{"title":"Pascal Cotat","description":"\u003ch2 data-section-id=\"11hrlel\" data-start=\"0\" data-end=\"54\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\n\u003cspan role=\"text\"\u003ePascal Cotat, l'excellence discrète de Sancerre\u003c\/span\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1n97l94\" data-start=\"56\" data-end=\"134\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eChavignol, un terroir d'exception transmis de génération en génération\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"547\"\u003ePascal Cotat incarne l'excellence discrète du \u003cstrong data-start=\"182\" data-end=\"194\"\u003eSancerre\u003c\/strong\u003e. Installé à \u003cstrong data-start=\"207\" data-end=\"220\"\u003eChavignol\u003c\/strong\u003e, il perpétue un savoir-faire familial sur des terroirs d’exception, dont le mythique \u003cstrong data-start=\"306\" data-end=\"322\"\u003eMonts Damnés\u003c\/strong\u003e. Son vignoble, constitué de \u003cstrong data-start=\"351\" data-end=\"389\"\u003evieilles vignes de Sauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e, repose sur des coteaux abrupts aux sols de \u003cstrong data-start=\"434\" data-end=\"446\"\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong data-start=\"453\" data-end=\"479\"\u003emarnes kimméridgiennes\u003c\/strong\u003e, offrant à ses vins une profondeur et une minéralité incomparables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"2bt011\" data-start=\"549\" data-end=\"612\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003eDes Sancerre de grande garde, entre richesse et tension\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"614\" data-end=\"988\"\u003eFidèle à une \u003cstrong data-start=\"627\" data-end=\"654\"\u003evinification artisanale\u003c\/strong\u003e et respectueuse du fruit, Pascal Cotat procède à des \u003cstrong data-start=\"708\" data-end=\"749\"\u003evendanges manuelles à pleine maturité\u003c\/strong\u003e, ce qui confère à ses vins une richesse et une texture uniques. La fermentation se fait naturellement en \u003cstrong data-start=\"855\" data-end=\"871\"\u003efûts anciens\u003c\/strong\u003e, avec des \u003cstrong data-start=\"882\" data-end=\"909\"\u003eélevages longs sur lies\u003c\/strong\u003e, sans filtration, permettant aux cuvées de gagner en complexité et en finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"990\" data-end=\"1244\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eSes \u003cstrong data-start=\"994\" data-end=\"1006\"\u003eSancerre\u003c\/strong\u003e, souvent dotés d’une grande \u003cstrong data-start=\"1035\" data-end=\"1056\"\u003ecapacité de garde\u003c\/strong\u003e, allient opulence et tension, développant avec le temps des notes miellées et iodées qui subliment leur trame minérale. Des vins d’émotion, conçus pour traverser les années avec élégance.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sancerre-la-grande-cote-2024-pascal-cotat","title":"Sancerre \"La Grande Côte\" 2024 - Pascal Cotat","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePascal Cotat​.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu du prestigieux vignoble de Chavignol, \"La Grande Côte\" 2024 de Pascal Cotat est un Sauvignon Blanc provenant de vignes de plus de 45 ans, plantées sur des pentes abruptes exposées au sud, sur des sols calcaires purs. Ce terroir unique confère au vin une profondeur remarquable, avec des arômes mêlant richesse et minéralité. Sa structure ample et sa finale saline en font un excellent choix pour accompagner des fruits de mer raffinés ou un fromage de chèvre affiné. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/loire\"\u003eLoire\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Sauvignon \u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Cotat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57308386722167,"sku":"PCOTATLGC24","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/704e6cd5b132fa341d72764e56ab17bf.png?v=1784269832"},{"product_id":"sancerre-les-monts-damnes-2024-pascal-cotat","title":"Sancerre \"Les Monts Damnés\" 2024 - Pascal Cotat","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par \u003cstrong\u003e\u003cu\u003ePascal Cotat​.\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Sancerre provient du célèbre vignoble “Les Monts Damnés\", caractérisé par une pente très raide et des sols calcaires. Le millésime 2024 offre une combinaison saisissante de notes de noisettes grillées et de pamplemousse, soutenue par une acidité vive et une minéralité profonde. Sa texture mi-corsée et sa concentration en font un partenaire idéal pour des plats de poisson en sauce ou des crustacés. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/loire\"\u003eLoire\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Sauvignon \u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Cotat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57308388557175,"sku":"PCOTATSLMD24","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/c70fe2e945e0551ed085282e4b890094.png?v=1784269837"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-gb\/collections\/pascal-cotat.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}