{"title":"Domaine Doussot Bourdot","description":"\u003ch2\u003eLe Domaine Doussot-Bourdot : Des champagnes de lieu, vivants et sans artifice\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003eUne vision champenoise incarnée\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAncré à \u003cstrong\u003eLoches-sur-Ource,\u003c\/strong\u003e au cœur vibrant de la \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/cote-des-bar\" title=\"Cote des Bar\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"703\" data-end=\"1220\"\u003ele \u003cstrong data-start=\"768\" data-end=\"795\"\u003eDomaine Doussot-Bourdot\u003c\/strong\u003e incarne une approche singulière et profondément artisanale du champagne. \u003cstrong data-start=\"869\" data-end=\"886\"\u003eBilly Doussot\u003c\/strong\u003ey façonne des cuvées parcellaires exclusivement issues de son village, avec l’ambition de traduire le plus fidèlement possible l’identité de ces terroirs de \u003cstrong data-start=\"1044\" data-end=\"1087\"\u003emarnes argilo-calcaires du Kimméridgien\u003c\/strong\u003e. Ici, pas de recherche de standardisation : chaque vin est pensé comme le reflet d’un lieu, d’un millésime et d’une matière vivante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"2fzd8k\" data-start=\"1222\" data-end=\"1271\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eUne viticulture raisonnée, sans compromis\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1273\" data-end=\"1696\"\u003eSi le domaine n’est pas certifié biologique, Billy revendique une \u003cstrong\u003eviticulture exigeante, menée sans herbicide ni insecticide\u003c\/strong\u003e. Les sols sont travaillés avec mesure, un rang sur deux étant maintenu en \u003cstrong\u003eenherbement naturel\u003c\/strong\u003e afin de préserver la vie des sols et l’équilibre du vignoble. L’objectif reste le même à chaque millésime : obtenir des raisins parfaitement mûrs, capables de porter toute la personnalité de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1bpwr4f\" data-start=\"1698\" data-end=\"1755\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDes champagnes élevés en fût, guidés par le temps\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1757\" data-end=\"2129\"\u003eToutes les cuvées du domaine sont vinifiées et élevées exclusivement en \u003cstrong data-start=\"1829\" data-end=\"1846\"\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ependant une dizaine de mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Aucun collage, aucune filtration, aucun procédé correctif ne vient modifier la trajectoire du vin. Après le dégorgement, les bouteilles poursuivent leur élevage durant plus d'une année supplémentaire afin de gagner en harmonie et en profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2131\" data-end=\"2354\"\u003eLes champagnes de \u003cstrong data-start=\"2149\" data-end=\"2168\"\u003eDoussot-Bourdot\u003c\/strong\u003e se distinguent par leur texture, leur énergie et leur capacité à conjuguer puissance et précision. Des vins de terroir avant tout, où le temps et la matière occupent une place centrale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"destins-lies-2021-billy-doussot","title":"Destins Liés 2021 - Domaine Doussot Bourdot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBilly Doussot.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePremier millésime pour Billy Doussot ! Cette cuvée d'assemblage harmonieux de Chardonnay et de Pinot Noir offre une robe brillante et des arômes subtils de fruits blancs et de petites baies rouges. En bouche, l'équilibre entre la fraîcheur du Chardonnay et la structure du Pinot Noir est remarquable. Un compagnon idéal pour un risotto aux champignons ou une volaille rôtie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u0026amp; Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Billy Doussot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55202895233399,"sku":"BDOUSSOTDL21","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/fadeb832139650810e745577b22e0c15.webp?v=1747046923"},{"product_id":"champ-fremyot-2022-billy-doussot","title":"Champ Fremyot 2021 - Domaine Doussot Bourdot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBilly Doussot.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de parcelles soigneusement sélectionnées à Loches sur Ource, ce Pinot Noir dévoile des notes élégantes de cerise noire, de violette et une légère touche épicée. Sa texture soyeuse et ses tanins fins en font un choix parfait pour accompagner un magret de canard ou un plateau de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Billy Doussot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55202896707959,"sku":"BDOUSSOTCF22","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/1e71918b529f9f1e0b745c8469dc941c.webp?v=1747046946"},{"product_id":"les-moulins-2022-billy-doussot","title":"Les Moulins 2021 - Domaine Doussot Bourdot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBilly Doussot.