen","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eOlivier Cohen\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu d'une parcelle de vieux Cinsault de 45 ans, ce vin rouge léger est une ode à la finesse et à la fraîcheur. La macération courte en grappes entières préserve la pureté du fruit, offrant un nez sur la cerise fraîche, la framboise et une pointe de poivre blanc. La bouche est fluide, élégante, avec des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. Un vin de soif par excellence, à déguster légèrement frais pour en apprécier toute la subtilité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Cinsault \u0026amp; Grenache blanc\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Cohen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55414995485047,"sku":"OCOHENCHTR","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/261308d7bfb7e152323f34186a18c44b.png?v=1751882506"},{"product_id":"des-bulles-olivier-cohen","title":"Des Bulles 2024 - Olivier Cohen","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Pétillant réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eOlivier Cohen\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette cuvée pétillante, assemblage de Cinsault, Syrah et Muscat, est une véritable explosion de fraîcheur. Le nez est expressif, mêlant des notes de fruits rouges croquants, de fleurs blanches et une touche muscatée. En bouche, la bulle fine et vive accompagne une matière juteuse et désaltérante. Un vin festif, idéal pour les apéritifs entre amis ou les moments de célébration spontanés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Cinsault, Syrah \u0026amp; Muscat\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Cohen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55414995648887,"sku":"OCOHENDBUL24","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ea403af80e4cc02237e9c92ce477cd8d.png?v=1751882513"},{"product_id":"ronds-blancs-2022-olivier-cohen","title":"Ronds Blancs 2022 - Olivier Cohen","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Orange réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eOlivier Cohen\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Carignan Blanc travaillé en macération, qui prend des allures d’orange vibrant et profond. Le nez mêle les agrumes confits, l’abricot sec et une touche d’épices fines. En bouche, la texture ample et légèrement tannique se marie à une fraîcheur minérale qui garde le vin droit et énergique. La matière, riche mais équilibrée, s’étire longuement, portée par des amers nobles. La finale saline et persistante en fait un vin de caractère, singulier et taillé pour la gastronomie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Carignan Blanc\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 9,7°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Cohen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55961166676343,"sku":"OCOHENROBL22","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c7ffb7e13f5eb548df58ce8fe01e99bc.png?v=1760514720"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-eu\/collections\/olivier-cohen.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}