{"title":"Racèmes","description":"\u003ch2\u003eVins vivants et sans intrant de Loire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInstallé en \u003cstrong\u003eLoire\u003c\/strong\u003e, le domaine Racèmes signe des cuvées franches, vibrantes et résolument modernes, à base de raisins cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. Le projet est porté par une nouvelle génération de vignerons engagés, qui privilégient les vinifications \u003cstrong\u003esans intrants\u003c\/strong\u003e, à la recherche d’un équilibre entre tension, pureté et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vins vivants, entre expression libre et précision ligérienne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIci, tout est \u003cstrong\u003efait à la main\u003c\/strong\u003e : vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes, aucun ajout de soufre, ni collage ni filtration. Les élevages se font en \u003cstrong\u003ecuve en fibre de verre \u003c\/strong\u003eou en bouteille pour les bulles, toujours avec une obsession de la fraîcheur. Le \u003cstrong\u003eChenin \u003c\/strong\u003ese décline en vins tranquilles (\u003cstrong\u003eToponyme\u003c\/strong\u003e) comme en pétillants naturels (\u003cstrong\u003eContrechamp\u003c\/strong\u003e), toujours dans un style droit, sec, salin, avec une acidité mordante qui donne envie d’y revenir. Racèmes, c’est l’expression d’un vin vivant, libre et épuré, qui parle autant aux amateurs de vins sans intrant qu’aux amoureux de grands blancs de Loire.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"contrechamp-2023-racemes","title":"Contrechamp 2023 - Racèmes","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Pétillant réalisé par le domaine \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eRacèmes\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn pétillant naturel de Chenin, sec, ciselé, droit dans ses bottes. Contrechamp est un vin élaboré en méthode traditionnelle, sans dosage. Le nez fuse sur la pomme fraîche, le zeste de citron et une pointe de levain. En bouche, la bulle est fine, la matière fluide, avec une acidité tranchante et une finale sèche qui nettoie le palais. C’est franc, vibrant, ultra désaltérant — un blanc effervescent qui claque.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003cstrong style=\"font-weight: 500\"\u003eLoire\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chenin\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Racèmes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55163350614391,"sku":"RACEMESCON23","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/9427b3c0399f76a5793a37a3fc039077.png?v=1745912364"},{"product_id":"toponyme-2024-racemes","title":"Toponyme 2024 - Racèmes","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par le domaine \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/racemes?_pos=1\u0026amp;_psq=racemes\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eRacèmes\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Chenin made in Montlouis pur, tendu. Vinifié naturellement, sans intrants, à basse intervention, Toponyme joue la carte de la fraîcheur acide, de l’épure, et du jus cristallin. Le nez s’ouvre sur la pomme verte, la citronnelle, la craie mouillée. En bouche, c’est sec, droit, filant, avec une tension salivante et une finale iodée presque saline. Un blanc ultra vivant, pensé pour les grandes soifs et les plats nets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/loire\"\u003eLoire\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chenin\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 11°\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Racèmes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57099793203575,"sku":"RACEMESTOP24","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/34ccd6e2e65ad80c1a8697891a64f8a0.png?v=1779087458"},{"product_id":"pigments-2024-racemes","title":"Pigments 2024 - Racèmes","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par le domaine \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/racemes?_pos=1\u0026amp;_psq=racemes\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eRacèmes\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Chenin ligérien travaillé dans une lecture très pure du cépage, sans maquillage ni lourdeur. Issu de sols argilo-schisteux, vendangé à la main puis pressé directement, il fermente naturellement en levures indigènes avant un élevage sur lies fines en contenants neutres pour préserver toute la tension du vin. Le nez s’ouvre sur la pomme fraîche, le citron, avec une touche florale et une légère note de cire. La bouche est droite, saline, portée par une acidité nette qui allonge le vin sans jamais le durcir. Un Chenin précis, vibrant, qui joue davantage sur l’énergie que sur la puissance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Chenin\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Racèmes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57099799265655,"sku":"RACEMESPIG24","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/8469675b144d43d43e1096ec640c00d2.png?v=1779087464"},{"product_id":"archipel-2024-racemes","title":"Archipel 2024 - Racèmes","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Blanc réalisé par le domaine \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/racemes?_pos=1\u0026amp;_psq=racemes\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eRacèmes\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Sauvignon Blanc vinifié loin des lectures variétales démonstratives, avec une approche très libre et peu interventionniste. Les raisins sont pressés directement puis fermentés en levures indigènes, avec un élevage discret sur lies qui apporte juste ce qu’il faut de matière. Le vin s’ouvre sur les agrumes frais, le zeste de citron, avec une touche herbacée fine et une trame minérale très nette. La bouche est vive, tendue, avec une fraîcheur constante et une finale salivante. Un Sauvignon droit, précis, qui reste sur la pureté du fruit et du sol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Sauvignon Blanc\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 12,5°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Racèmes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57099804213623,"sku":"RACEMESARC24","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/1ee3ee901c2cf88feedc8d3171d02f9d.png?v=1779087471"},{"product_id":"versatile-2023-racemes","title":"Versatile 2023 - Racèmes","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par le domaine \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/racemes?_pos=1\u0026amp;_psq=racemes\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eRacèmes\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Cabernet Sauvignon travaillé avec beaucoup de retenue, dans une logique d’infusion plutôt que d’extraction. Les raisins sont vinifiés naturellement avec levures indigènes, puis élevés sans bois marqué afin de conserver la franchise du fruit. Le vin s’ouvre sur le cassis, la mûre, avec une touche poivrée et légèrement végétale typique du cépage. La bouche est souple mais structurée, avec des tanins fins et une fraîcheur qui garde l’ensemble très digeste. Un Cabernet vivant, plus sur l’équilibre et l’énergie que sur la puissance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Cabernet Sauvignon\u003cbr\u003e📆Millésime : 2023\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 13,5°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Racèmes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57099812372855,"sku":"RACEMESVER23","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/23787d949c92841096ad250241ac4f22.png?v=1779087476"},{"product_id":"jalon-2024-racemes","title":"Jalon 2024 - Racèmes","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par le domaine \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/racemes?_pos=1\u0026amp;_psq=racemes\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eRacèmes\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Grolleau Noir qui assume pleinement la fraîcheur et la buvabilité du cépage. Vendangé à la main puis vinifié en macération douce avec levures indigènes, il privilégie l’infusion et la finesse du fruit. Le vin s’ouvre sur la fraise fraîche, la groseille, avec une touche florale et une pointe légèrement épicée. La bouche est fluide, légère en apparence, mais portée par une vraie tension et des tanins à peine esquissés. Un rouge délicat, vibrant, qui avance avec beaucoup de naturel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Appellation : Vin de France\u003cspan style=\"text-decoration: underline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e🍇Cépage : Grolleau Noir\u003cbr\u003e📆Millésime : 2024\u003cbr\u003e⁒Taux d’alcool : 10,5°\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAllergènes : contient des sulfites\u003c\/p\u003e","brand":"Racèmes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57099819057527,"sku":"RACEMESJAL24","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/b570cc1af4ee1cbdb3a0fc9f37536f77.png?v=1779087484"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-gb\/collections\/racemes.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}