{"title":"Club Canon","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eUn jeune négoce naturel et familial en Bourgogne \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePetit \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enégoce familial\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e créé en 2022 à la gouaille sans pareille et aux étiquettes de toute beauté, il nous était difficile de dire non à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eClub Canon\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Un projet monté par des amateurs de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evins vivants\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, basé dans la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCôte Chalonnaise\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, une aventure familiale. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAntoine\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMaïté\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJean-Marc\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNat\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePierre-Olivier\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sont des amoureux du bon ! Ils ont tous grandi dans les vignes, c’était donc comme une évidence pour eux de s’y retrouver ensemble.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eUn premier millésime prometteur : Aligoté de vieilles vignes\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe premier millésime, 2022, voit apparaître un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e qui nous a enthousiasmés. Un outsider trop souvent arraché au profit de variétés soi-disant plus nobles. Une petite parcelle de vignes de plus de 60 ans en provenance de la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCôte Chalonnaise\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sur le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMont Avril,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et hop le tour est joué !\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1065\" data-end=\"1126\" class=\"\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1069\" data-end=\"1126\"\u003eDes pratiques de vinification naturelle et artisanale\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-start=\"1069\" data-end=\"1126\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn peu de technique quand même pour les plus curieux. Les raisins qu’ils vinifient sont issus de parcelles bichonnées par des viticulteurs et des viticultrices de confiance. Ils sont évidemment récoltés à la main, puis vinifiés le plus \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enaturellement\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e possible : levures indigènes, pas d’intrant, pas de collage, pas de filtration, peu de sulfites.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRéalisé sans grand équipement, avec les moyens du bord, et pourtant avec brio, ce premier millésime nous pousse à les suivre et vous devriez en faire autant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"aligote-2024-club-canon","title":"Aligoté 2024 - Club Canon","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/club-canon-1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eClub Canon\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’Aligoté, cépage souvent négligé en Bourgogne, est mis à l’honneur ici comme un blanc vif et rafraîchissant, porté par l’énergie de la Côte Chalonnaise. Les raisins proviennent de viticulteurs passionnés et sont vinifiés naturellement : fermentations spontanées, pas de filtration, peu de sulfites. La bouche est droite, animée par une belle acidité, avec une finale saline qui lui donne du relief. À boire sur des huîtres ou une salade de chèvre frais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Aligoté \u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Club Canon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56711619838327,"sku":"CLUBCANONAL24","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c01100bfe7274f499e351974e5e4e8e3.png?v=1770798477"},{"product_id":"bourgogne-pinot-noir-2024-club-canon","title":"Bourgogne Pinot Noir 2024 - Club Canon","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/club-canon-1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eClub Canon\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Pinot Noir venu des pentes du Mont Avril (Saône-et-Loire) est vinifié avec une approche artisanale et naturelle, fondée sur des fermentations aux levures indigènes, peu d’intrants, pas de filtration ni de collage. Une extraction douce sur environ 15 jours et un élevage mêlant fûts et cuve donnent un rouge juteux et gourmand, où le fruit rouge prend le pas sans lourdeur. C’est un Bourgogne lisible et convivial, avec intensité mais sans opulence. Il s'accordera très bien avec un bœuf mijoté ou un fromage de campagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Club Canon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56711619969399,"sku":"CLUBCANONBPN24","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c381f2bf3c7f81affd8c289512be83b3.png?v=1770798483"},{"product_id":"macon-villages-2024-club-canon","title":"Mâcon-Villages 2024 - Club Canon","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/club-canon-1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eClub Canon\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Mâcon-Villages est porté par l’envie de faire des vins « sans chichi » à partir de raisins soigneusement sélectionnés chez des vignerons partenaires. Les raisin de Chardonnay donnent un vin blanc franc et précis, vinifié de façon peu interventionniste avec fermentations spontanées et un élevage équilibré en fûts et cuve. La bouche est nette, lumineuse, avec des notes de poire et de pamplemousse et une finale tendue, fidèle à l’expression du Mâconnais. À boire sur un poisson grillé ou des coquilles Saint-Jacques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Club Canon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56711620100471,"sku":"CLUBCANONMV24","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/511e6fa5aa51b7cc8d2edb88c13bd68a.png?v=1770798488"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-gb\/collections\/club-canon-1.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}