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Chardonnay made in Landreville séduit par sa fraîcheur et sa minéralité, reflétant fidèlement le terroir calcaire dont il est issu. Des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et une pointe de noisette se mêlent en bouche, offrant une finale longue et élégante. À déguster avec des fruits de mer ou un poisson grillé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChampagne\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2021\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Billy Doussot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55202898903415,"sku":"BDOUSSOTLM22","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a4a3a76457c019945c18722f64a00d0a.webp?v=1747046974"},{"product_id":"les-moulins-2022-billy-doussot-1","title":"Les Moulins 2022 - Domaine Doussot Bourdot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/billy-doussot\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBilly Doussot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Moulins est le Blanc de Blancs du domaine, issu d’une parcelle de Chardonnay sur sols calcaires en Kimméridgien, ce qui confère au vin une minéralité marquée et une énergie verticale. La vinification respecte le fruit et le terroir grâce à des fermentations sur lies en fûts, sans collage ni filtration, avec un élevage prolongé qui intègre bien la matière. La bouche est droite, tendue, et la finale saline, en fait un blanc très gastronomique. Idéal sur un bar au four ou des coquilles Saint-Jacques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Billy Doussot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57010959712631,"sku":"BDOUSSOTLMO22","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/a4a3a76457c019945c18722f64a00d0a_d55a5170-ad3c-4cb6-af6b-71f49f3ca2be.webp?v=1776243533"},{"product_id":"champ-fremyot-2022-billy-doussot-1","title":"Champ Fremyot 2022 - Domaine Doussot Bourdot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/billy-doussot\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBilly Doussot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChamp Fremyot est une cuvée 100% Pinot Noir issue du lieu-dit homonyme, sur des sols argilo-calcaires riches en matière organique, ce qui donne une matière plus profonde dès l’attaque. Comme toutes les cuvées du domaine, elle est vinifiée et élevée 10 mois en fûts de chêne, sans filtrations ni interventions, puis dégorgée après un long élevage sur lattes. La bouche est à la fois gourmande et verticale, portée par une énergie saline et une trame fine qui lui donne du relief. Un Champagne qui se lit facilement, mais avec de la structure. Parfait avec un pavé de bœuf poêlé ou un plateau de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Billy Doussot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57010959843703,"sku":"BDOUSSOTCFR22","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/1e71918b529f9f1e0b745c8469dc941c_3d646c3c-4b21-4ad6-b059-fb234991ba5e.webp?v=1776243540"},{"product_id":"pied-marche-2022-billy-doussot","title":"Pied Marché 2022 - Domaine Doussot Bourdot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/billy-doussot\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBilly Doussot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePied Marché est une autre parcelle de Pinot Noir qui, comme toutes les cuvées de Billy Doussot, raconte le schiste et le craie de la Côte des Bar avec intensité. La viticulture est raisonnée, menée sans herbicides ni insecticides, et la vinification repose sur les levures indigènes et une fermentation en fût qui enrichit la texture sans l’alourdir. Le vin se déploie dans une bouche nerveuse, fruitée, avec une tension saline qui prolonge la finale. Une lecture très lisible du raisin et du lieu. S’accordera très bien avec une joue de bœuf braisée ou un gratin dauphinois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Billy Doussot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57010965119351,"sku":"BDOUSSOTPM22","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/83661cc43d41351590187210cd800c09.png?v=1776244404"},{"product_id":"coteau-rouge-2022-billy-doussot","title":"Coteau Rouge 2022 - Domaine Doussot Bourdot","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/billy-doussot\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBilly Doussot\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Coteaux Champenois Rouge est l’expression la plus “terre à terre” de la Côte des Bar chez Billy Doussot, issu d’une parcelle de Pinot Noir soigneusement sélectionnée à Loches-sur-Ource. Fidèle à l’approche du domaine, la vinification se fait sans intrants, avec fermentations naturelles et élevage long en fûts de chêne sur lies, sans collage ni filtration, pour laisser parler le fruit et le terroir de façon très directe. La bouche est fluide et énergique, portée par une fraîcheur vivante et une matière sapide qui ne s’alourdit jamais. Un rouge franc, vibrant, ancré dans son sol. À boire sur un magret de canard ou une terrine de campagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(119, 119, 119);font-size: 13px;font-weight: 500\"\u003e%\u003c\/span\u003e Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Billy Doussot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57010965250423,"sku":"BDOUSSOTCRGE22","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/1c861a7e8075ed7aa9a3d3293405d33e.png?v=1776243543"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-gb\/collections\/billy-doussot.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}