{"title":"Domaine Thillardon","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eUne génération engagée au service du vivant\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Thillardon,\u003c\/strong\u003e fondé en \u003cstrong\u003e2008\u003c\/strong\u003e par \u003cstrong\u003ePaul-Henri Thillardon\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003eChénas,\u003c\/strong\u003e dans le nord du \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/beaujolais\" title=\"Beaujolais\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, incarne l’énergie d’une nouvelle génération de vignerons engagés, amoureux de leur terroir et résolument tournés vers une viticulture vivante. Rejoint par son frère Charles, le duo cultive aujourd’hui une \u003cstrong\u003edouzaine d’hectares\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ebiodynamie,\u003c\/strong\u003e sur les plus beaux terroirs granitiques et \u003cstrong\u003eargilo-siliceux\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eChénas\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eMoulin-à-Vent.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eUne approche holistique et régénératrice de la vigne\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eAnimaux, agroforesterie et biodiversité en action\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAttachés à une approche holistique de la vigne, ils ont réintroduit les animaux dans l’écosystème du domaine — vaches, cochons, chevaux, volailles — et pratiquent l’agroforesterie pour enrichir la biodiversité et régénérer les sols.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTravail manuel et vinification naturelle sans intrants\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont travaillées au cheval, les raisins vendangés à la main, puis encuvés en grappes entières par gravité, \u003cstrong\u003esans aucun intrant\u003c\/strong\u003e œnologique. Les vinifications sont douces, sans remontage ni pigeage, suivies d’un élevage patient en cuve béton ou en vieux fûts, sans filtration ni soufre ajouté à la mise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eDes cuvées vibrantes, profondes et emblématiques du Gamay\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat : des vins d’une grande pureté, vibrants, aux textures soyeuses et aux expressions nuancées du \u003cstrong\u003eGamay,\u003c\/strong\u003e comme en témoignent leurs cuvées emblématiques \u003cstrong\u003eChénas “Chassignol”, Les Carrières\u003c\/strong\u003e ou\u003cstrong\u003e Moulin-à-Vent “Les Alizés”.\u003c\/strong\u003e Le Domaine Thillardon est aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de \u003cstrong\u003evins naturels\u003c\/strong\u003e précis, sincères et profondément enracinés dans leur terroir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vibrations-2022-domaine-thillardon","title":"Vibrations 2022 - Domaine Thillardon","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Thillardon.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Chénas incarne l'élégance et la complexité du Gamay sur des terroirs granitiques et quartzeux. Les vieilles vignes, âgées de 60 à 90 ans, sont cultivées en biodynamie, avec une vinification en grappes entières pendant 20 jours, puis un élevage combiné en fûts anciens et cuves béton.\nLe bouquet aromatique est riche, mêlant des notes de cerise noire, de réglisse, de fleurs séchées et une touche fumée. En bouche, la texture est soyeuse, avec une belle concentration et une finale persistante.​ Un vin qui saura accompagner des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons sauvages.​ \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBeaujolais\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gamay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55146914480503,"sku":"THILLARDONVI22","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/eada497282bcd49b57501400ebd66387.webp?v=1745310673"},{"product_id":"raisin-libre-2023-domaine-thillardon","title":"Raisin Libre 2023 - Domaine Thillardon","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Thillardon.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Beaujolais qui respire la liberté et la fraîcheur. Issu de Gamay cultivé sur des sols argilo-calcaires à Frontenas, ce vin est le fruit d'une macération carbonique de 12 jours en grappes entières, suivie d'un élevage de 8 mois en cuves inox. Au nez, il dévoile des arômes éclatants de fruits rouges frais, tels que la framboise et la cerise, agrémentés de subtiles notes florales. En bouche, l'attaque est souple et juteuse, offrant une belle vivacité et une finale gourmande.​ Un vin de plaisir immédiat, idéal pour les apéritifs estivaux ou accompagné de charcuteries fines.​\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gamay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12,5°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55146914513271,"sku":"THILLARDONRL23","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/bc55112a8720d87ca72f79c39e6621ec.webp?v=1745310680"},{"product_id":"alizes-2023-domaine-thillardon","title":"Alizés 2023 - Domaine Thillardon","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Thillardon.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Moulin-à-Vent exprime la puissance et la finesse de son appellation. Les vignes, plantées sur des sols granitiques, bénéficient d'une exposition optimale, permettant une maturité parfaite du Gamay. La vinification en grappes entières et l'élevage en fûts de chêne apportent complexité et profondeur.​\nAu nez, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d'épices douces se dévoilent. La bouche est ample, avec des tanins veloutés et une finale longue et harmonieuse.​ Un vin de garde qui s'accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un plateau de fromages affinés.​ \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBeaujolais\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Gamay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55146914611575,"sku":"THILLARDONAL23","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/2b1d3bd976260ab25ae988a9e58962e0.webp?v=1745310704"},{"product_id":"neptune-2022-domaine-thillardon","title":"Neptune 2022 - Domaine Thillardon","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Thillardon.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de Chardonnay cultivé sur des sols calcaires, ce vin blanc du Beaujolais surprend par sa minéralité et sa fraîcheur. La vinification en fûts de chêne avec bâtonnage régulier confère au vin une belle complexité aromatique.​ Le nez est délicat, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et une touche beurrée. En bouche, l'équilibre entre acidité et rondeur est parfait, offrant une finale saline et persistante.​ Idéal en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou d'un fromage de chèvre frais.​\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2022\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55146915004791,"sku":"THILLARDONNEP22","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/8a1cc426ea5126ad0e0ad704251d161f.webp?v=1745310753"},{"product_id":"cuvee-albert-2018-domaine-thillardon","title":"Cuvée Albert 2018 - Domaine Thillardon","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par le \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDomaine Thillardon.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette cuvée d'exception rend hommage au grand-père des frères Thillardon. Issu de vieilles vignes de Chardonnay sur des terroirs sélectionnés, le vin est élevé en fûts de chêne pendant… 66 mois, développant une complexité remarquable.​ Un vin de méditation, à déguster lors d'occasions spéciales !​\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBeaujolais\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2018\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55146915070327,"sku":"THILLARDONCALB18","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/4d3688f3368e5d27667b6aea5b72dd9f.webp?v=1745310778"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-gb\/collections\/domaine-thillardon.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}