{"title":"Champagne Perrine Fresne","description":"\u003ch2 data-start=\"117\" data-end=\"186\"\u003e\u003cstrong data-start=\"117\" data-end=\"186\"\u003ePerrine Fresne : une vigneronne libre en Petite Montagne de Reims\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"188\" data-end=\"589\"\u003e\u003cstrong data-start=\"188\" data-end=\"206\"\u003ePerrine Fresne\u003c\/strong\u003e fait partie de cette \u003cstrong data-start=\"228\" data-end=\"305\"\u003ejeune génération de vigneron·nes qui bousculent les codes de la Champagne\u003c\/strong\u003e. À la tête de \u003cstrong data-start=\"320\" data-end=\"360\"\u003eson propre micro-domaine depuis 2020\u003c\/strong\u003e, elle s’installe à \u003cstrong data-start=\"380\" data-end=\"392\"\u003eSermiers\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong data-start=\"397\" data-end=\"420\"\u003evillage Premier Cru\u003c\/strong\u003e niché dans la \u003cstrong data-start=\"435\" data-end=\"463\"\u003ePetite Montagne de Reims\u003c\/strong\u003e, sur un \u003cstrong data-start=\"472\" data-end=\"519\"\u003eterroir souvent dominé par les coopératives\u003c\/strong\u003e. Elle y fait entendre \u003cstrong data-start=\"542\" data-end=\"588\"\u003eune voix singulière, artisanale, exigeante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"591\" data-end=\"632\"\u003eHéritage familial, vision personnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"634\" data-end=\"1004\"\u003e\u003cstrong data-start=\"634\" data-end=\"656\"\u003eFille de vignerons\u003c\/strong\u003e, Perrine ne se contente pas de perpétuer l’histoire : \u003cstrong data-start=\"711\" data-end=\"748\"\u003eelle en écrit un nouveau chapitre\u003c\/strong\u003e. Elle reprend \u003cstrong data-start=\"763\" data-end=\"787\"\u003e3 hectares de vignes\u003c\/strong\u003e parmi les \u003cstrong data-start=\"798\" data-end=\"832\"\u003e9 hectares du domaine familial\u003c\/strong\u003e, situées sur \u003cstrong data-start=\"846\" data-end=\"877\"\u003eune quinzaine de lieux-dits\u003c\/strong\u003e répartis entre \u003cstrong data-start=\"893\" data-end=\"927\"\u003eSermiers et Villers-aux-Noeuds\u003c\/strong\u003e, et les cultive à sa manière, avec \u003cstrong data-start=\"963\" data-end=\"1003\"\u003eune approche indépendante et engagée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1006\" data-end=\"1060\"\u003eUne viticulture respectueuse, au service du vivant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1062\" data-end=\"1382\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1062\" data-end=\"1117\"\u003ePerrine Fresne conduit ses vignes en conversion bio\u003c\/strong\u003e, avec une \u003cstrong data-start=\"1128\" data-end=\"1189\"\u003eforte sensibilité pour la biodiversité et la vie des sols\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"1191\" data-end=\"1210\"\u003eAucun herbicide\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1212\" data-end=\"1245\"\u003edes travaux manuels attentifs\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1247\" data-end=\"1281\"\u003eune écoute constante du vivant\u003c\/strong\u003e : son travail reflète un \u003cstrong data-start=\"1307\" data-end=\"1381\"\u003eattachement profond à la terre champenoise et à la viticulture durable\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1384\" data-end=\"1422\"\u003eUne vinification libre et sensible\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1424\" data-end=\"1763\"\u003eEn cave, Perrine adopte \u003cstrong data-start=\"1448\" data-end=\"1486\"\u003eune approche peu interventionniste\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1489\" data-end=\"1517\"\u003efermentations spontanées\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1519\" data-end=\"1540\"\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1542\" data-end=\"1566\"\u003etemps d’élevage long\u003c\/strong\u003e… Son objectif : \u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1640\"\u003elaisser parler le terroir sans maquillage ni artifice\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"1642\" data-end=\"1721\"\u003eChaque geste est pensé pour préserver la pureté et la précision de ses vins\u003c\/strong\u003e, dans une \u003cstrong data-start=\"1732\" data-end=\"1762\"\u003elogique artisanale assumée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sarmate-iii-champagne-perrine-fresne","title":"Sarmate III - Champagne Perrine Fresne","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePerrine Fresne.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Champagne de sol, précis et vibrant, où chaque cépage apporte sa nuance dans une partition maîtrisée. Le Chardonnay étire la tension, le Pinot Noir ancre la matière, et le Meunier glisse un souffle fruité et aérien. Nez élégant d’agrumes mûrs, de poire et de brioche fine. La bouche est droite, saline, avec une bulle délicate et une finale tendue. Un vin habité, à la fois éclatant et profond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay, Pinot Meunier \u0026amp; Pinot Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : NM\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Perrine Fresne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55297753284983,"sku":"PFRESNESARIII","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/79b72b08c88d4c1c9cca591691c931ce.png?v=1749458032"},{"product_id":"les-basses-croix-2020-champagne-perrine-fresne","title":"Les Basses Croix 2020 - Champagne Perrine Fresne","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePerrine Fresne.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDans le verre, c’est un champagne de coteau qui mise sur la précision plutôt que l’esbroufe : une bulle fine, une bouche sèche, et une sensation presque crayeuse qui resserre la finale. Le fruit est plus “pomme\/poire” que floral, avec un côté légèrement crémeux qui vient de l’élevage, sans perdre le fil minéral. Ça tient droit, ça relance, et ça appelle la table plutôt que l’apéro bavard. L’ensemble a un style extra-brut très net, avec une tension qui donne envie d’un deuxième verre, immédiatement. À accorder avec des gougères au comté ou une tarte fine aux oignons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Meunier\u003cbr\u003e📆Millésime : 2020\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Perrine Fresne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57207366058359,"sku":"PFRESNELBC20","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/98205d687566274679bf976e4c724178.png?v=1782112989"},{"product_id":"le-mahomet-champagne-perrine-fresne","title":"Le Mahomet - Champagne Perrine Fresne","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Champagne Rosé réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePerrine Fresne.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn rosé de saignée franchement vineux, bâti sur un lieu-dit “Le Mahomet” et des vignes plantées en 1966 : ça donne du fond, du grain, et cette mâche délicate qui rappelle presque un rouge clair sous bulles. La macération courte (autour de 14 heures) apporte une teinte et un relief tactile, sans basculer dans la lourdeur. L’élevage en vieux fûts (environ 10 mois) arrondit les angles et laisse une bulle plus fine, plus “gastronomique” que festive. Le fruit rouge est mûr, précis, avec une fraîcheur qui garde le vin en équilibre jusqu’à la finale, longue et très salivante. Parfait sur un thon juste saisi, sésame et jus réduit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : 50% Pinot Noir \u0026amp; 50% Pinot Meunier \u003cbr\u003e📆Millésime : NM\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Perrine Fresne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57207366091127,"sku":"PFRESNELMAH","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/0c1fa61b802109e8f9d6acffd17dc60b.png?v=1782112993"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-gb\/collections\/champagne-perrine-fresne.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}