{"title":"Guillaume l'Echanson","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eGuillaume l’Échanson, un sommelier devenu vigneron en Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDe la sommellerie aux vignes de la Côte d’Or\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDerrière\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGuillaume l’Échanson\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese cache\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGuillaume Goin\u003c\/strong\u003e, sommelier de formation devenu vigneron par passion. Après avoir découvert le vin à\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLa Tour d’Argent\u003c\/strong\u003e, il poursuit son apprentissage à travers de nombreux voyages et expériences dans différents vignobles, notamment en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNouvelle-Zélande\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003echez\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMillt\u003cwbr\u003eon Vineyards\u003c\/wbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet en Europe auprès de domaines engagés dans une approche artisanale du vin.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInstallé en Bourgogne, il réalise ses premières vinifications en 2022 et 2023 avant de lancer officiellement son domaine en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e2024\u003c\/strong\u003e, avec une production confidentielle élaborée depuis une cuverie partagée à\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/strong\u003e.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDes vins d’auteur, libres et sans maquillage\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe projet repose sur une vision simple : produire des vins de Bourgogne sincères, digestes et vivants. Guillaume travaille de petites quantités de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAligoté\u003c\/strong\u003e, avec une approche très peu interventionniste. Les fermentations sont naturelles, les élevages discrets et l’usage du soufre limité au strict nécessaire.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSes rouges sont notamment vinifiés en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003egrappes entières\u003c\/strong\u003e, sans recherche d’extraction ou de boisé marqué, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’énergie naturelle des vins. Avec seulement quelques milliers de bouteilles produites chaque année, Guillaume l’Échanson s’inscrit dans cette nouvelle génération bourguignonne qui privilégie l’expression du raisin et du millésime plutôt que les recettes toutes faites.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eUne Bourgogne fraîche, vibrante et contemporaine\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGuillaume l’Échanson\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese distinguent par leur finesse, leur buvabilité et leur spontanéité. Des cuvées qui regardent davantage vers la fraîcheur et l’émotion que vers la puissance, avec une vraie sensibilité de sommelier derrière chaque bouteille. Une jeune signature bourguignonne encore confidentielle, mais déjà très prometteuse.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-chardonnay-2024-guillaume-lechanson","title":"Bourgogne Chardonnay 2024 - Guillaume l'Echanson","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eGuillaume l'Echanson\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Chardonnay bourguignon travaillé dans une logique de netteté et de fraîcheur, sans chercher à forcer la matière. Les infos disponibles restent limitées sur la vinification précise, donc on reste sur ce que le vin raconte : fruits blancs, citron mûr, petite touche florale et une trame calcaire qui donne de l’allonge. La bouche est droite, fluide, avec une tension salivante et une finale propre. Un blanc sincère, lumineux, qui garde l’énergie du raisin sans maquillage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Chardonnay \u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Guillaume l'Echanson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57462697329015,"sku":"GLECHANSONBCH24","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/0587b1ad065c3e69a0babc8b742b27bc.png?v=1789646106"},{"product_id":"cote-dor-rouge-2024-guillaume-lechanson","title":"Côte d'Or Rouge 2024 - Guillaume l'Echanson","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eGuillaume l'Echanson\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Pinot Noir issu d’une parcelle située sur les bas de Vosne-Romanée, dans une lecture très pure et très digeste du cépage. Le nez part sur le coulis de fruits rouges, la groseille et une touche florale discrète. La bouche est souple, fruitée, avec cette fraîcheur bourguignonne qui donne du rythme sans durcir le vin. Rien n’est appuyé, tout reste dans l’élan et la précision. Un Bourgogne Côte d’Or immédiat, mais tenu, à l’image d’un vigneron qui cherche le fruit juste plus que l’effet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Guillaume l'Echanson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57462698017143,"sku":"GLECHANSONCDOR24","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/e66faf0a51d2ecaaffc1835f987ffb35.png?v=1789646118"},{"product_id":"savigny-les-beaune-rouge-2023-guillaume-lechanson","title":"Savigny les Beaune Rouge 2023 - Guillaume l'Echanson","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eGuillaume l'Echanson\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Pinot Noir délicat, floral et gourmand, vinifié intégralement sans soufre par Guillaume Boin, dont les premières vinifications se sont faites chez Vin Noé avant son installation à Chassagne-Montrachet. Le vin garde cette lecture très libre de la Bourgogne : un fruit rouge net, de la cerise, une touche de pivoine, avec une bouche souple et vivante. Les tanins sont fins, la matière reste fluide, mais il y a assez de fond pour ne pas tomber dans le simple vin de soif. Un Savigny sincère, précis, qui avance avec beaucoup de naturel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e🍇Cépage : Pinot Noir \u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e% Taux d'Alcool : 12°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Guillaume l'Echanson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57462699000183,"sku":"GLECHANSONSLBR23","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/f3338a890ca941b43196d277f188bd81.png?v=1789646121"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-gb\/collections\/guillaume-lechanson.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}