{"title":"Closa Populus","description":"\u003ch2 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eClosa Populus, les premiers vins de Marion Letournel et Simon Dandois\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne première aventure à deux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClosa Populus\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est le jeune projet de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarion Letournel et Simon Dandois\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, installés à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVarrains\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Marion s’installe dans la Loire à la fin de l’année \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2024\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, après une formation en viticulture-œnologie, et le domaine voit officiellement le jour en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2025\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Pour ce premier millésime, ils travaillent \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3 hectares de vignes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, plantés de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChenin et de Cabernet Franc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Un domaine encore tout neuf, avec de petites quantités et l’envie de construire les choses progressivement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrois hectares cultivés en bio à Varrains\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes vignes sont conduites en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eagriculture biologique\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec beaucoup de travail manuel et une attention particulière portée à la vie des sols et à la biodiversité. Les vendanges sont faites à la main. Marion et Simon cherchent surtout à accompagner leurs parcelles plutôt qu’à leur imposer une recette, avec les deux cépages du domaine comme point de départ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes premiers vins sans intrant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn cave, Closa Populus va droit au but : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efermentations spontanées avec les levures indigènes et vinifications sans intrant\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Les élevages se font notamment en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ebarriques de plusieurs vins\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sur lies, avant des mises en bouteille \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esans collage, sans filtration et sans soufre ajouté\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sur les premières cuvées. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMaison Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100 % Chenin\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, et \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePâture\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100 % Cabernet Franc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, donnent déjà le ton, tandis que \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTélesphore\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e réunit les deux cépages à parts égales. Des vins vivants et sans maquillage, pour un projet qui n’en est qu’à son premier millésime mais dont on a clairement envie de suivre la suite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-gb\/collections\/closa-populus.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}