{"title":"Sébastien Jacques \u0026 Amélie Vuillet","description":"\u003ch2 data-start=\"142\" data-end=\"184\" class=\"\"\u003eUn duo jurassien au service du vivant\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"226\" data-end=\"288\" class=\"\"\u003eMolamboz, un lieu discret pour une viticulture exigeante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eSébastien Jacques\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e et \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAmélie Vuillet\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e , un jeune couple originaire du \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/jura\" title=\"Jura\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eJura\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e , ont pris une décision audacieuse en 2011 : s'installer à \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMolamboz\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e , à une dizaine de kilomètres \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ed'Arbois\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e , pour réaliser leur rêve : devenir vignerons. Leur domaine couvre un peu plus d'un hectare de vignes, cultivées avec une approche rigoureuse de l' \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eagriculture biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e , mettant l'accent sur le travail du sol. Ils pratiquent une agriculture biologique respectueuse de l'écosystème, le sol est légèrement griffé, des \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ecouverts végétaux\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e sont plantés pour entretenir le sol et la biodiversité, favorisant ainsi la vitalité de leurs vignes. Les vendanges sont effectuées \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003emanuellement\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e pour préserver la qualité des raisins secs. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1043\" data-end=\"1080\" class=\"\"\u003eDes vins vivants, sans artifice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLe couple adopte une philosophie de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003evinification minimaliste\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e , en utilisant uniquement des levures indigènes et en utilisant au maximum les intrants. Cette approche « \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003emoins interventionniste\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e » permet aux vins de s'exprimer naturellement et d'incarner le terroir jurassien sous un nouvel angle. Sébastien et Amélie nous proposent des \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003evins sans intrant\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e qui sont souvent issus d'assemblages de cépages. Leurs cuvées sont étonnantes et délicieuses, et font le bonheur des amateurs de \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003evins vivants jurassiens\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e .\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vin-dzi-2022-sebastien-jacques-amelie-vuillet","title":"Vin Dzi 2022 - Sébastien Jacques \u0026 Amélie Vuillet","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSébastien Jacques \u0026amp; Amélie Vuillet\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u0026amp; Savagnin\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Sébastien Jacques \u0026 Amelie Vuillet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":47817257550099,"sku":"SJAVUILLETVD22","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/43c57cae8cfee241b6b3d2a240579383.jpg?v=1719840752"},{"product_id":"vin-dzi-2022-magnum-sebastien-jacques-amelie-vuillet","title":"Vin Dzi 2022 Magnum - Sébastien Jacques \u0026 Amélie Vuillet","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSébastien Jacques \u0026amp; Amélie Vuillet\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJura\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u0026amp; Savagnin\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Sébastien Jacques \u0026 Amelie Vuillet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":47817258369299,"sku":"SJAVUILLETVD22MAG","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/6b924c3868f6f249125ceb5f1dfcde26.jpg?v=1719840724"},{"product_id":"meli-melo-2023-sebastien-jacques-amelie-vuillet","title":"Méli Mélo 2023 - Sébastien Jacques \u0026 Amélie Vuillet","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/sebastien-jacques-amelie-vuillet\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSébastien Jacques \u0026amp; Amélie Vuillet\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eUn vin libre, comme souvent dans le Jura, où les frontières entre couleurs et cépages disparaissent. Assemblage de Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay et Savagnin, vinifié sans intrants et sans cadre rigide, il offre un profil léger, juteux, presque aérien. Le fruit rouge domine, frais et croquant, soutenu par une touche acidulée et une texture souple qui rend le vin immédiatement accessible. C’est un vin de mouvement, à boire légèrement rafraîchi, parfait avec une planche de charcuterie ou des plats simples et vivants. \u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay \u0026amp; Savagnin\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Sébastien Jacques \u0026 Amelie Vuillet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56959584174455,"sku":"SJAVUILLETMM23","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/ace3b66e16fb23a0fa2d15fd6cae7c96.png?v=1775026173"},{"product_id":"plein-air-2023-sebastien-jacques-amelie-vuillet","title":"Plein Air 2023 - Sébastien Jacques \u0026 Amélie Vuillet","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/sebastien-jacques-amelie-vuillet\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSébastien Jacques \u0026amp; Amélie Vuillet\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eIci, le Savagnin change de registre et s’ouvre à l’air, au temps, à l’oxydation maîtrisée. Élevé sans ouillage, le vin développe cette palette si singulière du Jura : noix fraîche, épices douces, pomme mûre, avec une profondeur qui s’installe lentement. La bouche est ample, presque enveloppante, mais toujours tenue par une acidité qui évite toute lourdeur. C’est un vin de contemplation, qui prend son temps, et qui trouve naturellement sa place sur une cuisine riche ou un comté affiné.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Savagnin\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Sébastien Jacques \u0026 Amelie Vuillet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56959584338295,"sku":"SJAVUILLETPA23","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/bbae731d81c6536d6e4fbb1cb1663080.png?v=1775026180"},{"product_id":"tout-plein-2023-sebastien-jacques-amelie-vuillet","title":"Tout Plein 2023 - Sébastien Jacques \u0026 Amélie Vuillet","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/sebastien-jacques-amelie-vuillet\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSébastien Jacques \u0026amp; Amélie Vuillet\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eUn Savagnin ouillé qui joue la carte de la précision et de la droiture. Ici, pas d’oxydation : le vin est protégé, élevé avec soin pour garder toute la fraîcheur du cépage. Le terroir jurassien s’exprime dans une trame tendue, presque ciselée, où les notes d’agrumes, de fruits blancs et une touche saline dessinent un vin vibrant, énergique, profondément ancré dans son sol. La matière reste fine, jamais lourde, avec cette sensation de pureté propre au travail sans intrants du domaine. À accorder avec des poissons grillés ou une cuisine iodée qui prolonge cette tension.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Savagnin\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Sébastien Jacques \u0026 Amelie Vuillet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56959584436599,"sku":"SJAVUILLETTP23","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/54b6251ea40706c8c71eb48ee7d99709.png?v=1775026186"},{"product_id":"le-ptiot-2023-sebastien-jacques-amelie-vuillet","title":"Le P'tiot 2023 - Sébastien Jacques \u0026 Amélie Vuillet","description":"\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\" data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/sebastien-jacques-amelie-vuillet\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSébastien Jacques \u0026amp; Amélie Vuillet\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003eUn Chardonnay jurassien qui va droit au but, sans détour. Issu de petites parcelles autour de Molamboz, sur ces sols mêlés de marnes et de calcaires typiques du Jura, il est vinifié sans intrants, en laissant faire les levures indigènes et le temps. Le vin s’exprime avec une énergie immédiate : fruit net, bouche droite, tension salivante qui donne envie d’y revenir sans réfléchir. C’est un vin vivant, franc, qui ne cherche pas la complexité mais la justesse, et qui fonctionne à merveille sur une cuisine simple, comme des écrevisses ou des poissons en sauce.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"white-space:pre-wrap;\"\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration:underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Sébastien Jacques \u0026 Amelie Vuillet","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56959584895351,"sku":"SJAVUILLETLP23","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/5cbeee255568cc5d21553bba5456aaa7.png?v=1775026193"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-eu\/collections\/sebastien-jacques-amelie-vuillet.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}