{"title":"Safran Fou","description":"\u003ch2\u003eSafran Fou, la fermentation comme langage\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSafran, terroir et fermentations maîtrisées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSafran Fou\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest un projet singulier, à la croisée de l’\u003cstrong\u003eagriculture\u003c\/strong\u003e, de la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet de la gastronomie. Installé dans le sud de la France, le domaine cultive son propre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esafran\u003c\/strong\u003e, utilisé comme matière première centrale dans des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ekéfirs fermentés\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emenés jusqu’au bout, sans compromis sur la sécheresse et la précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes boissons sans alcool à vocation gastronomique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIci, le sans alcool n’est ni ludique ni sucré : il est\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esec, structuré, parfois radical\u003c\/strong\u003e, avec une vraie profondeur aromatique. L’usage du\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ekoji\u003c\/strong\u003e, des fermentations longues et l’absence de sucrosité résiduelle placent Safran Fou dans un registre clairement\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003egastronomique\u003c\/strong\u003e, à table plus qu’au simple apéritif.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kefir-laska-safran-fou","title":"Kéfir Laskà - Safran Fou","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Boisson naturelle fermentée réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/safran-fou\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSafran Fou\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaskà est une claque sensorielle, un kéfir d’une précision remarquable. Le koji donne une complexité aromatique presque déroutante, avec une bouche sèche, fraîche, sans aucune sucrosité. La fermentation révèle des notes profondes, une sensation umami très marquée et une finale longue, nette, vibrante. Tout est en équilibre, sans lourdeur, avec une énergie rare. Une boisson qui dépasse largement le cadre du sans alcool classique. Parfait sur une cuisine asiatique, fermentée ou très gastronomique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/languedoc-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Safran Fou","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56529669161335,"sku":"SAFRANKLAS","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/8d4209494b07d6393ae2c53f6b9c11bb.png?v=1768313568"},{"product_id":"kefir-safran-safran-fou","title":"Kéfir Safran - Safran Fou","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Boisson naturelle fermentée réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/safran-fou\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSafran Fou\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe kéfir de safran est une expérience à part entière, à la fois visuelle et gustative. La fermentation est menée jusqu’au bout, sans sucre résiduel, donnant une bouche sèche, vive, presque tranchante. Le safran, issu de leur propre production, apporte une complexité aromatique unique, profonde, légèrement épicée, avec une longueur remarquable. La texture est fine, très digeste, et la finale reste nette, presque saline. Une boisson sans alcool radicale, exigeante, mais terriblement vivante. Parfait sur une cuisine gastronomique ou des plats épicés subtils.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/languedoc-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Safran Fou","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56529677222263,"sku":"SAFRANFOUKEFIR","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/be8ebb22ef768de3a7626b6d3b9e53ed.png?v=1768313577"},{"product_id":"kefir-dalma-safran-fou","title":"Kéfir Dalmà - Safran Fou","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Boisson naturelle fermentée réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/safran-fou\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSafran Fou\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDalmà est sans doute l’une des expressions les plus complexes de la gamme Safran Fou. Le koji apporte une trame umami, presque vineuse, tandis que la lavande officinale vient rafraîchir et étirer l’aromatique sans jamais dominer. La fermentation poussée jusqu’au bout donne une bouche sèche, salivante, très structurée. L’ensemble est étonnamment gastronomique, avec une profondeur rare pour une boisson sans alcool. Un kéfir de contemplation autant que de table. Parfait sur une cuisine méditerranéenne ou des plats aux herbes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/languedoc-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Safran Fou","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":56529679942007,"sku":"SAFRANKDAL","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/e96fc6bf4914c5ecc2b0d4276b507db9.png?v=1768313579"},{"product_id":"kefir-yuzu-safran-fou","title":"Kéfir Yuzu - Safran Fou","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Boisson naturelle fermentée réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/safran-fou\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSafran Fou\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'acidité aromatique du yuzu rencontre ici la fraîcheur naturelle du kéfir. Les notes d'agrumes japonais apportent beaucoup d'éclat tandis que la fermentation crée une texture légère et désaltérante. Une boisson vive, tendue et particulièrement rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/languedoc-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Safran Fou","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57162432741751,"sku":"SAFRANFKY","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/0bb89cafe029b347c46e189e8afabf8a.png?v=1781078923"},{"product_id":"kefir-feuille-de-figuier-33-cl-safran-fou","title":"Kéfir Feuille de Figuier 33 cl - Safran Fou","description":"\u003cp data-oe-version=\"1.2\"\u003e👨🏼‍🌾 Boisson naturelle fermentée réalisé par \u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/safran-fou\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eSafran Fou\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn kéfir artisanal où la feuille de figuier apporte des arômes étonnants de noix de coco, de fruits secs et d'herbes fraîches. La fermentation donne une bulle légère et une belle vivacité naturelle. Une boisson originale, fraîche et très digeste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e📍Région : \u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mireehaute.com\/collections\/languedoc-roussillon\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Safran Fou","offers":[{"title":"Une Bouteille","offer_id":57162441752951,"sku":"SAFRANKFF33","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/6947\/2019\/files\/32e46265d6b0e95b5e0c9a2b3be12727.png?v=1781079068"}],"url":"https:\/\/mireehaute.com\/fr-gb\/collections\/safran-fou.oembed","provider":"Marée Haute","version":"1.0","type":"link"}